C'est actuellement la pleine saison pour les pamplemousses. En plus d'être un fruit délicieux à faible teneur en sucre, sa chair et son écorce sont utilisées comme ingrédients médicinaux traditionnels chinois et ont des effets thérapeutiques uniques pour soigner des maux mineurs. Le pamplemousse est considéré comme un fruit au goût aigre-doux, de nature froide, associé aux méridiens du foie, de la rate et de l'estomac. On pense qu'il régule le qi, transforme les mucosités, facilite la digestion et soulage la gueule de bois. Voici plusieurs recettes simples et faciles à réaliser pour utiliser intelligemment le pamplemousse.
Décoction de pamplemousse et de poria pour soulager l'œdème.Prenez 50 g de chair de pomelo, 9 g de poria, 9 g d'atractylodes, 6 g de racine de réglisse et du sucre de roche à votre convenance. Placez la chair de pomelo coupée en dés, le poria, l'atractylodes et la racine de réglisse dans une casserole avec de l'eau froide. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une décoction. Filtrez le liquide et jetez les résidus solides. Versez dans une tasse, ajoutez le sucre de roche et remuez jusqu'à dissolution. Laissez refroidir avant de boire.
Dans cette formule, le pomelo contient de la vitamine C en abondance et d'autres composants. Des recherches modernes suggèrent qu'il aide à contrôler le poids et favorise la santé de la peau. Le poria, avec son goût légèrement sucré et sa nature neutre, draine l'humidité, renforce la rate et calme l'esprit, ce qui en fait une plante clé pour la diurèse et la réduction de l'œdème.L'atractylodes, au goût doux-amer et à la nature chaude, pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Il reconstitue le qi, fortifie la rate, assèche l'humidité, favorise la diurèse et arrête la transpiration. Cliniquement, il est souvent utilisé pour traiter des symptômes tels que le manque d'appétit, les selles molles ou la diarrhée, l'œdème et la rétention de mucosités causés par une déficience du qi de la rate, une altération des fonctions de transformation et de transport, et une accumulation interne d'humidité.La racine de réglisse possède des propriétés qui tonifient la rate et reconstituent le qi, dissipent la chaleur et détoxifient, et harmonisent les actions des autres herbes. Combinés, ces ingrédients ont pour effet de fortifier la rate et de drainer l'humidité, d'hydrater et d'éclaircir le teint, de réduire l'œdème et de favoriser la perte de poids.
Le thé au pomelo et à l'écorce de mandarine séchée soulage les vomissements. Préparez un pomelo (pressé), 9 g d'écorce de mandarine séchée et 6 g de gingembre. Faites mijoter avec une quantité appropriée de sucre brun, puis buvez la décoction. Prenez une dose par jour pendant plusieurs jours consécutifs.
Dans cette formule, le pomelo s'avère particulièrement efficace contre la stagnation alimentaire. L'écorce de mandarine séchée, au goût amer et piquant et à la nature chaude, pénètre dans les méridiens de la rate et des poumons. Elle régule le qi pour fortifier la rate, assèche l'humidité pour résoudre les mucosités et favorise la circulation du qi pour soulager la distension. C'est donc un excellent remède contre la stagnation du qi de la rate et de l'estomac qui se manifeste par une sensation de plénitude épigastrique, une distension abdominale, un manque d'appétit, des vomissements et de la diarrhée.Le gingembre, de nature piquante et légèrement chaude, pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et des poumons. Il dissipe le froid extérieur, réchauffe le brûleur moyen pour arrêter les vomissements, transforme les mucosités et soulage la toux. Réputé comme « remède sacré contre les vomissements », il traite efficacement les douleurs froides épigastriques, le manque d'appétit et les vomissements causés par une insuffisance-froid de la rate et de l'estomac.Combinés, ces ingrédients conviennent au traitement de l'halitose, des nausées et des vomissements, de la rétention de lochies post-partum, ainsi que de la distension et de l'inconfort gastriques.
Le pomelo, le chou chinois séché et la soupe de porc nourrissent les poumons. Prenez 100 g de chair de pomelo, 40 g de chou chinois séché, 20 g de racine de roseau et 50 g de porc maigre. Faites mijoter le tout pour obtenir une soupe et consommez-la 1 à 2 fois par jour.
Dans cette formule, le pomelo démontre une efficacité remarquable contre la toux. Le Compendium of Materia Medica indique que le pomelo, dénoyauté et coupé en deux, peut être trempé dans du vin scellé pendant une nuit. Une fois bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélangé à du miel, il devient un excellent remède contre la toux post-rhume lorsqu'il est pris fréquemment.Le chou chinois séché, utilisé dans la cuisine médicinale, dissipe la chaleur, atténue l'irritabilité, étanche la soif, favorise la miction, facilite le fonctionnement gastro-intestinal et dissipe la chaleur pulmonaire. Il peut être utilisé pour traiter les rhumes, la coqueluche, les saignements dus à des ulcères peptiques, les toux sèches et chaudes et les pharyngites accompagnées d'enrouement. La racine de roseau, de nature douce et froide, pénètre dans les méridiens du poumon et de l'estomac, dissipant la chaleur, purgeant le feu, générant des fluides pour étancher la soif et soulageant l'irritabilité tout en favorisant la miction.Combinés, ces ingrédients traitent la toux sèche et la soif causées par la sécheresse pulmonaire. Une consommation régulière pendant les saisons sèches d'automne et d'hiver humidifie les poumons et soulage la toux.
Faire bouillir des écorces de pomelo dans de l'eau permet de traiter les engelures. Les écorces de pomelo ont également des usages médicinaux. La médecine traditionnelle chinoise les considère comme piquantes, sucrées et amères, de nature chaude, et pénétrant dans les méridiens de la rate, des poumons et des reins. Elles ont pour effet d'élargir le brûleur moyen, de réguler le qi, de faciliter la digestion, de résoudre les mucosités, d'arrêter la toux et de calmer la respiration sifflante. Elles sont couramment utilisées pour traiter des symptômes tels que la stagnation du qi avec oppression thoracique, les douleurs froides dans l'épigastre et l'abdomen, l'accumulation de nourriture, la diarrhée avec dysenterie, la toux et la respiration sifflante, et les hernies.
En usage externe, l'écorce de pamplemousse traite les engelures. Faites bouillir l'écorce séchée au soleil dans de l'eau jusqu'à ce que le liquide devienne très concentré. Appliquez la décoction chaude sous forme de compresse sur les zones gelées, en veillant à ce que la température ne soit pas trop élevée. Augmentez progressivement la chaleur à mesure que la zone affectée s'adapte, mais évitez d'appliquer la compresse sur une peau abîmée. Des compresses régulières à long terme favorisent la guérison et préviennent efficacement les récidives l'année suivante.