"Anda menderita obesitas tipe karbohidrat, berbeda dengan obesitas tipe lemak yang umum di kalangan Eropa. Hal ini dapat dilihat dari postur tubuh Anda saja—fakta yang banyak orang tidak sadari," kata Gu Jianwen, Direktur Rumah Sakit PLA 306 dan anggota Komite Nasional Konferensi Konsultatif Politik Rakyat Tiongkok, kepada seorang wartawan yang hadir. Wartawan itu menjawab dengan terkejut: "Tapi saya sangat menyukai nasi dan mie."
Selama diskusi kelompok CPPCC baru-baru ini, Anggota Gu Jianwen mengusulkan pembentukan sistem pendidikan gizi komprehensif dan penerapan pendidikan gizi secara nasional. Usulan ini menarik perhatian media yang signifikan.
"Diabetes, hipertensi, obesitas – banyak penyakit modern berasal dari makan berlebihan, kombinasi makanan yang buruk, dan ketidakseimbangan gizi. Namun, kita kekurangan pendidikan tentang cara makan yang benar.Jika kita mengajarkan anak-anak apa yang harus dimakan dan bagaimana cara makan yang benar, serta menanamkan kebiasaan makan yang sehat sejak kecil, banyak penyakit dapat dicegah. Saya mengusulkan untuk mengadopsi model pendidikan gizi Jepang untuk mengajarkan anak-anak cara makan yang benar. Orang dewasa pun harus belajar mengubah pola makan yang tidak sehat." Gu menekankan, "Saat ini, orang menggunakan minyak, garam, bumbu, dan bahkan bahan tambahan secara berlebihan saat memasak – praktik-praktik ini perlu diubah.Saya mengusulkan untuk menerapkan pendidikan gizi secara nasional, mengintegrasikan literasi pangan ke dalam pendidikan, kesehatan, pertanian, kehutanan, peternakan, perikanan, serta semua tahap produksi, pengolahan, distribusi, dan penjualan pangan. Pendekatan ini mempromosikan makan yang sadar, mendorong aktivitas fisik, mengurangi biaya kesehatan, dan melindungi kesehatan."
"Memang, pendidikan gizi merupakan pelatihan dasar untuk perkembangan fisik dan mental yang sehat, memperkaya sifat manusia," kata Gu Jianwen. Pertama, makan merupakan keterampilan hidup dasar, memastikan asupan nutrisi esensial yang seimbang dan cukup.Pendidikan gizi membantu individu mengembangkan pemahaman yang benar dan keterampilan praktis terkait pemilihan, identifikasi, budidaya, pengadaan, memasak, persiapan makanan, serta apresiasi estetika peralatan makan, kebiasaan makan, dan budaya kuliner. "Lebih penting lagi, pendidikan gizi secara signifikan mempengaruhi pembentukan karakter. Bagi orang dewasa, membangun konsep gizi yang sehat dan mengembangkan kemampuan pemilihan makanan yang baik sangat krusial untuk menjaga kesehatan."
Selain itu, pendidikan gizi mendorong interaksi yang erat dengan alam, mengajarkan rasa hormat dan konservasi. Mendorong pendidikan semacam ini memfasilitasi pertukaran simbiosis antara daerah perkotaan dan pedesaan, desa pegunungan, dan komunitas nelayan, menumbuhkan hubungan saling menguntungkan yang positif. Karena pangan merupakan hal yang paling penting, China secara historis telah memprioritaskan masalah gizi. Gu Jianwen juga menekankan bahwa pengembangan pendidikan gizi lebih baik dalam melestarikan dan mempromosikan budaya kuliner tradisional China.