„Prezentați o obezitate de tip amidon, diferită de obezitatea de tip grăsime, frecventă în rândul europenilor. Acest lucru se poate observa doar din fizicul dumneavoastră, un fapt de care mulți nu sunt conștienți”, a remarcat Gu Jianwen, directorul Spitalului 306 al Armatei Populare de Eliberare și membru al Comitetului Național al Conferinței Consultative Politice a Poporului Chinez, unui reporter prezent. Reporterul a răspuns surprins: „Dar eu ador orezul și tăițeii”.
În cadrul unei recente discuții de grup a CPPCC, membrul Gu Jianwen a pledat pentru instituirea unui sistem cuprinzător de educație alimentară și implementarea educației nutriționale la nivel național. Această propunere a atras o atenție considerabilă din partea mass-media.
„Diabetul, hipertensiunea, obezitatea – multe boli ale civilizației moderne provin din supraalimentare, combinații alimentare necorespunzătoare și dezechilibre nutriționale. Cu toate acestea, ne lipsește educația privind modul corect de alimentație.Dacă îi învățăm pe copii ce să mănânce și cum să mănânce, cultivând obiceiuri alimentare sănătoase încă din copilărie, multe boli ar putea fi prevenite. Propun adoptarea modelului japonez de educație alimentară pentru a-i învăța pe copii să mănânce corect. Și adulții trebuie să învețe să-și schimbe obiceiurile alimentare nesănătoase.” Gu a subliniat: „În prezent, oamenii folosesc excesiv ulei, sare, condimente și chiar aditivi atunci când gătesc – aceste practici trebuie schimbate.Propun implementarea educației alimentare la nivel național, integrând cunoștințele alimentare în educație, sănătate, agricultură, silvicultură, zootehnie, pescuit și toate etapele producției, prelucrării, distribuției și vânzării alimentelor. Această abordare promovează alimentația conștientă, încurajează activitatea fizică, reduce costurile de sănătate și protejează sănătatea. „Într-adevăr, educația alimentară constituie pregătirea fundamentală pentru o dezvoltare fizică și mentală sănătoasă, îmbogățind natura umană”, a declarat Gu Jianwen. În primul rând, alimentația constituie o abilitate fundamentală de viață, asigurând un aport echilibrat și adecvat de nutrienți esențiali.Educația alimentară ajută indivizii să dezvolte o înțelegere corectă și abilități practice în ceea ce privește selecția, identificarea, cultivarea, achiziționarea, gătirea și prepararea alimentelor, precum și aprecierea estetică a veselei, a obiceiurilor alimentare și a culturii culinare. „Mai important, educația alimentară influențează în mod semnificativ formarea caracterului. Pentru adulți, stabilirea unor concepte alimentare sănătoase și cultivarea unor abilități bune de selecție a alimentelor sunt deosebit de importante pentru menținerea sănătății.”
În plus, educația alimentară încurajează interacțiunea strânsă cu natura, învățând respectul și conservarea. Promovarea unei astfel de educații favorizează schimburile simbiotice între zonele urbane și rurale, satele de munte și comunitățile de pescari, cultivând relații reciproce pozitive. Deoarece hrana este esențială, China a acordat întotdeauna prioritate problemelor alimentare. Gu Jianwen a subliniat, de asemenea, că promovarea educației alimentare contribuie la conservarea și promovarea culturii culinare tradiționale chineze.