Le kiwi (Actinidia chinensis Planch), également connu sous le nom de pêche renard, poire grimpante,pêche de chèvre, fruit du bois, fruit du bois velu ou fruit de la vigne de chanvre, a généralement une forme ovale. Au début de son développement, le fruit est brun verdâtre, puis il mûrit et prend une teinte brun rougeâtre. Sa surface est recouverte de poils denses et veloutés non comestibles, qui cachent une chair vert vif et une rangée de graines noires ou rouges.Le nom « kiwi » vient de sa popularité auprès des singes ; on dit également qu'il ressemble à la fourrure d'un singe. C'est un fruit tendre, nutritif et savoureux. Cependant, certains producteurs trempent les jeunes kiwis pendant leur phase de croissance dans un mélange de régulateurs de croissance.Les régulateurs de croissance, communément appelés « grossisseurs de fruits » ou « promoteurs de croissance », stimulent principalement la production de cytokinine. Ces substances chimiques de type hormonal accélèrent la croissance et l'élongation des plantes. Des recherches indiquent que les fruits et légumes traités avec de tels agents développent une saveur diluée, une texture inférieure et une durée de conservation réduite. De plus, ils présentent des risques importants pour la santé humaine, affectant principalement le système nerveux et pouvant causer des troubles du développement ou la démence chez les enfants.
Un fruiticulteur du village de Xilou, dans la ville de Louguan, comté de Zhouzhi, dilue deux bouteilles de stimulateur de croissance dans de l'eau selon le rapport spécifié.
Un fruiticulteur du village de Nansizhu a déclaré que sans stimulateurs de croissance, les kiwis restent petits et difficiles à vendre, ce qui dissuade les grossistes et entraîne une baisse des rendements et des revenus.De plus, les régulateurs de croissance produits au Sichuan ou à Yangling sont facilement disponibles dans les communes, les villages et les magasins d'approvisionnement agricole du comté de Zhouzhi. Ces agents augmentent le poids net d'un kiwi de 100 grammes d'environ 80 grammes. Un fruiticulteur de Nansizhu, dans la commune de Sizhu, comté de Zhouzhi, dilue un régulateur de croissance dans de l'eau.
Un fruiticulteur du village de Nansizhu, dans la commune de Sizhu, comté de Zhouzhi, verse le régulateur de croissance dilué dans un dispositif de trempage, se préparant à tremper de jeunes kiwis.
Une recherche sur Baidu avec les mots-clés « kiwi » et « agent de grossissement des fruits » donne 540 articles connexes. Les principaux points abordés tournent souvent autour de « l'utilisation excessive d'agents de grossissement des fruits sur les kiwis », « les liens potentiels entre l'utilisation de ces agents et les troubles du développement chez les enfants ou la démence », et « l'interdiction de l'utilisation de ces agents par les autorités locales ».En bref, les critiques prédominent, avec peu d'arguments scientifiques présentés. Experts : les régulateurs de croissance agricoles ne présentent aucun risque pour la santé humaine En fait, les affirmations selon lesquelles les régulateurs de croissance des kiwis nuisent à la santé humaine ont largement circulé en ligne dès 2011, suscitant un débat houleux. À ce sujet, le professeur Ma Fengwang de l'université Northwest A&F a déclaré qu'il était « difficile de déterminer » si les régulateurs de croissance nuisent au système nerveux humain.Le microblog de Fang Zhouzi a également cité l'explication de l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA) de 2008 sur les régulateurs de croissance : il s'agit de régulateurs de croissance des plantes qui sont utilisés en toute sécurité dans le monde entier depuis de nombreuses années et dont la toxicité est parfaitement documentée. « Sur la base de diverses évaluations des risques, on peut raisonnablement conclure que l'accumulation de résidus de régulateurs de croissance ne présente aucun danger pour la population générale, les nourrissons ou les enfants. Il n'existe aucune preuve indiquant que les régulateurs de croissance possèdent une neurotoxicité. »
Fang Zhouzi a déclaré que le taux d'application réel des régulateurs de croissance est minime, impliquant la dilution du solvant chloropyriphos à 0,1 % disponible dans le commerce par un facteur supplémentaire de 100 avant pulvérisation ou trempage. Ce niveau de dosage ne présente aucun danger pour l'homme.« Certains expriment leur inquiétude : « Je ne m'inquiète pas des doses normales, mais plutôt du fait que les producteurs de melons pourraient en abuser. » Une telle appréhension est infondée. Contrairement aux insecticides, les hormones végétales ne donnent pas de meilleurs résultats à des doses plus élevées. Il existe une dose optimale ; la dépasser diminue l'efficacité. Même en cas d'abus, les niveaux restent bien en dessous de la dose minimale nocive mentionnée ci-dessus. »
Ministère de l'Agriculture : l'utilisation correcte des régulateurs de croissance ne présente aucun risque pour la sécurité
>En outre, en ce qui concerne les préoccupations relatives aux régulateurs de croissance, le ministère de l'Agriculture a officiellement abordé les « incidents d'explosion de pastèques » survenus dans certaines régions de Chine dès juillet 2011. Un représentant de l'Institut d'inspection des pesticides du ministère a déclaré que les régulateurs de croissance des plantes présentent des niveaux de toxicité et de résidus extrêmement faibles. Des tests approfondis sur les produits ont révélé des traces pratiquement indétectables de ces substances. Si les méthodes d'application approuvées sont respectées, aucun incident de sécurité ne se produira.
