"Lei presenta un'obesità di tipo amidaceo, diversa dall'obesità di tipo grasso comune tra gli europei. Questo è evidente solo dal suo fisico, un fatto di cui molti non sono consapevoli", ha osservato Gu Jianwen, direttore del 306° ospedale dell'Esercito popolare di liberazione e membro del Comitato nazionale della Conferenza consultiva politica del popolo cinese, a un giornalista presente. Il giornalista ha risposto con sorpresa: "Ma io adoro semplicemente il riso e la pasta".
Durante una recente discussione di gruppo della CPPCC, il membro Gu Jianwen ha chiesto l'istituzione di un sistema completo di educazione alimentare e di campagne di sensibilizzazione sulla nutrizione a livello nazionale. Ciò ha suscitato una notevole attenzione da parte dei media.
"Diabete, ipertensione, obesità: molte malattie della civiltà moderna derivano dall'eccesso di cibo, da combinazioni alimentari scorrette e da squilibri nutrizionali. Eppure manca l'educazione su come mangiare correttamente.Se insegnassimo ai bambini cosa mangiare e come mangiare, promuovendo sane abitudini alimentari fin dall'infanzia, molte malattie potrebbero essere prevenute. Propongo di adottare il modello di educazione alimentare giapponese per insegnare ai bambini a mangiare correttamente. Anche gli adulti devono imparare a modificare le abitudini alimentari malsane". Gu ha sottolineato: "Attualmente le persone usano quantità eccessive di olio, sale, condimenti e persino additivi quando cucinano: queste pratiche devono cambiare.Propongo di implementare un'educazione alimentare a livello nazionale, integrando l'alfabetizzazione alimentare nell'istruzione, nella sanità, nell'agricoltura, nella silvicoltura, nell'allevamento, nella pesca e in tutte le fasi della produzione, della trasformazione, della distribuzione e della vendita degli alimenti. Questo approccio promuove un'alimentazione consapevole, incoraggia l'attività fisica, riduce i costi sanitari e salvaguarda la salute". "In effetti, l'educazione alimentare costituisce la formazione di base per un sano sviluppo fisico e mentale, arricchendo la natura umana", ha affermato Gu Jianwen. In primo luogo, mangiare costituisce un'abilità fondamentale per la vita, che garantisce un apporto equilibrato e adeguato di nutrienti essenziali.L'educazione alimentare aiuta le persone a sviluppare una corretta comprensione e abilità pratiche relative alla selezione, all'identificazione, alla coltivazione, all'acquisto, alla cottura e alla preparazione degli alimenti, nonché all'apprezzamento estetico delle stoviglie, delle abitudini alimentari e della cultura culinaria. "Ancora più importante, l'educazione alimentare influenza in modo significativo la formazione del carattere. Per gli adulti, stabilire concetti alimentari sani e coltivare buone capacità di selezione degli alimenti è particolarmente cruciale per mantenere la salute".
Inoltre, l'educazione alimentare incoraggia una stretta interazione con la natura, insegnando il rispetto e la conservazione. Promuovere tale educazione favorisce scambi simbiotici tra aree urbane e rurali, villaggi di montagna e comunità di pescatori, coltivando relazioni reciproche positive. Poiché il sostentamento è fondamentale, la Cina ha storicamente dato priorità alle questioni alimentari. Gu Jianwen ha anche sottolineato che promuovere l'educazione alimentare preserva e promuove meglio la cultura culinaria tradizionale cinese.