Il kiwi (Actinidia chinensis Planch), noto anche come pesca volpe, pera rampicante,pesca caprina, frutto del legno, frutto peloso del legno o frutto della vite di canapa, ha tipicamente una forma ovale. All'inizio dello sviluppo, il frutto appare di colore verde-marrone, maturando poi fino a raggiungere una tonalità rosso-marrone. La sua superficie è ricoperta da una fitta peluria vellutata non commestibile, che nasconde una polpa verde brillante e una fila di semi neri o rossi.Il nome "kiwi" deriva dalla sua popolarità tra le scimmie; in alternativa, potrebbe derivare dalla buccia pelosa del frutto che ricorda il pelo di una scimmia. È un frutto tenero, nutriente e saporito. Tuttavia, alcuni coltivatori immergono i kiwi giovani durante la fase di crescita in regolatori di crescita premiscelati.I regolatori di crescita, comunemente noti come "ingranditori di frutta" o "promotori di crescita", stimolano principalmente la produzione di citochinine. Queste sostanze chimiche simili agli ormoni accelerano la crescita e l'allungamento delle piante. La ricerca indica che la frutta e la verdura trattate con tali agenti sviluppano un sapore diluito, una consistenza inferiore e una durata di conservazione ridotta. Inoltre, comportano rischi significativi per la salute umana, influenzando principalmente il sistema nervoso e causando potenzialmente disturbi dello sviluppo o demenza nei bambini.
Un frutticoltore del villaggio di Xilou, nella città di Louguan, contea di Zhouzhi, diluisce due bottiglie di stimolatore della crescita in acqua secondo il rapporto specificato.
Un frutticoltore del villaggio di Nansizhu ha affermato che senza stimolatori della crescita i kiwi rimangono piccoli e difficili da vendere, scoraggiando i grossisti e portando a una riduzione dei raccolti e dei redditi.Inoltre, i regolatori di crescita prodotti nel Sichuan o a Yangling sono facilmente reperibili in tutte le township, i villaggi e i negozi di forniture agricole della contea di Zhouzhi. Questi agenti aumentano il peso netto di un kiwi da 100 grammi di circa 80 grammi. Un frutticoltore di Nansizhu, township di Sizhu, contea di Zhouzhi, diluisce il regolatore di crescita con acqua.
Un frutticoltore del villaggio di Nansizhu, comune di Sizhu, contea di Zhouzhi, versa il regolatore di crescita diluito in un dispositivo di immersione, preparandosi a immergervi i kiwi giovani.
Una ricerca su Baidu con le parole chiave "kiwi" e "agente di ingrossamento della frutta" produce 540 articoli correlati. I punti chiave delle notizie ruotano spesso attorno all'"uso eccessivo di agenti di ingrossamento della frutta sui kiwi", al "potenziale legame tra l'uso di tali agenti e disturbi dello sviluppo infantile o demenza" e al "divieto di utilizzo di tali agenti da parte delle amministrazioni locali".In breve, prevalgono le critiche, con poche argomentazioni scientifiche presentate. Esperti: i regolatori di crescita agricoli non comportano rischi per la salute umana In realtà, già nel 2011 circolavano ampiamente online affermazioni secondo cui i regolatori di crescita dei kiwi danneggiavano la salute umana, scatenando un acceso dibattito. A questo proposito, il professor Ma Fengwang della Northwest A&F University ha affermato che è "difficile accertare" se i regolatori di crescita danneggino il sistema nervoso umano.Il microblog di Fang Zhouzi ha anche citato la spiegazione dell'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti del 2008 sui regolatori di crescita: si tratta di regolatori di crescita delle piante che sono stati utilizzati in modo sicuro in tutto il mondo per molti anni, con dati completi sulla loro tossicità. "Sulla base di varie valutazioni dei rischi, si può ragionevolmente determinare che l'accumulo di residui di regolatori di crescita non rappresenta un pericolo per la popolazione generale, i neonati o i bambini. Non ci sono prove che indicano che i regolatori di crescita possiedano neurotossicità".
Fang Zhouzi ha affermato che il tasso di applicazione effettivo dei regolatori di crescita è minimo, poiché comporta la diluizione del solvente cloropirifos allo 0,1% disponibile in commercio di ulteriori 100 volte prima della spruzzatura o dell'immersione. Questo livello di dosaggio non comporta alcun danno per l'uomo."Alcuni esprimono preoccupazione: 'Non mi preoccupano i dosaggi normali, ma piuttosto che i coltivatori di meloni possano abusarne'. Tale apprensione è infondata. A differenza degli insetticidi, gli ormoni vegetali non producono risultati migliori con dosi più elevate. Esiste un dosaggio ottimale; superarlo ne diminuisce l'efficacia. Anche se usati in modo eccessivo, i livelli rimangono ben al di sotto della dose minima nociva sopra menzionata".