Gu Baogen, alors directeur adjoint de l'Institut d'inspection des pesticides, a déclaré lors d'une interview avec les médias : « La Chine a mis en place des mesures de gestion de la sécurité et des réglementations d'utilisation strictes pour les régulateurs de croissance des plantes.Premièrement, les régulateurs de croissance des plantes autorisés à des fins agricoles doivent être enregistrés en Chine, ce qui implique une évaluation et des tests rigoureux de leur sécurité. Deuxièmement, des limites de résidus de pesticides ont été fixées afin de garantir que ceux-ci ne présentent aucun risque pour la santé humaine.
Gu Baogen a expliqué que le chlorpyribène est largement utilisé dans la production agricole. Il augmente le rendement de divers fruits tels que les kakis, les melons, les courges amères, les raisins, les tomates, les pastèques, les pommes et les poires en favorisant la division cellulaire des plantes, en améliorant la croissance des fruits et en augmentant les rendements. Il est utilisé comme agent de croissance des fruits pour de nombreuses cultures, tant au niveau national qu'international.« Dans l'ensemble, les régulateurs de croissance des plantes présentent un niveau de sécurité élevé. Lorsqu'ils sont appliqués strictement conformément aux étiquettes et aux méthodes d'utilisation approuvées au niveau national, aucun incident de sécurité ne se produit », a déclaré Gu Baogen. L'utilisation d'agents de grossissement des fruits dans la culture du kiwi n'est « pas idéale »Concernant la question des « agents de grossissement des fruits », le professeur Huang Yide de la faculté d'agriculture de l'université agricole d'Anhui a précédemment noté que le principal composant des agents de grossissement des kiwis est le chloropyriphos. Cette substance peut être mélangée à une solution pour tremper les jeunes fruits et ne présente aucun danger pour l'homme, ce qui rend son utilisation autorisée. Cependant, l'application d'agents de grossissement sur les kiwis ne fait que favoriser l'augmentation de leur taille sans nécessairement profiter aux producteurs eux-mêmes.
Le professeur Huang Yide a expliqué que les kiwis de qualité supérieure pèsent généralement entre 80 et 120 g par fruit. Les fruits traités avec des régulateurs de croissance deviennent cependant exceptionnellement gros, dépassant souvent 150 g par fruit et atteignant parfois 250 g. Par conséquent, certains producteurs utilisent ces agents pour augmenter leurs rendements.
Le professeur Huang a noté que les kiwis de haute qualité cultivés sans régulateurs de croissance présentent une forme ovale régulière et allongée, effilée du haut vers le bas. Leurs petits calices arrondis sont incurvés vers l'intérieur, tandis que leur peau présente une coloration brun jaunâtre uniforme avec des poils fins et persistants.En revanche, les kiwis traités avec des régulateurs de croissance présentent des formes irrégulières, des calices allongés et épaissis qui dépassent vers l'extérieur, une peau verdâtre avec une coloration inégale (aspect « bicolore ») et des poils grossiers qui tombent facilement.
De plus, lorsqu'ils sont coupés, les fruits cultivés sans régulateurs de croissance révèlent un cœur vert vif avec une saveur agréablement sucrée et acidulée. En revanche, les fruits traités avec des régulateurs de croissance présentent un cœur grossier, une chair qui jaunit à maturité, un goût atténué et une capacité de conservation réduite.