柚子皮の効能と作用とは？柚子皮とは一般的な果物である柚子の皮のことで、多くの人が柚子を食べた後に皮を捨ててしまいますが、実は柚子皮には多くの利点があり、薬用にも使えるほか、砂糖漬けにしてスナックとして食べることもできます。では、柚子皮にはどのような効能と作用があるのでしょうか？柚子皮の食べ方は？以下の紹介をご覧ください。
一、柚子皮の効能と作用：
1、小児肺炎の治療
柚子を食べた後、皮を乾燥させ、鍋に数切れ入れて水を加え煮る（切れ目は小さすぎると薬効が弱まるが、大きすぎてもいけない）。
2、凍瘡（しもやけ）の治療
乾燥させた柚子の皮を煮出し、濃縮した液で凍傷部位を温湿布します（ただし皮膚が破れている箇所は避けてください）。温湿布の温度には注意が必要です。最初はタオルが熱すぎないように、蒸気を逃がしてから当てます。凍傷部位が慣れてきたら徐々に温度を上げ、最終的には鍋から直接タオルを取り出して直接当てます。この方法は忍耐と長期的な継続が必要（治癒後もその冬が終わるまで続けるのが望ましい）。凍傷の回復を促進し、翌年の再発防止や症状軽減に効果的である。凍傷部位に皮膚損傷がない場合は、乾燥唐辛子を数本加える。鍋とタオルは専用が望ましく、煮出した湯は交換不要だが、毎回必ず沸騰させること。新しい湯を加える場合は沸騰時間を延長すること。
3、痰を切って咳を鎮める
柚子の皮と川貝母を組み合わせると、気を下げて消化を促進し、咳を鎮め痰を切り、吐き気を抑えげっぷを止め、腸を潤して便通を良くする。
作り方：柚子の皮1個を洗い、内側の白い部分を取り除き、細かく刻む。川貝母10gを加え、適量の蜂蜜と水飴を鍋に入れ、柔らかくなるまで蒸す。密閉容器で保存する。毎日少量の温かい黄酒を加えて服用し、朝夕各1回、1回につき1匙ずつ。
本品は主に老年性咳嗽・喘息の治療に用いられる。胸鬱・気滞による持続性喘咳にも適用可能。また、口渇・煩悶・手足心熱を伴う陰虚体質者の滋陰・熱除・潤腸通便にも効果的。
4、脂っこさ解消
柚子皮には動物性脂肪分解促進・脂っこさ除去作用がある。柚子の皮には心血管を保護する成分が含まれています。柚子を食べた後、皮の内側の白い筋を取り除き、風通しの良い場所で乾かした後、日光で完全に乾燥させます。硬く乾いたら、小さな穴を開けたビニール袋に入れて保存し、肉の臭みを取る香辛料として使用できます。
5、調味料として
新鮮な柚子の皮を洗って細切りにし、白酢に浸けると、柚子の香りが酢に移り、美味しくて美容効果のある柚子風味の調味酢になります。中華料理や西洋料理の調理に使えます。
6、蚊や虫の駆除
枕元に柚子の皮を置くと、蚊や虫の刺咬を防ぎ、睡眠を促進して一晩中ぐっすり眠れます。新鮮な柚子の皮を細かく刻み、部屋の隅など虫の多い場所に置くと効果的に駆除できます。柚子の皮が乾燥したら新しいものと交換してください。
7、消臭効果
爽やかな香りの柚子の皮は、他の柑橘類と同様に消臭効果に優れています。冷蔵庫内や新築・リフォーム後の部屋に新鮮な柚子の皮を置くと、空気を清浄に保てます。スニーカーに臭いが気になる場合は、柚子を食べた後、厚い皮を靴の中に入れ、できれば靴全体に詰めてください。3日後には、スニーカーの嫌な臭いが完全に消えているはずです。
8、清掃
