1. Retirez le noyau de l'avocat et coupez-le en petits morceaux.
2. Mixez le lait et l'avocat dans un mixeur. La saveur riche et crémeuse surpasse celle de n'importe quel jus de fruit.
Préparation de l'avocat
1. Placez l'avocat au réfrigérateur pendant deux à trois heures avant de le servir afin de conserver sa texture fraîche. Coupez-le en deux juste avant de le servir.
2. Versez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et une pincée de poivre dans le creux central et mélangez bien.
3. Servez avec une petite cuillère.
2. Versez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et une pincée de poivre dans le creux et mélangez bien.
3. Servez directement à la cuillère dans le bol. Cette méthode met le mieux en valeur l'onctuosité et l'arôme fruité caractéristique de l'avocat.
Pâtes à la crème d'avocat
1. Versez la purée d'avocat, puis ajoutez rapidement le mélange de lait en remuant vigoureusement.
2. Mélangez bien les pâtes avec la sauce à l'avocat, assaisonnez avec du poivre et remuez. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu plus de lait.
3. Ajoutez une quantité appropriée d'huile d'olive et remuez rapidement avant de retirer du feu. Pour rehausser la saveur, ajoutez des herbes aromatiques selon votre goût.
3. Étalez l'avocat écrasé sur le pain grillé et placez deux feuilles de laitue dessus.
4. Coupez le pain grillé en deux horizontalement.
5. Faites frire l'œuf dans de l'huile chaude (j'ai utilisé de l'huile d'olive), retournez-le une fois, puis servez.