Korzyści płynące ze śniadań dla organizmu są dobrze znane, a ich wpływ na zdolność uczenia się i zachowanie został potwierdzony w ostatnich latach. Badania ekspertów dotyczące wyników egzaminów 1000 uczniów szkół podstawowych w klasach od 3 do 6 wskazują, że uczniowie spożywający śniadania osiągają lepsze wyniki w nauce niż ci, którzy je pomijają. Ponadto ilość i skład śniadań mają również wpływ na wyniki w nauce. Jakie są więc typowe błędy związane ze spożywaniem śniadań?
W przypadku osób dorosłych spożywanie śniadań może również pomóc w utrzymaniu wagi.Raport z badania przeprowadzonego wśród 52 kobiet z nadwagą wskazuje, że spożywanie śniadań zmniejsza dzienne spożycie tłuszczów i częstotliwość podjadania. Jednak wiele osób na diecie popełnia błąd, sądząc, że pomijanie śniadań pomaga w odchudzaniu.
Śniadanie ma również wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Dwa raporty eksperymentalne wskazują, że osoby niejedzące śniadań mają wyższy poziom cholesterolu we krwi niż osoby jedzące śniadania. Badanie przeprowadzone na młodzieży w wieku od 9 do 19 lat wykazało, że osoby spożywające śniadania bogate w błonnik miały niższy poziom cholesterolu we krwi niż osoby, które tego nie robiły.
Jednak niewłaściwy wybór śniadania niweluje te korzyści. Poniżej przedstawiono kilka typowych błędów popełnianych podczas śniadań. Mamy nadzieję, że zwiększy to świadomość.
Nawyk 1: Tradycyjne smaki śniadań
Produkty śniadaniowe: smażone paluszki z ciasta, mleko sojowe
Powód popularności: wiele osób przyzwyczaiło się do tej kombinacji od dzieciństwa, często wprowadzonej przez dziadków. Nie tylko smak jest znany, ale także wiąże się z nim wieloletnie emocjonalne przywiązanie.
Komentarz eksperta: Paluszki z ciasta smażone są w wysokiej temperaturze, co sprawia, że mają wysoką zawartość tłuszczu, podobnie jak pieczone płaskie chlebki i smażone pierogi. Smażenie w wysokiej temperaturze niszczy składniki odżywcze i powoduje powstawanie substancji rakotwórczych. Ponadto paluszki z ciasta są wysokokaloryczne i zawierają tłuszcze, które są trudne do strawienia. W połączeniu z mlekiem sojowym, które również jest produktem o średniej zawartości tłuszczu, takie śniadanie wyraźnie przekracza zalecane spożycie tłuszczu i nie nadaje się do regularnego spożywania.
Zalecenie: Śniadanie musi zawierać warzywa lub owoce. Spożycie smażonych paluszków z mlekiem sojowym powinno być ograniczone do minimum, najlepiej nie częściej niż raz w tygodniu. W takie dni obiady i kolacje powinny być lekkie, bez smażonych, pieczonych lub smażonych potraw, z dużą ilością warzyw.
Opcja druga: Śniadanie typu fast food
Skład śniadania:Różne produkty fast food w stylu zachodnim
Powody popularności: Zachodnie fast foody, takie jak hamburgery i smażone skrzydełka z kurczaka, od dawna cieszą się popularnością wśród osób dbających o modę. Ponadto wiele restauracji fast food oferuje obecnie menu śniadaniowe zawierające takie produkty, jak hamburgery w połączeniu z kawą, mlekiem lub herbatą – są one wygodne, szybkie i dość smaczne.
Komentarz eksperta: To wysokokaloryczne śniadanie może łatwo prowadzić do przyrostu masy ciała, a długotrwałe spożywanie smażonych potraw stanowi zagrożenie dla zdrowia.Decydując się na zachodnie fast foody na śniadanie, lunche i kolacje muszą składać się z posiłków niskokalorycznych. Ponadto takie śniadania charakteryzują się brakiem równowagi żywieniowej: są wysokokaloryczne, ale często brakuje w nich niezbędnych witamin, minerałów i błonnika.
Zalecenie: Wybierając zachodnie fast foody na śniadanie, należy uzupełnić je owocami lub zupą warzywną, aby zachować równowagę żywieniową i zapewnić odpowiednie spożycie składników odżywczych. Ponadto należy unikać przekształcania tego nawyku w długotrwały.
Metoda trzecia: śniadanie z resztek
Skład śniadania: resztki potraw lub smażony ryż/makaron z resztek
Powód popularności: wiele matek przygotowuje dodatkowe porcje podczas przygotowywania obiadu, a następnego dnia rano wykorzystuje resztki do przygotowania smażonego ryżu lub podgrzania potraw na śniadanie. Takie podejście zapewnia wygodę, różnorodność i posiłek porównywalny do zwykłego posiłku, często postrzegany jako kompletny pod względem odżywczym.
Komentarz eksperta: Warzywa w resztkach mogą w ciągu nocy wytwarzać azotyny (substancje rakotwórcze), co stanowi zagrożenie dla zdrowia w przypadku ich spożycia.
Zalecenia: Należy unikać spożywania resztek warzyw; inne resztki żywności należy odpowiednio przechowywać, aby zapobiec ich psuciu się; należy dokładnie podgrzać wszystkie produkty wyjęte z lodówki.