柚子皮的功效
1、以柚子皮煎煮汁液治療小兒肺炎
食用柚子後將果皮乾燥保存，取數片放入鍋中加水煎煮（切片過細會減弱藥效，但切片過大亦不可取）。水量不宜過多（與煎煮中藥原則相同）。經數次沸騰後，將煎煮液倒入碗中讓患兒飲用。連續飲用數次即可見效。
2、柚子皮煎煮湯劑治療凍瘡
將日曬乾燥的柚子皮煎煮濃縮後，以溫熱濕敷於凍傷部位（但需避開皮膚破損處）。溫度控制至關重要，初期應先讓毛巾散熱避免過燙再敷用。待凍傷部位適應後逐步升溫，最終可直接從鍋中取出毛巾敷用。
此法需耐心長期持續（即使痊癒，仍建議持續至當季結束）。能促進凍傷復原，並有效預防翌年復發及減輕症狀。若凍傷部位無皮膚損傷，可加入數根乾燥辣椒。鍋具與毛巾宜專用，煎煮湯汁無需更換，但每次使用前務必煮沸。若需添加新湯汁，則延長沸煮時間。
3、柚子糖漬法
步驟：削取外皮時務必去除所有青色部位（此為苦味來源）。橫向薄切後，以沸水快速汆燙，浸入冷水中浸泡1～2日。期間需更換清水1～2次，每次更換時須徹底擠乾果皮水分再浸入新水（此步驟可去除苦味）。1～2日後擠乾水分稍作晾乾。接著將砂糖煮至如水般溶解（嗜辣者可於此步驟加入辣椒），放入柚皮同煮片刻即成柚子糖。