한의학에서는 기를 보해야 건강을 유지할 수 있다고 말합니다. 그렇다면 실제로 모두 그런 것일까요? 기가 허약하거나 기를 보충해야 할 필요가 있다면 아래 음식들을 시도해 보세요. 이 모두 일상생활에서 가장 흔히 접할 수 있는 음식들로, 여러분에게 매우 편리하고 빠르게 섭취할 수 있습니다. 이렇게 편리한데 안 볼 이유가 있을까요?
1. 감자
뿌리줄기나 괴경류 식물을 많이 섭취하면 기를 보충하는 데 도움이 됩니다. 감자, 마, 고구마 등이 대표적이며 인삼도 이 범주에 속합니다. 이 식물들은 성장 과정에서 완전히 땅속에 묻혀 지기의 기운을 더 많이 흡수하고 응축하기 때문입니다. 성장 환경이 식물의 약효를 근본적으로 결정할 수 있다고 할 수 있습니다. 이 원리를 이해하면 자신의 체질에 맞춰 목적에 맞게 음식을 선택할 수 있습니다.
주목해 보신 분이라면 감자나 고구마를 먹은 후 장에서 가스가 쉽게 생기고, 특히 조금만 더 먹어도 평소보다 방귀가 더 많이 나온다는 점을 발견하셨을 겁니다. 바로 이런 식재료들이 기를 생성하고 보충하는 이유이기도 합니다.
여기서는 감자만 따로 살펴보겠습니다.한의학에서는 감자의 맛이 달고 성질이 평하며 약간 차갑다고 본다. 비경(脾經), 위경(胃經), 대장경(大腸經)에 작용한다. 위를 조화시키고 중초(中焦)를 조절하며, 비장을 튼튼하게 하고 습기를 제거하며, 독소를 제거하고 염증을 가라앉히며, 장을 편안하게 하고 변비를 해소하며, 혈당과 지방을 낮추며, 혈액 순환을 촉진하고 부종을 가라앉히며, 기를 보강하고 몸을 튼튼하게 하며, 미용과 노화 방지에 효과가 있다. 인체에 유익한 점이 많아 감자는 '지하의 사과'라 불리며, '완벽한 음식'으로도 알려져 있다.
감자는 주로 비경과 위경에 들어가 비위 기를 크게 보충하는 역할을 한다. 게다가 감자는 대부분 여름과 가을에 자라며 여름 감자와 가을 감자로 나뉜다. 한의학에서는 날씨가 따뜻해지면 땅의 기운이 발산된다고 보는데, 따라서 감자의 성장은 발산하는 땅의 기운을 더 많이 받아들여 자란다. 사람이 섭취하면 기허 상태, 특히 비위 기허 상태를 효과적으로 개선할 수 있다.
다만 기를 보하는 음식은 과량 섭취하면 안 되며, 그렇지 않으면 쉽게 가슴 답답함, 복부 팽만 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 한번 팽만감과 트림 현상이 나타나면, 다시 섭취할 때 감귤 껍질(陳皮) 등 기운을 순환시키는 음식과 함께 먹는 것이 좋습니다.
둘째, 산약(山藥)
하늘의 기운은 폐에 통하고, 땅의 기운은 신장에 받아들여진다. 산약은 기를 보충하며 폐경과 신경에 들어가 폐신(肺腎)의 기를 보강하고 천지의 기운을 관통시킨다. 또한 뜨겁지도 건조하지도 않아 성미가 매우 평온하여 섭취 후 기운의 막힘을 걱정할 필요가 없다. 따라서 기허(氣虛)인 사람들에게 특히 적합하여 '신선의 음식'이라 불린다.
『본초강목』에서 산약에 대해 이렇게 평가했다: "산약은 신기를 보하고, 비위를 건전하게 하며, 설사와 이질을 멈추게 하고, 담과 침을 풀며, 피부와 털을 윤택하게 한다." 신기를 보한다는 것은 산약이 신장의 기를 보충한다는 뜻이다. 비위를 건전하게 한다는 것은 비위의 기를 보강한다는 의미이며, 피부와 털을 윤택하게 한다는 것은 산약이 폐의 기를 이롭게 하여, 폐가 피부와 털을 주관하므로 피부 영양에도 도움이 된다는 것이다.또한 색으로 색을 보충한다는 관점에서 보면, 산약은 색이 희고 폐의 색도 흰색에 속하므로 산약을 섭취하면 폐기를 증진시켜 피부를 고운 흰색으로 만든다. 즉 산약은 미백 효과도 있다는 뜻이다.
산약은 전형적인 약용과 식용을 겸하는 건강식품이다. 산약을 볶거나 끓여 먹어도 모두 기를 보하는 데 좋은 음식이며, 약국에서 구입한 산약 탕약이나 시장에서 산 신선한 산약 모두 효과가 동일하다. 자주 섭취하면 기허(氣虛) 체질에게 큰 도움이 된다. 체질이 허약한 분이라면 적당히 산약으로 죽을 끓여 드셔도 좋다. 다만 고기와 함께 조리할 경우 보양 효과가 지나칠 수 있으니 주의해야 한다.향채(湘菜)에는 유명한 요리인 '회산약조림(淮山药炖烧鸡)'이 있는데, 맛이 매우 신선하고 맛있습니다. 하지만 체질이 약간 열이 있는 사람이 먹은 후 다음날 아침에 일어나면 콧날개가 붉어지고, 코에서 나오는 숨이 뜨거울 수 있습니다. 이는 보양을 지나친 것입니다.
산약을 먹을 때 특히 주의해야 할 점은 산약이 수렴 작용이 있어 열이 나거나 실사(實邪)가 있거나 변비가 있는 사람은 적게 먹거나 먹지 않는 것이 좋습니다.