Ministero dell'Agricoltura: l'uso corretto dei regolatori di crescita non comporta rischi per la sicurezza
> Inoltre, per quanto riguarda le preoccupazioni sui regolatori di crescita, il Ministero dell'Agricoltura ha affrontato formalmente gli "incidenti di esplosione dei cocomeri" verificatisi in alcune regioni della Cina già nel luglio 2011. Un rappresentante dell'Istituto di ispezione dei pesticidi del Ministero ha affermato che i regolatori di crescita delle piante presentano livelli di tossicità e residui estremamente bassi. Test approfonditi sui prodotti hanno rivelato tracce praticamente impercettibili di queste sostanze. Se si seguono i metodi di applicazione approvati, non si verificheranno incidenti di sicurezza.
Gu Baogen, allora vicedirettore dell'Istituto di ispezione dei pesticidi, ha dichiarato in un'intervista ai media: "La Cina ha implementato misure di gestione della sicurezza e norme di utilizzo rigorose per i regolatori della crescita delle piante.In primo luogo, i regolatori della crescita delle piante autorizzati per uso agricolo devono essere registrati in Cina, durante la quale la loro sicurezza viene rigorosamente valutata e testata. In secondo luogo, sono stati stabiliti limiti di residui di pesticidi per garantire che i livelli residui non costituiscano una minaccia per la salute umana".
Gu Baogen ha spiegato che il clorpiribene è ampiamente utilizzato nella produzione agricola. Aumenta la resa dei frutti in varie colture come cachi, meloni, zucche amare, uva, pomodori, angurie, mele e pere, promuovendo la divisione cellulare delle piante, migliorando l'ingrandimento dei frutti e aumentando le rese. È impiegato come agente di ingrandimento dei frutti per diverse colture sia a livello nazionale che internazionale."Nel complesso, i regolatori della crescita delle piante possiedono un elevato livello di sicurezza. Se applicati rigorosamente secondo le etichette e i metodi di utilizzo approvati a livello nazionale, non si verificano incidenti di sicurezza", ha affermato Gu Baogen. L'uso di agenti di ingrossamento dei frutti nei kiwi "non è ideale"Per quanto riguarda la questione degli "agenti di ingrossamento dei frutti", il professor Huang Yide della Facoltà di Agraria dell'Università Agraria dell'Anhui ha precedentemente osservato che il componente principale degli agenti di ingrossamento dei kiwi è il clorpirifos. Questa sostanza può essere miscelata in una soluzione per immergere i frutti giovani e non presenta alcun pericolo per l'uomo, rendendone l'uso ammissibile. Tuttavia, l'applicazione di agenti di ingrossamento ai kiwi favorisce semplicemente l'aumento delle dimensioni senza necessariamente avvantaggiare i coltivatori stessi.
Il professor Huang Yide ha spiegato che i kiwi di qualità superiore pesano in genere tra gli 80 e i 120 g ciascuno. I frutti trattati con regolatori di crescita diventano eccezionalmente grandi, spesso superando i 150 g ciascuno e raggiungendo occasionalmente i 250 g. Di conseguenza, alcuni coltivatori utilizzano questi agenti per aumentare la resa.
Il professor Huang ha osservato che i kiwi di alta qualità coltivati senza regolatori di crescita presentano forme regolari, prevalentemente ovali allungate con una sezione superiore più grande e una base affusolata. I loro calici sono piccoli, arrotondati e retratti verso l'interno, con una buccia di colore giallo-marrone uniforme e peli fini che non si staccano.Al contrario, i kiwi trattati con regolatori di crescita presentano forme irregolari, calici allungati e ispessiti che sporgono verso l'esterno, buccia verdastra con colorazione irregolare (aspetto "bicolore") e peli ruvidi che si staccano facilmente.
Inoltre, una volta tagliati, i frutti coltivati senza regolatori di crescita rivelano un cuore verde brillante con un sapore piacevolmente dolce-aspro. Al contrario, i frutti trattati con regolatori di crescita presentano un cuore ruvido, una polpa che ingiallisce con la maturazione, un sapore attenuato e una capacità di conservazione ridotta.