«У вас наблюдается крахмальное ожирение, отличное от жирового ожирения, распространенного среди европейцев. Это видно по вашему телосложению, о чем многие не подозревают», — заметил Гу Цзяньвэнь, директор 306-й больницы НОАК и член Национального комитета Китайской народной политической консультативной конференции, в разговоре с присутствующим журналистом. Журналист удивленно ответил: «Но я просто обожаю рис и лапшу».
Во время недавнего группового обсуждения в КНПКК член Гу Цзяньвэнь выступил за создание комплексной системы просвещения в области питания и внедрение общенационального образования в области питания. Это предложение привлекло значительное внимание средств массовой информации.
«Диабет, гипертония, ожирение — многие болезни современной цивилизации возникают из-за переедания, неправильного сочетания продуктов и несбалансированного питания. Однако нам не хватает образования о том, как правильно питаться.Если мы научим детей, что и как нужно есть, с детства прививая им правильные пищевые привычки, то можно будет предотвратить многие заболевания. Я предлагаю взять за образец японскую модель просвещения в области питания, чтобы научить детей правильно питаться. Взрослые тоже должны научиться изменять нездоровые пищевые привычки». Гу подчеркнул: «В настоящее время люди используют при приготовлении пищи чрезмерное количество масла, соли, приправ и даже добавок — эти привычки необходимо изменить.Я предлагаю внедрить общенациональное просвещение в области питания, интегрировав знания о продуктах питания в образование, здравоохранение, сельское хозяйство, лесоводство, животноводство, рыболовство и все этапы производства, переработки, распределения и продажи продуктов питания. Такой подход способствует осознанному питанию, поощряет физическую активность, снижает расходы на здравоохранение и защищает здоровье». «Действительно, просвещение в области питания является основой для здорового физического и умственного развития, обогащая человеческую природу», — заявил Гу Цзяньвэнь. Во-первых, питание является одним из основных жизненных навыков, обеспечивающим сбалансированное и адекватное потребление необходимых питательных веществ.Образование в области питания помогает людям развить правильное понимание и практические навыки в отношении выбора, идентификации, выращивания, приобретения, приготовления и подачи пищи, а также эстетической оценки посуды, привычек питания и кулинарной культуры. «Еще более важно то, что образование в области питания оказывает значительное влияние на формирование характера. Для взрослых особенно важно сформировать правильные представления о питании и развить навыки выбора продуктов, чтобы сохранить здоровье».
Кроме того, образование в области питания поощряет тесное взаимодействие с природой, учит уважению и бережному отношению к ней. Продвижение такого образования способствует симбиотическому обмену между городскими и сельскими районами, горными деревнями и рыбацкими общинами, культивируя позитивные взаимоотношения. Поскольку питание имеет первостепенное значение, Китай исторически уделял приоритетное внимание вопросам питания. Гу Цзяньвэнь также подчеркнул, что продвижение образования в области питания способствует лучшему сохранению и продвижению традиционной китайской кулинарной культуры.