Les bienfaits nutritionnels du petit-déjeuner pour l'organisme sont bien établis, et son impact sur les capacités d'apprentissage et le comportement a également été confirmé ces dernières années. Des recherches menées par des experts sur les résultats scolaires de 1 000 élèves du primaire de la 3e à la 6e année indiquent que les élèves qui prennent un petit-déjeuner ont de meilleurs résultats scolaires que ceux qui ne le prennent pas. De plus, la quantité et le contenu du petit-déjeuner sont également liés aux résultats scolaires. Quelles sont donc les erreurs courantes en matière de consommation de petit-déjeuner ?
Pour les adultes, prendre un petit-déjeuner peut également aider à maintenir son poids.Un rapport portant sur 52 femmes en surpoids a montré que la consommation d'un petit-déjeuner réduisait l'apport quotidien en graisses et la fréquence des collations. Cependant, de nombreuses personnes au régime pensent à tort que sauter le petit-déjeuner aide à perdre du poids.
Le petit-déjeuner a également une incidence sur le taux de cholestérol sanguin. Deux rapports expérimentaux indiquent que les personnes qui ne prennent pas de petit-déjeuner ont un taux de cholestérol sanguin plus élevé que celles qui en prennent un. Une étude menée auprès de jeunes âgés de 9 à 19 ans a révélé que ceux qui consommaient un petit-déjeuner riche en fibres avaient un taux de cholestérol sanguin plus bas que ceux qui n'en consommaient pas.
Cependant, un choix de petit-déjeuner incorrect annule ces avantages. Vous trouverez ci-dessous quelques erreurs courantes en matière de petit-déjeuner. Nous espérons que cela vous sensibilisera à ce sujet.
Habitude n° 1 : les saveurs traditionnelles du petit-déjeuner
Aliments consommés au petit-déjeuner : beignets, lait de soja
Raison de leur popularité : beaucoup se sont habitués à cette combinaison dès leur enfance, souvent grâce à leurs grands-parents. Non seulement le goût leur est familier, mais il est également associé à des années d'attachement émotionnel.
Commentaire d'expert : les beignets sont frits à haute température, ce qui leur confère une teneur élevée en matières grasses, à l'instar des pains plats cuits au four et des raviolis frits. La friture à haute température détruit les nutriments et produit des substances cancérigènes. De plus, les beignets sont riches en calories et contiennent des graisses difficiles à digérer. Associés au lait de soja, qui est également un aliment moyennement gras, cette combinaison pour le petit-déjeuner dépasse clairement l'apport recommandé en matières grasses et ne convient pas à une consommation régulière.
Recommandation : le petit-déjeuner doit inclure des légumes ou des fruits. La consommation de beignets accompagnés de lait de soja doit être réduite au minimum, idéalement à une fois par semaine maximum. Les jours où vous en consommez, le déjeuner et le dîner doivent être légers, en évitant les aliments frits, poêlés ou sautés, et en incorporant beaucoup de légumes.
Option deux : petit-déjeuner fast-food
Contenu du petit-déjeuner :Divers aliments de type fast-food occidental
Raisons de la popularité : les fast-foods occidentaux tels que les hamburgers et les ailes de poulet frites sont depuis longtemps appréciés des personnes soucieuses de la mode. De plus, de nombreux fast-foods proposent désormais des menus pour le petit-déjeuner comprenant des hamburgers accompagnés de café, de lait ou de thé, ce qui est pratique, rapide et assez savoureux.
Commentaire d'expert : ce petit-déjeuner riche en calories peut facilement entraîner une prise de poids, et la consommation régulière d'aliments frits présente des risques pour la santé.Lorsque l'on opte pour un fast-food occidental au petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner doivent être composés de repas faibles en calories. De plus, ces petits-déjeuners occidentaux souffrent d'un déséquilibre nutritionnel : ils sont riches en calories mais souvent pauvres en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments.
Recommandation : si vous choisissez un fast-food occidental pour le petit-déjeuner, complétez-le avec des fruits ou une soupe de légumes afin de maintenir un équilibre nutritionnel et d'assurer un apport suffisant en divers nutriments. De plus, il est préférable de ne pas consommer ce type de petit-déjeuner régulièrement.
Méthode n° 3 : petit-déjeuner à base de restes
Contenu du petit-déjeuner : restes de plats ou riz/nouilles frits préparés à partir de restes
Raisons de la popularité : de nombreuses mères préparent des portions supplémentaires lors de la préparation du dîner afin de faire du riz frit ou de réchauffer les restes pour le petit-déjeuner du lendemain matin. Cette approche offre commodité, variété et un repas comparable à un repas normal, souvent perçu comme complet sur le plan nutritionnel.
Commentaire d'expert : les légumes contenus dans les restes peuvent produire des nitrites (une substance cancérigène) pendant la nuit, ce qui présente des risques pour la santé lorsqu'ils sont consommés.
Recommandations : évitez de manger les restes de légumes ; conservez correctement les autres restes afin d'éviter qu'ils ne s'abîment ; réchauffez soigneusement les aliments sortis du réfrigérateur.