«Παρουσιάζετε παχυσαρκία τύπου αμύλου, διαφορετική από την παχυσαρκία τύπου λίπους που είναι συνηθισμένη στους Ευρωπαίους. Αυτό είναι εμφανές μόνο από τη σωματική σας διάπλαση – ένα γεγονός που πολλοί δεν γνωρίζουν», σχολίασε ο Gu Jianwen, διευθυντής του 306ου Νοσοκομείου του PLA και μέλος της Εθνικής Επιτροπής της Κινεζικής Λαϊκής Πολιτικής Συμβουλευτικής Διάσκεψης, σε έναν δημοσιογράφο που ήταν παρών. Ο δημοσιογράφος απάντησε με έκπληξη: «Μα εγώ απλά λατρεύω το ρύζι και τα ζυμαρικά».
Κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης ομαδικής συζήτησης της CPPCC, το μέλος Gu Jianwen υποστήριξε τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου συστήματος διατροφικής εκπαίδευσης και την εφαρμογή μιας εθνικής διατροφικής εκπαίδευσης. Η πρόταση αυτή προσέλκυσε το ενδιαφέρον των μέσων ενημέρωσης.
«Διαβήτης, υπέρταση, παχυσαρκία – πολλές ασθένειες του σύγχρονου πολιτισμού προέρχονται από την υπερκατανάλωση τροφής, τις κακές διατροφικές συνήθειες και τις διατροφικές ανισορροπίες. Ωστόσο, δεν έχουμε εκπαίδευση για το πώς να τρώμε σωστά.Αν διδάξουμε στα παιδιά τι να τρώνε και πώς να τρώνε, καλλιεργώντας υγιεινές διατροφικές συνήθειες από την παιδική ηλικία, θα μπορούσαν να προληφθούν πολλές ασθένειες. Προτείνω να υιοθετήσουμε το μοντέλο διατροφικής εκπαίδευσης της Ιαπωνίας για να διδάξουμε στα παιδιά πώς να τρώνε σωστά. Και οι ενήλικες πρέπει να μάθουν να αλλάζουν τις ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες». Ο Gu τόνισε: «Σήμερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν υπερβολική ποσότητα λαδιού, αλατιού, καρυκευμάτων και ακόμη και προσθέτων κατά το μαγείρεμα – αυτές οι πρακτικές πρέπει να αλλάξουν.Προτείνω την εφαρμογή μιας εθνικής διατροφικής εκπαίδευσης, ενσωματώνοντας τη διατροφική παιδεία στην εκπαίδευση, την υγειονομική περίθαλψη, τη γεωργία, τη δασοκομία, την κτηνοτροφία, την αλιεία και όλα τα στάδια της παραγωγής, της επεξεργασίας, της διανομής και της πώλησης τροφίμων. Αυτή η προσέγγιση προάγει την προσεκτική διατροφή, ενθαρρύνει τη σωματική δραστηριότητα, μειώνει το κόστος της υγειονομικής περίθαλψης και προστατεύει την υγεία». «Πράγματι, η διατροφική εκπαίδευση αποτελεί τη βασική εκπαίδευση για την υγιή σωματική και πνευματική ανάπτυξη, εμπλουτίζοντας την ανθρώπινη φύση», δήλωσε ο Gu Jianwen. Πρώτον, η διατροφή αποτελεί μια βασική δεξιότητα ζωής, εξασφαλίζοντας την ισορροπημένη και επαρκή πρόσληψη βασικών θρεπτικών συστατικών.Η διατροφική εκπαίδευση βοηθά τα άτομα να αναπτύξουν σωστή κατανόηση και πρακτικές δεξιότητες σχετικά με την επιλογή, την αναγνώριση, την καλλιέργεια, την απόκτηση, το μαγείρεμα και την προετοιμασία των τροφίμων, καθώς και την αισθητική εκτίμηση των επιτραπέζιων σκευών, των διατροφικών συνηθειών και της γαστρονομικής κουλτούρας. «Ακόμα πιο σημαντικό είναι ότι η διατροφική εκπαίδευση επηρεάζει σημαντικά τη διαμόρφωση του χαρακτήρα. Για τους ενήλικες, η καθιέρωση υγιεινών διατροφικών εννοιών και η καλλιέργεια καλών ικανοτήτων επιλογής τροφίμων είναι ιδιαίτερα κρίσιμες για τη διατήρηση της υγείας».
Επιπλέον, η διατροφική εκπαίδευση ενθαρρύνει τη στενή αλληλεπίδραση με τη φύση, διδάσκοντας σεβασμό και προστασία. Η προώθηση αυτής της εκπαίδευσης ενισχύει τις συμβιωτικές ανταλλαγές μεταξύ αστικών και αγροτικών περιοχών, ορεινών χωριών και αλιευτικών κοινοτήτων, καλλιεργώντας θετικές αμοιβαίες σχέσεις. Καθώς η διατροφή είναι υψίστης σημασίας, η Κίνα έχει ιστορικά δώσει προτεραιότητα στα διατροφικά ζητήματα. Ο Gu Jianwen τόνισε επίσης ότι η προώθηση της διατροφικής εκπαίδευσης συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση και προώθηση της παραδοσιακής κινεζικής γαστρονομικής κουλτούρας.