«Você apresenta obesidade do tipo amiláceo, diferente da obesidade do tipo gorduroso comum entre os europeus. Isso é perceptível apenas pelo seu físico — um facto que muitos desconhecem», comentou Gu Jianwen, diretor do 306º Hospital do Exército Popular de Libertação e membro do Comitê Nacional da Conferência Consultiva Política do Povo Chinês, a um repórter presente. O repórter respondeu com surpresa: «Mas eu simplesmente adoro arroz e macarrão».
Durante uma recente discussão em grupo da CCPCC, o membro Gu Jianwen apelou à criação de um sistema abrangente de educação alimentar e de campanhas nacionais de sensibilização para a nutrição. Esta proposta atraiu uma considerável atenção dos meios de comunicação social.
«Diabetes, hipertensão, obesidade – muitas doenças da civilização moderna têm origem no excesso de comida, em combinações alimentares inadequadas e em desequilíbrios nutricionais. No entanto, carecemos de educação sobre como comer corretamente.Se ensinarmos às crianças o que comer e como comer, promovendo hábitos alimentares saudáveis desde a infância, muitas doenças poderiam ser evitadas. Proponho adotar o modelo de educação alimentar do Japão para instruir as crianças sobre a alimentação adequada. Os adultos também devem aprender a alterar padrões alimentares pouco saudáveis.» Gu enfatizou: «Atualmente, as pessoas usam óleo, sal, temperos e até aditivos em excesso ao cozinhar — essas práticas precisam mudar.Proponho a implementação de uma educação alimentar a nível nacional, integrando a literacia alimentar na educação, cuidados de saúde, agricultura, silvicultura, pecuária, pesca e todas as fases da produção, transformação, distribuição e venda de alimentos. Esta abordagem promove uma alimentação consciente, incentiva a atividade física, reduz os custos com cuidados de saúde e protege a saúde.» «De facto, a educação alimentar constitui a formação fundamental para um desenvolvimento físico e mental saudável, enriquecendo a natureza humana», afirmou Gu Jianwen. Em primeiro lugar, comer constitui uma competência fundamental para a vida, garantindo uma ingestão equilibrada e adequada de nutrientes essenciais.A educação alimentar ajuda os indivíduos a desenvolver uma compreensão correta e habilidades práticas em relação à seleção, identificação, cultivo, aquisição, cozimento e preparação de alimentos, bem como à apreciação estética de louças, hábitos alimentares e cultura culinária. “Mais importante ainda, a educação alimentar influencia significativamente a formação do caráter. Para os adultos, estabelecer conceitos alimentares saudáveis e cultivar boas habilidades de seleção de alimentos é particularmente crucial para manter a saúde.”
Além disso, a educação alimentar incentiva uma interação próxima com a natureza, ensinando respeito e conservação. Promover essa educação fomenta trocas simbióticas entre áreas urbanas e rurais, aldeias nas montanhas e comunidades pesqueiras, cultivando relações mútuas positivas. Como a alimentação é fundamental, a China historicamente priorizou as questões alimentares. Gu Jianwen também enfatizou que o avanço da educação alimentar preserva e promove melhor a cultura culinária tradicional chinesa.