Prehranske koristi zajtrka za telo so dobro uveljavljene, v zadnjih letih pa je bil potrjen tudi njegov vpliv na sposobnost učenja in vedenje. Raziskava strokovnjakov o izpitnih rezultatih 1000 osnovnošolcev od 3. do 6. razreda kaže, da učenci, ki zajtrkujejo, dosegajo boljše akademiske rezultate kot tisti, ki zajtrk preskočijo. Poleg tega sta količina in vsebina zajtrka povezana tudi z akademsko uspešnostjo. Katere so torej pogoste napake pri uživanju zajtrka?
Za odrasle lahko zajtrk pomaga tudi pri vzdrževanju telesne teže.Poročilo, ki je zajemalo 52 žensk s prekomerno telesno težo, je pokazalo, da zajtrk zmanjša dnevni vnos maščob in pogostost uživanja prigrizkov. Vendar pa mnogi, ki se držijo diete, napačno menijo, da preskočitev zajtrka pomaga pri hujšanju.
Zajtrk vpliva tudi na raven holesterola v krvi. Dve eksperimentalni študiji kažejo, da imajo tisti, ki ne zajtrkujejo, višji holesterol v krvi kot tisti, ki zajtrkujejo. Študija, v kateri je sodelovalo 9 do 19 mladih, je pokazala, da imajo tisti, ki zaužijejo zajtrk z veliko vlaknin, nižji holesterol v krvi kot tisti, ki tega ne storijo.
Vendar pa napačna izbira zajtrka te koristi izniči. Spodaj je navedenih nekaj pogostih napak pri zajtrku. Upamo, da bo to povečalo ozaveščenost.
Navada 1: Tradicionalni okusi zajtrka
Zajtrk: ocvrti palčki iz testa, sojino mleko
Razlog za priljubljenost: Mnogi so se na to kombinacijo navadili že v otroštvu, pogosto so jo uvedli stari starši. Ne le, da je okus znan, ampak je z njim povezana tudi dolgoletna čustvena vez.
Komentar strokovnjaka: Ocvrti kruhki so ocvrti na visoki temperaturi, zato imajo enako visoko vsebnost maščob kot na primer pečeni kruhki in ocvrti cmoki. Ocvrti kruhki so visokokalorični in vsebujejo maščobe, ki so težko prebavljive. V kombinaciji s sojinim mlekom, ki je prav tako srednje maščobna hrana, ta kombinacija zajtrka jasno presega priporočeni vnos maščob in ni primerna za redno uživanje.
Priporočilo: Zajtrk mora vsebovati zelenjavo ali sadje. Uživanje ocvrtih palčk iz testa s sojinim mlekom je treba čim bolj omejiti, idealno največ enkrat na teden. Na takšne dni naj bodo kosila in večerje lahka, brez ocvrtih, na ponvi ocvrtih ali na hitro ocvrtih živil, z veliko zelenjave.
Možnost 2: Hitri zajtrk
Vsebina zajtrka:Različne zahodne hitre jedi
Razlogi za priljubljenost: Zahodne hitre jedi, kot so hamburgerji in ocvrta piščančja krila, so že dolgo priljubljene med modno zavednimi posamezniki. Poleg tega mnoge restavracije s hitro hrano zdaj ponujajo zajtrk, ki vključuje hamburgerje s kavo, mlekom ali čajem – priročno, hitro in razmeroma okusno.
Komentar strokovnjaka: Ta visokokalorični zajtrk lahko zlahka vodi do povečanja telesne teže, redno uživanje ocvrtih jedi pa predstavlja tveganje za zdravje.Če se za zajtrk odločite za zahodno hitro hrano, morata kosilo in večerja vsebovati nizkokalorične jedi. Poleg tega so taki zajtrki prehransko neuravnoteženi: čeprav so visokokalorični, pogosto ne vsebujejo esencialnih vitaminov, mineralov in vlaknin.
Priporočilo: Če se za zajtrk odločite za zahodno hitro hrano, jo dopolnite s sadjem ali zelenjavno juho, da ohranite prehransko ravnovesje in zagotovite ustrezen vnos hranil. Izogibajte se temu, da bi to postalo dolgoročna navada.
Metoda 3: Zajtrk iz ostankov hrane
Vsebina zajtrka: Ostanki hrane ali ocvrti riž/testenine iz ostankov hrane
Razlog za priljubljenost: Mnoge matere med pripravo večerje pripravijo dodatne porcije, da lahko naslednje jutro za zajtrk ocvrejo riž ali pogrejejo ostanke hrane. Ta zajtrk je enostaven za pripravo, nasiten in pogosto velja za prehransko popoln, saj je podoben polnemu obroku.
Komentar strokovnjaka: Zelenjava v ostankih hrane lahko čez noč proizvede nitrite (rakotvorno snov), ki pri uživanju predstavljajo tveganje za zdravje.
Priporočila: Izogibajte se uživanju ostankov zelenjave; druge ostanke hrane shranjujte pravilno, da se ne pokvarijo; vse, kar vzamete iz hladilnika, temeljito pogrejte.