柚子皮的功效與作用為何？所謂柚子皮即為常見水果柚子的果皮，多數人食用柚子後便棄置果皮，實則柚子皮蘊含諸多益處，除具藥用價值外，亦可糖漬製成零食食用。那麼柚子皮究竟具備哪些功效與作用？柚子皮該如何食用？請參閱以下介紹。
一、柚子皮的功效與作用：
1、治療小兒肺炎
食用柚子後將果皮乾燥，取數片放入鍋中加水煎煮（切片過細會減弱藥效，但切片過大亦不可取）。
2、治療凍瘡（凍傷）
將乾燥柚皮煎煮濃縮，以藥液進行凍傷部位的溫敷（需避開皮膚破損處）。溫敷時須注意溫度控制。初始階段應先讓毛巾散熱避免過燙，待凍傷部位適應後逐步升溫，最終可直接從鍋中取出毛巾敷用。此療法需耐心長期持續（建議療癒後仍持續至當季結束）。此法能促進凍傷復原，並有效預防翌年復發及減輕症狀。若凍傷部位無皮膚損傷，可加入數根乾燥辣椒。鍋具與毛巾宜專用，煎煮湯汁無需更換，但每次務必重新煮沸。若需添入新湯，應延長沸煮時間。
3、化痰止咳
柚皮與川貝母相配，能降氣促消化，止咳化痰，抑嘔止嗳，潤腸通便。
製法：柚子皮1顆洗淨，去除內層白膜後切碎。加入川貝母10克，與適量蜂蜜、麥芽糖同鍋蒸至軟爛。密封保存。每日早晚各取1匙，以溫黃酒佐服，每次1匙。
本品主治老年性咳嗽、哮喘，亦適用於胸悶氣滯所致之持續性喘咳。對伴隨口乾煩悶、手足心熱之陰虛體質者，具滋陰清熱、潤腸通便之效。
4、消除油膩感
柚子皮具促進動物性脂肪分解、去除油膩之效。柚子皮含保護心血管成分。食用柚子後，去除果皮內側白色筋膜，置於通風處晾乾後，再經日曬徹底乾燥。待完全乾燥變硬後，裝入打孔塑膠袋保存，可作為去除肉類腥味的調味香料。
5、調味用途
新鮮柚皮洗淨切絲浸泡白醋，柚香將滲入醋液，製成兼具美味與美容功效的柚香調味醋，適用於中式及西式料理烹調。
6、驅蚊除蟲
枕邊放置柚皮可防蚊蟲叮咬，促進睡眠品質，助您安眠整夜。將新鮮柚皮切碎置於房間角落等蟲害易發處，能有效驅除蟲害。待柚皮乾燥後請更換新皮。
7、除臭功效
柚子皮散發清新香氣，與其他柑橘類果皮同樣具備優異除臭效果。將新鮮柚子皮置於冰箱內或新裝修完畢的房間，可維持空氣清新。若運動鞋產生異味，食用柚子後可將厚實果皮塞入鞋內，建議填滿整個鞋腔。三天後，運動鞋的異味應能完全消除。
8、清潔用途
將柚子皮放入水中煮沸約30分鐘，取煮沸後的柚子皮汁倒入家中排水口，同時用刷子刷洗，不僅能清除排水口周邊污垢，更能消除異味。另將柚子皮切半後加五杯水煮沸約30分鐘，待冷卻後浸潤乾淨布料擰乾。用此柚皮煮汁擦拭木製家具，既能恢復光澤又留香氣，尤其適合柚木家具。此外，將少許鹽沾附於柚子皮綠色部位擦拭鋼琴鍵盤，能使泛黃鍵面恢復光澤。特別推薦使用現削柚子白瓤部分，其具備強力吸附力與去油污效果，用於洗碗時無需洗潔劑即可徹底清潔。
9、美容功效
以新鮮柚皮擦拭臉部可為肌膚補充水分，長期使用能打造白皙水潤光澤肌。柚皮亦具手部去角質功效，以柚皮摩擦雙手去除老廢角質後，請塗抹護手霜保濕。
二、柚子皮食用法
1、柚子糖漬
作法：削取外層表皮時須徹底去除青色部分（苦味來源）。橫向薄切後以熱水快速汆燙。浸泡於冷水中1～2日，期間需換水1～2次。換水時務必將果皮水分徹底擠乾，再浸入新水中（此步驟可去除苦味）。1～2日後擠乾果皮水分，稍加晾乾。接著將砂糖煮至如水般溶解（偏好辛辣風味者可添加辣椒），放入果皮續煮片刻即成柚子糖漬。
2、柚子「餡料料理」
作法：步驟與前述大致相同，但需將果皮切成三角形3～4等份，並在每片果皮上小心劃出細小切口。將預先準備的餡料（類似豆腐餡料料理的配方，可依喜好調整）填入切口處。同樣以熱水汆燙後，浸泡於冷水中1～2日，擠乾水分再填入餡料。再次汆燙即完成。
3、柚子茶
作法：柚子皮加工前需徹底清洗，最好浸泡於淡鹽水中10分鐘進行殺菌。接著用小刀將柚子外皮薄削（如削蘋果皮般薄，僅取黃色部分，白色部分可依喜好調整）。
柚子最外層的皮是祛痰止咳的關鍵。其下果肉與果皮間的白色部分（果皮內層）苦味最濃，可依喜好去除。將備好的柚皮切絲，浸泡於淡鹽水中（浸泡時間越長苦味越淡，可依喜好調整）。接著取出柚子果肉，撕成細絲備用。
將柚皮絲與柚肉泥放入無油污的乾淨鍋中，加入適量清水與冰糖。煮沸後轉小火慢燉1～2小時，直至湯汁濃稠且柚皮呈現透亮金黃色。（註：因含糖分，熬煮時需頻繁攪拌避免焦糊。冷卻後加入蜂蜜充分拌勻即成蜂蜜柚子茶。密封保存於冰箱。飲用時取兩匙茶漿，注入熱水即可。）
4、柚子皮燉豬五花肉
作法：準備豬五花肉500克，依常規燉煮步驟處理：先燉煮至八分熟→於皮面塗抹甜酒釀→鍋中除油→取出後以湯汁輕煮，切成薄片。將柚子皮切薄片，夾入豬五花肉間鋪於碗中，均勻淋上鹽、醬油、豆瓣醬，放入蒸籠蒸至軟嫩。加入柚子白色果皮（白皮）不僅能降低脂肪含量，更能緩解油膩感。柚子皮不僅營養價值高，在美容功效方面更是「優秀的幫手」。