„Ön keményítő típusú elhízásban szenved, amely eltér az európaiak körében gyakori zsír típusú elhízástól. Ez már a testalkatából is látszik – egy tény, amelyet sokan nem ismernek” – jegyezte meg Gu Jianwen, a PLA 306. kórház igazgatója és a Kínai Népi Politikai Tanácsadó Konferencia Nemzeti Bizottságának tagja egy jelen lévő riporternek. A riporter meglepetten válaszolt: „De én egyszerűen imádom a rizst és a tésztát.”
A közelmúltban tartott CPPCC csoportos megbeszélésen Gu Jianwen tag egy átfogó táplálkozási oktatási rendszer és országos táplálkozási tudatosságot növelő kampányok létrehozását szorgalmazta. Ez jelentős médiafigyelmet váltott ki.
„Cukorbetegség, magas vérnyomás, elhízás – a modern civilizáció számos betegsége a túlevésből, a rossz étkezési kombinációkból és a táplálkozási egyensúlyhiányból ered. Ugyanakkor hiányzik a megfelelő táplálkozásról szóló oktatás.Ha megtanítjuk a gyerekeknek, mit és hogyan kell enni, és már gyerekkoruktól kezdve egészséges étkezési szokásokat alakítunk ki bennük, sok betegség megelőzhető lenne. Javaslom, hogy vegyük át Japán étkezési oktatási modelljét, és tanítsuk meg a gyerekeknek a helyes étkezést. A felnőtteknek is meg kell tanulniuk megváltoztatni az egészségtelen étkezési szokásaikat.” Gu hangsúlyozta: „Jelenleg az emberek túl sok olajat, sót, fűszereket és még adalékanyagokat is használnak a főzéshez – ezeket a szokásokat meg kell változtatni.Javaslom, hogy vezessünk be országos étkezési oktatást, integrálva az élelmiszer-ismereteket az oktatásba, az egészségügybe, az erdőgazdálkodásba, az állattenyésztésbe, a halászatba, valamint az élelmiszer-termelés, -feldolgozás, -forgalmazás és -értékesítés minden szakaszába. Ez a megközelítés elősegíti a tudatos étkezést, ösztönzi a fizikai aktivitást, csökkenti az egészségügyi költségeket és védi az egészséget. "Az étkezési oktatás valóban alapvető képzést jelent a egészséges testi és szellemi fejlődéshez, gazdagítva az emberi természetet" – állította Gu Jianwen. Először is, az étkezés alapvető életkészség, amely biztosítja a szükséges tápanyagok kiegyensúlyozott és megfelelő bevitelét.Az étkezési oktatás segít az egyéneknek a helyes megértés és gyakorlati készségek elsajátításában az élelmiszerek kiválasztása, azonosítása, termesztése, beszerzése, főzése, elkészítése, valamint az étkészletek esztétikai értékelése, az étkezési szokások és a kulináris kultúra terén. „Ennél is fontosabb, hogy az étkezési oktatás jelentősen befolyásolja a jellem kialakulását. Felnőttek számára a helyes étkezési koncepciók kialakítása és a jó élelmiszer-kiválasztási képességek elsajátítása különösen fontos az egészség megőrzése szempontjából.”
Ezenkívül az étkezési nevelés ösztönzi a természettel való szoros kapcsolatot, tanítja a tiszteletet és a megőrzést. Az ilyen nevelés előmozdítása elősegíti a városi és vidéki területek, a hegyi falvak és a halászati közösségek közötti szimbiotikus cserét, és pozitív kölcsönös kapcsolatokat ápol. Mivel a táplálkozás rendkívül fontos, Kína történelmileg mindig is prioritásként kezelte az étkezési kérdéseket. Gu Jianwen azt is hangsúlyozta, hogy az étkezési nevelés előmozdítása jobban megőrzi és népszerűsíti a hagyományos kínai kulináris kultúrát.