酒を好まない人の目には、飲酒には数えきれないほどの弊害がある。よく「酒のどこが美味しいんだ？」という声を耳にする。確かに飲み過ぎれば様々なトラブルを招くが、同時に気づくのだ――ある種の道理は、酒を口にした後に初めて真に理解できるものだと。
1 人生は一杯の酒のようだ。軽重緩急を心に刻め
ゆっくり飲みすぎれば味気なく、酒の清らかな香りを感じられない。急ぎすぎれば喉を詰まらせる。人生も酒と同じで、物事を深く考えすぎる者は苛立ちと無力感に苛まれ、物事を見通せる者は洒脱に生き、独特の味わいを持つ。誰もが異なる酒を選ぶように、自らの精彩な人生をどう演じるかも選べるのだ。
2 物事はほどほどに、生活は身の程を知って
自分の酒量を知らねば、この一杯を飲み干しても途方に暮れる。どれほど飲めば丁度良いかを知らねばならない。一度の酔いがアルコールの威力を体験させ、度を越えた苦しみを味わわせれば、人は生きる方向を見出すのだ。
3 時に酒は真の友の如し、質を重んじ量に溺れず
真の友とは、順境で取り巻く者ではなく、逆境で無償の助けを差し伸べる者。真の情とは、永遠を誓う甘い言葉ではなく、窮地にあって共に流浪する覚悟である。多くの場合、人が最も深い絶望の中にいる時、見えるのは最も美しい風景である！期待に値する良質な酒に時間を割くことを選び、味覚を侮辱する粗悪な酒を一口でも多く飲むことを拒むのだ。
4酒は時に見知らぬ人のようだ。人を見るにも表裏一致が肝心
外見と内面の才能が一致して初めて、人は認められ、心の底から尊敬され、心底から感服されるのだ！酒を買うのに見た目を重視する必要はない。見た目が良くても中身が伴わない酒は多い。
5 この世界に安易に失望を口にするな
時は全てを変え、長く寄り添えば誰の心もわかる。煩雑な歳月の中で、ふと眠りから覚めた夢の中に現れる人々や出来事があるものだ。どの新酒も時を経て芳醇になる可能性を秘めている。未熟な衣を脱ぎ捨てた時、それはあなたに素晴らしい世界を見せてくれるだろう。
6 人を成熟させるのは歳月ではなく経験である
鍛錬を重ねるほど、経験は豊かになる。酒は飲むほどに味わい深くなるように、私たちの経験もまた、様々な困難や試練を通じて豊かな人生経験を蓄積させてくれる。若気の至りは消え、落ち着きと冷静な思考が身についていく。
7教条に縛られず、心の声に従え
酒の良し悪しは千差万別。どんなに優れた酒でも万人を満足させるわけではない。自ら味わって初めて自分に合うか否かがわかるのだ。
8 人生はゲームではない、やり直しはきかない
誰もが自らの人生の醸造家である。時機と火加減を巧みに操る者は、極上の生涯を醸し出す。一方、功を急ぐ者は、いつも思い通りにいかない結果に終わる。また、未来に希望を託して待ち続ける者は、ただ歳月を無駄に過ごすだけだ。酒は失敗しても再醸造できるが、人生は一度きりの醸造だ。すべては自らの手で紡ぐ人生の中にある。
9 幸福とは、生活の最も苦い部分で人生の最も甘い酒を醸すこと
貧しい土壌の葡萄の蔓は、十分な養分と水分を得るため、深く根を張り地層の奥へと伸びるしかない。人生の苦を深く地中に埋め、人生の渋みを葉に秘め、辛酸と希望を絡め取って空へ伸び、人生の甘みを高く掲げて枝いっぱいに実らせる。
10 人は必ず自分らしい輝きを生き抜くべきだ
カベルネ・ソーヴィニヨンの濃厚さでもピノ・ノワールの優雅さでも、どのワインにも独特の芳香があるように、誰にでも独自の輝きがある。自らの特色を生き抜けば、それは輝きとなる。
11己を知り、長所を活かし短所を補え
ピノ・ノワールをボルドーに、カベルネ・ソーヴィニヨンをシャブリに植えても、優れた品種も風土も古典を再現できない。我々もまた自らの長所と短所を知り、如何に特色を発揮し生命に輝きを放つかを悟るべきだ。正しく自己を認識し、自分の立ち位置を見極めること、これこそが私たちの貴重な財産である。
12出会った以上は互いに大切にしよう
一本の美酒に向き合う時、あなたは芳醇で飲み頃を迎えた良酒を開けるかもしれないし、酸っぱくて渋い酢を開けるかもしれない。あるいは味気ない白湯を開けるかもしれない。覚えておいてほしい、ワインには飲み頃がある。その時期を逃せば、かつての甘美な味わいは二度と戻らない。人生にはあまりにも多くの偶然がある。出会ったのだから、お互いを大切にしよう。