「あなたはデンプン型肥満で、ヨーロッパ人の脂肪型肥満とは異なります。体型を見れば一目瞭然ですが、この点を多くの人は認識していません」と、全国政治協商会議委員で解放軍第306病院院長の顧建文氏は現場の記者に説明した。記者は驚いて「私はご飯や麺類が大好きなのです」と返答した。
このほど開催された政協グループ討論会で、顧建文委員は「食育システムの整備と国民全体の食育推進」を訴えた。これがメディアの注目を集めた。
「糖尿病、高血圧、肥満など現代文明病の多くは、過食・偏食・栄養不足が原因です。しかし『どう食べるか』についての教育は存在しません。もし子供たちに何を食べるか、どう食べるかを教え、幼い頃から良い食習慣を身につけさせれば、多くの病気は防げる。日本の食育システムを参考に、子供たちに正しい食事の仕方を教えることを提案する。もちろん大人も学び、悪い食習慣を改める必要がある」と顧氏は強調した。「現在、人々は料理に過剰な油、塩、調味料、さらには添加物まで加えている。これらを変える必要がある。全国民を対象に食育を展開し、教育・医療・農林牧漁業・食品製造・加工・流通・販売の各段階に食育を組み込み、『口を慎み、運動を組み合わせ、医療費を節約し、健康を守る』ことを提案します。」
「食育は健全な心身と豊かな人間性を育む基礎教育と言えます」と顧建文氏は語る。第一に、食事は人間の基本的な生活能力であり、人体に必要な栄養素の摂取を均衡かつ十分に保証するものである。食育は、食品の選択・識別・栽培・調達・調理・加工、さらに食器・食習慣・食文化に対する正しい認識と実践技能の形成を支援する。「さらに重要なのは、食育が人格形成に大きな影響を与える点だ。成人にとって、正しい食の観念を確立し、適切な食品選択能力を養うことは健康維持に極めて重要である」
さらに、食育は人々が自然と親しむことを促し、自然を尊重し保護することを教えます。食育の普及は都市と農村、山村と漁村の共生交流を促進し、良好な相互関係を築きます。食は天なり。我が国は古来より食を重視してきました。顧建文氏はまた、食育の普及が中華民族の伝統的な食文化をより良く継承し発展させることにもつながると指摘しています。