1. 去除酪梨核，切成小塊。
2. 將牛奶與酪梨放入攪拌機，濃郁滑順的口感遠勝任何果汁。
酪梨料理
1. 餐前2-3小時將酪梨冷藏，保持冰涼口感。上桌前再剖半。
2.於果核凹槽處淋入橄欖油、巴薩米克醋及少許胡椒拌勻。
3.以湯匙舀取享用。此吃法最能凸顯酪梨如奶油般細膩的質地與獨特果香。
酪梨奶油義大利麵
1.加入搗碎的酪梨後迅速注入牛奶，快速拌勻。
2.將酪梨醬與義大利麵均勻拌勻，撒上胡椒混合。若感覺過於乾燥，可添加適量橄欖油拌勻。
3. 淋入適量橄欖油快速拌勻後熄火，依喜好添加香草可提升風味。
酪梨蔬菜三明治
1. 吐司塗抹番茄醬。
2. 將熟透酪梨搗成泥狀（未熟時切小塊壓碎）。
3. 將酪梨泥塗抹於吐司上，鋪放兩片生菜。
4. 將吐司對半切開。
5. 於熱油中（我使用橄欖油）將雞蛋輕煎至兩面微焦，擺盤即完成。