柚子の皮を水に入れて約30分煮出し、煮出した柚子の皮の汁を家の排水口に注ぎながらブラシで磨くと、排水口周辺の汚れを落とすだけでなく、嫌な臭いも消せます。また、半分に切った柚子の皮に5杯の水を加え、約30分間煮て冷ました後、清潔な布に染み込ませて絞ります。この柚子の皮の煮汁で木製家具を拭くと、家具が輝きを取り戻し、香りも残ります。特にチーク材の家具に適しています。さらに、柚子の皮の緑色の部分に少量の塩をつけてピアノの鍵盤を拭くと、黄ばんだ鍵盤表面が輝きを取り戻します。特におすすめなのは、剥きたての柚子の白い筋部分で、強力な吸着力と油汚れ除去効果があり、食器洗いに使えば洗剤なしでもきれいに洗えます。
9、美容効果
新鮮な柚子の皮で顔を拭くと、肌に水分を補給でき、長期使用で白くみずみずしいツヤ肌になります。柚子の皮は手の角質除去にも効果的です。皮で手をこすり角質を取り除いた後、ハンドクリームで保湿してください。
二、柚子の皮の食べ方
1、柚子砂糖漬け
作り方：外側の表皮を削り取る際、青みがかった部分は全て取り除くこと（苦味の原因）。横方向に薄くスライスし、熱湯でさっと茹でる。冷水に1～2日浸け、その間1～2回水を替える。水替え時は皮の水分をしっかり絞り、新しい水に浸す（こうすることで苦味が取れます）。1～2日後、皮の水分を絞り、少し乾かしておきます。次に砂糖を煮て水のように溶かし（辛いのがお好みなら唐辛子を加えても可）、皮を加えてしばらく煮ます。これで柚子砂糖の完成です。
2、柚子の「詰め物料理」
作り方：上記とほぼ同様ですが、皮を三角形に3～4等分し、各部分に包丁で慎重に小さな切り込みを入れます。ここに用意した餡（豆腐の詰め物料理に使うようなもので、お好みで調整可）を詰めます。同様に熱湯で茹で、冷水に1～2日浸し、水分を絞ってから詰め物を入れます。その後、再び茹でれば完成です。
3、柚子茶
作り方：柚子の皮は加工前にしっかり洗い、できれば薄めの塩水に10分間浸けて殺菌する。次に小刀で柚子の外皮を薄く削り取る（リンゴの皮を削るように薄く、黄色い部分だけを取り、白い部分は好みで調整）。
柚子の最外層は皮で、これが痰切り・咳止め効果の要です。次に皮と果肉の間にある白い部分（アルベド）は最も苦味が強い箇所なので、好みで取り除いても構いません。取り除いた皮を細切りにし、薄めの塩水にしばらく浸す（浸す時間が長いほど苦味が抜けるので、好みで調整する）。次に柚子の果肉を取り出し、細かく裂いておく。
切った柚子の皮と果肉ペーストを油分のない清潔な鍋に入れ、適量の水と氷砂糖を加えます。沸騰したら弱火で1～2時間煮込み、とろみがつき柚子の皮が黄金色に透き通るまで煮詰めます。(注：砂糖が入っているため、煮る際はこまめに混ぜ、焦げ付かないように注意。冷めたら蜂蜜を加え、よく混ぜて蜂蜜柚子茶の完成。密閉容器に入れ冷蔵庫で保存。飲む際はスプーン2杯を取り出し、熱湯を注ぐだけでOK。
4、柚子皮の豚バラ肉煮込み
作り方：豚バラ肉500gを用意し、通常の豚バラ肉煮込みの手順に従う：まず8割火が通るまで煮る→皮に甘酒を塗る→鍋で油抜きする→鍋から取り出しスープで軽く煮て、薄切りにする。柚子の皮も薄切りにし、豚バラ肉の間に挟みながら鉢に並べ、塩・醤油・豆板醤を均等にかけ、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。柚子の白い部分（白皮）を料理に加えると、脂肪分を軽減できるだけでなく、脂っこさを和らげる効果もある。栄養価に優れるだけでなく、美容効果においても柚子の皮は「優れた働き手」だ。