„Wykazuje pan otyłość typu skrobiowego, różniącą się od otyłości typu tłuszczowego, powszechnej wśród Europejczyków. Widać to po samej budowie ciała, czego wiele osób nie zdaje sobie sprawy” – zauważył Gu Jianwen, dyrektor 306. Szpitala Chińskiej Armii Ludowo-Wyzwoleńczej i członek Narodowego Komitetu Chińskiej Ludowej Politycznej Konferencji Konsultacyjnej, zwracając się do obecnego na miejscu reportera. Reporter odpowiedział ze zdziwieniem: „Ale ja po prostu uwielbiam ryż i makaron”.
Podczas niedawnej dyskusji grupowej CPPCC członek Gu Jianwen opowiedział się za ustanowieniem kompleksowego systemu edukacji żywieniowej i wdrożeniem ogólnokrajowej edukacji żywieniowej. Propozycja ta spotkała się z dużym zainteresowaniem mediów.
„Cukrzyca, nadciśnienie, otyłość – wiele chorób współczesnej cywilizacji wynika z przejadania się, złego łączenia produktów spożywczych i nierównowagi żywieniowej. Brakuje nam jednak edukacji na temat prawidłowego odżywiania.Jeśli nauczymy dzieci, co i jak jeść, kształtując zdrowe nawyki żywieniowe od dzieciństwa, można zapobiec wielu chorobom. Proponuję przyjęcie japońskiego modelu edukacji żywieniowej, aby uczyć dzieci prawidłowego odżywiania. Dorośli również muszą nauczyć się zmieniać niezdrowe nawyki żywieniowe”. Gu podkreślił: „Obecnie ludzie używają podczas gotowania nadmiernej ilości oleju, soli, przypraw, a nawet dodatków – te praktyki wymagają zmiany.Proponuję wdrożenie ogólnokrajowej edukacji żywieniowej, włączając wiedzę o żywności do edukacji, opieki zdrowotnej, leśnictwa, hodowli zwierząt, rybołówstwa oraz wszystkich etapów produkcji, przetwarzania, dystrybucji i sprzedaży żywności. Takie podejście promuje świadome odżywianie, zachęca do aktywności fizycznej, zmniejsza koszty opieki zdrowotnej i chroni zdrowie. „Rzeczywiście, edukacja żywieniowa stanowi podstawę zdrowego rozwoju fizycznego i psychicznego, wzbogacając naturę ludzką” – stwierdził Gu Jianwen. Po pierwsze, jedzenie stanowi podstawową umiejętność życiową, zapewniającą zrównoważone i odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych.Edukacja żywieniowa pomaga jednostkom rozwinąć prawidłowe zrozumienie i praktyczne umiejętności dotyczące wyboru, identyfikacji, uprawy, pozyskiwania, gotowania i przygotowywania żywności, a także estetycznego postrzegania zastawy stołowej, nawyków żywieniowych i kultury kulinarnej. „Co ważniejsze, edukacja żywieniowa ma znaczący wpływ na kształtowanie charakteru. Dla dorosłych ustalenie zdrowych koncepcji żywieniowych i rozwijanie umiejętności wyboru odpowiedniej żywności ma szczególne znaczenie dla utrzymania zdrowia”.
Ponadto edukacja żywieniowa zachęca do bliskiego kontaktu z naturą, ucząc szacunku i ochrony środowiska. Promowanie takiej edukacji sprzyja symbiotycznej wymianie między obszarami miejskimi i wiejskimi, górskimi wioskami i społecznościami rybackimi, kultywując pozytywne wzajemne relacje. Ponieważ pożywienie ma ogromne znaczenie, Chiny od dawna priorytetowo traktują kwestie żywieniowe. Gu Jianwen podkreślił również, że rozwój edukacji żywieniowej pozwala lepiej zachować i promować tradycyjną chińską kulturę kulinarną.