「您屬於澱粉型肥胖，與歐洲人的脂肪型肥胖不同。從體型便一目瞭然，但多數人未能意識到這點。」全國政協委員、解放軍第306醫院院長顧建文向現場記者解釋。記者驚訝回應：「我可是最愛吃米飯麵食了。」
在近期舉行的政協小組討論會上，顧建文委員提出「完善食育體系、推動全民食育」的倡議，引發媒體關注。
「糖尿病、高血壓、肥胖等現代文明病多源於過量飲食、偏食及營養失衡，但社會卻缺乏『如何飲食』的教育。若能教導孩童『吃什麼』與『如何吃』，從幼年培養良好飲食習慣，許多疾病便可預防。建議參考日本食育體系，教導兒童正確飲食方式。當然成人也需學習，改掉不良飲食習慣。」顧委員強調：「當今人們烹飪時過度添加油脂、鹽分、調味料，甚至添加物，這些都需改變。我提議推行全民食育，將食育融入教育、醫療、農林牧漁業、食品製造加工流通銷售等各環節，實踐『慎口、配合運動、節省醫療費、守護健康』的理念。」
顧建文表示：「食育可說是培育健全身心與豐厚人格的基礎教育。」首先，飲食是人類基本生活能力，需均衡充分保障人體所需營養素攝取。食育旨在協助形成對食品選擇辨識、栽種採購、烹調加工，乃至食器使用、飲食習慣、飲食文化等方面的正確認知與實踐技能。「更重要的是，食育對人格塑造具有深遠影響。對成年人而言，建立正確飲食觀念與培養適當食品選擇能力，對健康維護至關重要。」
此外，食育能促進民眾親近自然，教導尊重與保護自然之道。食育推廣可促進城鄉、山村與漁村的共生交流，建立良性互動關係。食乃天。我國自古重視飲食文化。顧建文先生亦指出，推廣食育有助於更好傳承發展中華民族傳統飲食文化。