”Du uppvisar stärkelsebaserad fetma, till skillnad från den fettbaserade fetma som är vanlig bland européer. Detta kan man se bara på din kroppsbyggnad – ett faktum som många fortfarande inte är medvetna om”, påpekade Gu Jianwen, direktör för PLA 306th Hospital och medlem av Nationella kommittén för Kinesiska folkets politiska rådgivande konferens, till en närvarande reporter. Reportern svarade förvånat: ”Men jag älskar ju ris och nudlar.”
Under en gruppdiskussion i CPPCC nyligen efterlyste medlem Gu Jianwen inrättandet av ett omfattande system för kostutbildning och landsomfattande kampanjer för att öka medvetenheten om nutrition. Detta väckte stor uppmärksamhet i media.
"Diabetes, högt blodtryck, fetma – många sjukdomar i den moderna civilisationen beror på överätande, dåliga kostkombinationer och obalanserad nutrition. Ändå saknar vi utbildning i hur man äter rätt.Om vi lär barn vad de ska äta och hur de ska äta, och främjar sunda matvanor från barndomen, kan många sjukdomar förebyggas. Jag föreslår att vi antar Japans modell för kostutbildning för att lära barn att äta rätt. Även vuxna måste lära sig att ändra ohälsosamma matvanor." Gu betonade: "Idag använder människor för mycket olja, salt, kryddor och till och med tillsatser när de lagar mat – dessa vanor måste ändras.Jag föreslår att man inför en nationell kostutbildning som integrerar kunskaper om mat i utbildning, hälso- och sjukvård, jordbruk, skogsbruk, djurhållning, fiske och alla stadier av livsmedelsproduktion, bearbetning, distribution och försäljning. Detta tillvägagångssätt främjar medveten kost, uppmuntrar till fysisk aktivitet, minskar kostnaderna för hälso- och sjukvård och skyddar hälsan."
"Kostutbildning utgör faktiskt den grundläggande utbildningen för en sund fysisk och mental utveckling som berikar människans natur", konstaterade Gu Jianwen. För det första är ätande en grundläggande livsfärdighet som säkerställer ett balanserat och adekvat intag av viktiga näringsämnen.Kostutbildning hjälper individer att utveckla en korrekt förståelse och praktiska färdigheter när det gäller val, identifiering, odling, anskaffning, tillagning och beredning av mat, samt estetisk uppskattning av porslin, matvanor och matkultur. ”Ännu viktigare är att kostutbildning har en betydande inverkan på karaktärsbildningen. För vuxna är det särskilt viktigt att etablera sunda kostkoncept och odla goda förmågor att välja mat för att bibehålla hälsan.”
Dessutom uppmuntrar kostutbildning till nära interaktion med naturen och lär ut respekt och bevarande. Att främja sådan utbildning främjar symbiotiska utbyten mellan stads- och landsbygdsområden, bergsbyar och fiskesamhällen, vilket odlar positiva ömsesidiga relationer. Eftersom näring är av största vikt har Kina historiskt sett prioriterat kostfrågor. Gu Jianwen betonade också att främjandet av kostutbildning bättre bevarar och främjar den traditionella kinesiska matkulturen.