今が柚子の大量出荷シーズンです。糖分が比較的少ない美味しい果物であるだけでなく、果肉や果皮は漢方薬として、いくつかの軽い病気に対して独特の効果を発揮します。柚子は甘酸っぱく、性質は寒性で、肝臓・脾臓・胃の経絡に作用し、気の巡りを整え痰を解消し、消化を促進し酔いを覚ますなどの効能があるとされています。ここで、柚子を巧みに活用する簡単なレシピをいくつかご紹介します。作り方は簡単ですので、ぜひお試しください。
柚子と茯苓の煎じ薬でむくみを解消。柚子の果肉50g、茯苓9g、白朮9g、甘草6g、氷砂糖適量を鍋に入れ、冷水を加えて弱火で煮出す。煮出した汁を濾して滓を取り除き、カップに注ぎ氷砂糖を加えて混ぜ、冷めてから飲む。
本方において、柚子は豊富なビタミンCなどを含み、現代研究では痩身・美容効果があるとされる。茯苓は甘淡味・平性で、利水滲湿・健脾・安神作用があり、利水消腫の要薬である。白朮は甘苦味で温性、脾胃経に帰経し、気を補い脾を健やかにし、湿を燥し利水し、汗を止めるなどの効能があり、臨床では脾気虚弱、運化失職、水湿内生による食欲不振、軟便または下痢、浮腫、痰飲などの症状に用いられる。甘草は脾を補い気を益し、熱を清め毒を解し、諸薬を調和する効能を持つ。これら数味を配合することで、健脾利湿、肌を潤し美白、浮腫除去・減量の効果がある。
柚子陳皮茶は嘔吐を止める。柚子1個（絞った汁）、陳皮9g、生姜6gに適量の黒糖を加え煎じて服用する。1日1剤、数日間継続して飲む。
本方において、柚子は飲食の停滞に効果的である。陳皮は苦味と辛味を持ち温性で、脾経と肺経に帰経し、理気健脾・燥湿化痰・行気除脹の作用があり、脾胃気滞・脘腹脹満・食欲不振・嘔吐下痢の症状治療に優れた品である。生姜は辛味で微温性、脾胃・肺経に帰経し、解表散寒・温中止嘔・化痰止咳の作用があり、脾胃虚寒による胃脘部の冷痛・食欲不振・嘔吐に効果的で、「嘔吐の聖薬」と称される。これら数味を配合すると、口臭、吐き気・嘔吐、産後の悪露が止まらない症状、胃の膨満感や不快感などの治療に適している。
柚子菜干豚肉湯は肺を潤す。柚子の果肉100g、白菜干40g、葦根20g、豚赤身肉50gを一緒に煮てスープとして摂取し、1日1～2回服用する。
この方剤において、柚子は咳に特に効果的である。『本草綱目』には、柚子の種を取り除いて切り分け、酒に浸して一晩密封し、煮崩れた後に蜂蜜で和え、随時含んで飲み込むと、風邪後の咳を和らげる良品であると記載されている。白菜干は薬膳に用いられ、熱を冷まし煩わしさを除き、喉の渇きを癒し利尿作用があり、胃腸の働きを促進し肺の熱を冷ます。風邪、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱性咳嗽、咽頭炎による声枯れなどに用いられる。芦根は甘味と寒性を持ち、肺経と胃経に帰経し、熱を冷まし火を消し、津液を生じて渇きを止め、煩わしさを除き利尿する。これら数味を配合すると、肺燥による乾咳や口渇の症状を治療できる。秋冬の乾燥した季節に常用すれば、肺を潤し咳を鎮める効果がある。
柚子の皮を煮出した汁は凍瘡（しもやけ）に効く。柚子の皮も薬用となり、中医学では辛味・甘味・苦味を帯び、温性で脾・肺・腎経に帰経するとされる。胃腸の調子を整え、消化を促進し、痰を消し、咳や喘息を鎮める効能があり、気の鬱滞による胸の圧迫感、胃腹部の冷え性疼痛、食積（消化不良）、下痢・瀉漏、咳喘、疝気（ヘルニア）などの症状に常用される。
柚子の皮は外用で凍瘡の治療に用いられる。天日干しした柚子の皮を煮出し、汁が濃くなるまで煮詰めたら、熱いうちに凍傷部位に湿布する。温度が高すぎないよう注意し、凍傷部位が適応したら徐々に温度を上げるが、損傷部位への湿布は避ける。湿布は長期継続が必要で、凍傷の回復を促進し、翌年の再発を効果的に防ぐ。