"Du udviser stivelsesbaseret fedme, som adskiller sig fra den fedtbaserede fedme, der er almindelig blandt europæere. Det kan ses alene på din fysik – et faktum, som mange ikke er klar over," bemærkede Gu Jianwen, direktør for PLA 306th Hospital og medlem af Den Kinesiske Folkets Politiske Konsultative Konference, til en tilstedeværende reporter. Reportern svarede overrasket: "Men jeg elsker jo bare ris og nudler."
Under en nylig gruppediskussion i CPPCC opfordrede medlem Gu Jianwen til oprettelse af et omfattende kostundervisningssystem og landsdækkende kampagner for at øge bevidstheden om ernæring. Dette vakte betydelig opmærksomhed i medierne.
"Diabetes, forhøjet blodtryk, fedme – mange sygdomme i den moderne civilisation skyldes overspisning, dårlige kostkombinationer og ernæringsmæssige ubalancer. Men vi mangler undervisning i, hvordan man spiser rigtigt.Hvis vi lærer børn, hvad de skal spise, og hvordan de skal spise, og dermed fremmer sunde kostvaner fra barndommen, kan mange sygdomme forebygges. Jeg foreslår, at vi indfører Japans model for kostundervisning for at lære børn at spise rigtigt. Også voksne skal lære at ændre usunde spisevaner." Gu understregede: "I dag bruger folk for meget olie, salt, krydderier og endda tilsætningsstoffer, når de laver mad – disse vaner skal ændres.Jeg foreslår, at der indføres landsdækkende ernæringsundervisning, hvor madkundskab integreres i uddannelse, sundhedspleje, landbrug, skovbrug, husdyrbrug, fiskeri og alle faser af fødevareproduktion, forarbejdning, distribution og salg. Denne tilgang fremmer bevidst spisning, tilskynder til fysisk aktivitet, reducerer sundhedsudgifterne og beskytter sundheden."
"Ernæringsundervisning udgør faktisk den grundlæggende uddannelse for en holistisk fysisk og mental udvikling, der beriger menneskets natur," sagde Gu Jianwen. For det første er spisning en grundlæggende livsfærdighed, der sikrer et afbalanceret og tilstrækkeligt indtag af essentielle næringsstoffer.Ernæringsundervisning hjælper enkeltpersoner med at udvikle en korrekt forståelse og praktiske færdigheder med hensyn til valg, identifikation, dyrkning, anskaffelse, tilberedning og forberedelse af fødevarer samt æstetisk forståelse af service, spisevaner og madkultur. "Endnu vigtigere er det, at ernæringsundervisning har en betydelig indflydelse på karakterdannelsen. For voksne er det særligt vigtigt at etablere sunde ernæringskoncepter og udvikle gode evner til at vælge fødevarer for at bevare sundheden."
Desuden fremmer ernæringsundervisning tæt kontakt med naturen og lærer respekt og bevarelse. Fremme af sådan undervisning skaber symbiotiske udvekslinger mellem by- og landområder, bjerglandsbyer og fiskersamfund og dyrker positive gensidige relationer. Da ernæring er af afgørende betydning, har Kina historisk set prioriteret ernæringsspørgsmål. Gu Jianwen understregede også, at fremme af ernæringsundervisning bedre bevarer og fremmer den traditionelle kinesiske madkultur.