„Sie leiden unter einer stärkeartigen Fettleibigkeit, die sich von der bei Europäern verbreiteten fettartigen Fettleibigkeit unterscheidet. Das lässt sich allein an Ihrem Körperbau erkennen – eine Tatsache, die vielen nicht bewusst ist“, bemerkte Gu Jianwen, Direktor des 306. Krankenhauses der Volksbefreiungsarmee und Mitglied des Nationalen Komitees der Politischen Konsultativkonferenz des chinesischen Volkes, gegenüber einem anwesenden Reporter. Der Reporter antwortete überrascht: „Aber ich liebe Reis und Nudeln einfach.“
Während einer kürzlich stattgefundenen Gruppendiskussion der CPPCC forderte Mitglied Gu Jianwen die Einrichtung eines umfassenden Ernährungsbildungssystems und landesweite Kampagnen zur Sensibilisierung für Ernährung. Dieser Vorschlag fand in den Medien große Beachtung.
„Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit – viele Krankheiten der modernen Zivilisation sind auf übermäßiges Essen, schlechte Nahrungsmittelkombinationen und unausgewogene Ernährung zurückzuführen. Dennoch mangelt es uns an Aufklärung darüber, wie man sich richtig ernährt.Wenn wir Kindern beibringen, was sie essen sollen und wie sie essen sollen, und ihnen von Kindheit an gesunde Ernährungsgewohnheiten vermitteln, könnten viele Krankheiten verhindert werden. Ich schlage vor, das japanische Modell der Ernährungserziehung zu übernehmen, um Kindern das richtige Essen beizubringen. Auch Erwachsene müssen lernen, ungesunde Essgewohnheiten zu ändern.“ Gu betonte: „Derzeit verwenden die Menschen beim Kochen zu viel Öl, Salz, Gewürze und sogar Zusatzstoffe – diese Praktiken müssen geändert werden.Ich schlage vor, eine landesweite Ernährungserziehung einzuführen, die Ernährungskompetenz in die Bereiche Bildung, Gesundheitswesen, Land- und Forstwirtschaft, Tierhaltung, Fischerei sowie alle Stufen der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -verteilung und -vermarktung integriert. Dieser Ansatz fördert achtsames Essen, regt zu körperlicher Aktivität an, senkt die Gesundheitskosten und schützt die Gesundheit.“
„Tatsächlich bildet die Ernährungserziehung die Grundlage für eine gesunde körperliche und geistige Entwicklung und bereichert die menschliche Natur“, erklärte Gu Jianwen. Erstens ist Essen eine grundlegende Lebenskompetenz, die eine ausgewogene und ausreichende Zufuhr essenzieller Nährstoffe gewährleistet.Die Ernährungserziehung hilft dem Einzelnen, ein korrektes Verständnis und praktische Fähigkeiten in Bezug auf die Auswahl, Identifizierung, den Anbau, den Erwerb, das Kochen und die Zubereitung von Lebensmitteln sowie die ästhetische Wertschätzung von Geschirr, Essgewohnheiten und kulinarischer Kultur zu entwickeln. „Noch wichtiger ist, dass die Ernährungserziehung einen erheblichen Einfluss auf die Charakterbildung hat. Für Erwachsene ist die Etablierung solider Ernährungskonzepte und die Entwicklung guter Fähigkeiten zur Auswahl von Lebensmitteln besonders wichtig für die Erhaltung der Gesundheit.“
Darüber hinaus fördert die Ernährungserziehung die enge Interaktion mit der Natur und lehrt Respekt und Naturschutz. Die Förderung einer solchen Erziehung fördert den symbiotischen Austausch zwischen städtischen und ländlichen Gebieten, Bergdörfern und Fischergemeinden und pflegt positive gegenseitige Beziehungen. Da die Ernährung von größter Bedeutung ist, hat China seit jeher Ernährungsfragen Priorität eingeräumt. Gu Jianwen betonte auch, dass die Förderung der Ernährungserziehung die traditionelle chinesische Esskultur besser bewahrt und fördert.