溫熱早餐滋養胃腸:三款最護胃食譜
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晨起飲水能補充夜間流失的水分,滋潤全身細胞。需注意的是,清晨屬人體陽氣生發時段,飲用冷水屬「逆流而行」,易損傷胃部機能。
8:00 早餐宜溫熱食用
研究顯示,不吃早餐者罹患肝膽疾病的機率達11.7%,胃病發生率更高達36%。營養均衡的早餐應涵蓋穀類、乳製品、肉類、豆製品、水果及蔬菜等主要食物群。
9:30 晨間運動需防寒
胃部鄰近腹壁,周圍肌肉與脂肪層較薄,易受「寒氣」侵襲。因此長者冬季晨練時,務必做好胃部保暖。理想做法是待陽光充足後再外出,運動時應保護腰腹部位。
12:00 午餐前飲用湯品
當食物乾燥且唾液分泌不足時,適量湯品有助促進消化吸收。尤其適合冬季腸胃「易怠惰」的時期。湯品雖會稀釋唾液與胃液,但對腸道消化液影響較小。需注意避免將米飯與湯品同時吞嚥,若未充分咀嚼米飯易引發消化不良。
15:00 與舊友談心
許多人易因憤怒導致食慾不振,甚至加劇慢性胃痛。冬季氣溫下降時情緒也易低落,與家人或舊友交談能溫暖心靈,同時溫暖胃部。
18:00 晚餐避免過量
務必控制在「七分飽至八分飽」範圍。每餐逐步減少食量,兩餐間適量補充點心,既能維持總攝取量又避免胃部空虛。
19:00 起身促進消化
有胃灼熱感者應避免飯後躺臥或久坐,否則胃酸逆流食道將加劇症狀。餐後30分鐘內請避免劇烈運動。
三款護胃食譜:
1. 木瓜鯰魚尾湯
材料:木瓜1顆、鯰魚尾100克。
作法:木瓜去皮切塊,鯰魚尾略炒後加入木瓜與薑絲,加水燉煮約1小時。
功效:滋補強身、促進消化。對食物滯留引起的消化不良及胸腹脹滿具輔助療效。
食材功效:木瓜所含木瓜蛋白酶有助食物消化吸收,對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等症有效。木瓜脂肪酶能將脂肪分解為脂肪酸,促進食物中脂肪的消化吸收。木瓜蛋白酶能促進調節胰液分泌,對胰功能不全所致消化不良具療效。
2.山藥蜂蜜煎劑
材料:山藥30克、雞內金9克、蜂蜜15克。
製法:山藥與雞內金水煎取汁,加入蜂蜜充分攪拌。每日一劑分兩次溫服。
功效:健脾益胃、促進消化。適用於脾胃虛弱導致消化功能減退、食慾不振等症狀。
食材功效:山藥能健脾益肺、固腎益精,用於治療消化不良及兒童食慾不振。山藥所含消化酵素能促進蛋白質與澱粉分解,故具開胃功效。蜂蜜可補中益氣、潤腸通便,對創傷具收斂、滋養及促進癒合作用。
3.桑葚三明治
材料:吐司麵包(原味或鹹味)適量、桑葚罐頭1罐。
作法:1. 開罐桑葚,取3~4粒鋪於麵包片上。2. 舀取數匙桑葚汁液均勻淋於麵包,對摺包合。
功效:除滋養胃部外,亦有助維持視力健康、淨化肝臟、活化腦部機能。
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