Výživové výhody snídaně pro tělo jsou dobře známé a v posledních letech byl potvrzen také její vliv na schopnost učení a chování. Výzkum odborníků zaměřený na výsledky zkoušek 1 000 žáků 3. až 6. třídy základní školy ukazuje, že žáci, kteří snídají, dosahují lepších akademických výsledků než ti, kteří snídani vynechávají. Navíc množství a obsah snídaně souvisí také s akademickými výsledky. Jaké jsou tedy časté chyby při konzumaci snídaně?
U dospělých může snídaně také pomoci při udržování váhy.Zpráva založená na průzkumu mezi 52 ženami s nadváhou ukázala, že konzumace snídaně snižuje denní příjem tuků a frekvenci snackování. Mnoho lidí, kteří drží dietu, však podléhá mylnému přesvědčení, že vynechání snídaně pomáhá při hubnutí.
Snídaně také ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi. Dvě experimentální studie ukazují, že lidé, kteří nesnídají, mají vyšší hladinu cholesterolu v krvi než ti, kteří snídají. Studie zahrnující mladé lidi ve věku 9 až 19 let zjistila, že ti, kteří konzumují snídani s vysokým obsahem vlákniny, mají nižší hladinu cholesterolu v krvi než ti, kteří ji nekonzumují.
Nesprávný výběr snídaně však tyto výhody ruší. Níže uvádíme některé časté chyby při snídani. Doufáme, že to zvýší povědomí.
Zvyk 1: Tradiční chutě snídaně
Snídaňové potraviny: Smažené tyčinky, sójové mléko
Důvod popularity: Mnozí si na tuto kombinaci zvykli od dětství, často díky prarodičům. Nejenže je jim její chuť známá, ale také k ní mají dlouholetý citový vztah.
Komentář odborníka: Smažené těstové tyčinky se smaží při vysokých teplotách, a proto mají stejně jako pečené placky a smažené knedlíky vysoký obsah tuku. Smažení při vysokých teplotách ničí živiny a vytváří karcinogeny. Smažené těstové tyčinky jsou navíc kaloricky vydatné a obsahují tuky, které se těžko tráví. V kombinaci se sójovým mlékem, které je také mírně tučné, tato snídaňová kombinace jasně překračuje doporučený příjem tuků a není vhodná pro pravidelnou konzumaci.
Doporučení: Snídaně musí obsahovat zeleninu nebo ovoce. Konzumace smažených těstových tyčinek se sójovým mlékem by měla být omezena na minimum, ideálně ne více než jednou týdně. V takové dny by obědy a večeře měly být lehké, bez smažených, na pánvi smažených nebo restovaných potravin a s dostatkem zeleniny.
Možnost dvě: Rychlé občerstvení k snídani
Obsah snídaně:Různé druhy západního rychlého občerstvení
Důvody popularity: Západní rychlé občerstvení, jako jsou hamburgery a smažená kuřecí křídla, je již dlouho oblíbené u lidí, kteří sledují módní trendy. Navíc mnoho fast foodů nyní nabízí snídaňová menu s hamburgery doplněnými kávou, mlékem nebo čajem – pohodlné, rychlé a poměrně chutné.
Komentář odborníka: Tato kalorická snídaně může snadno vést k přibývání na váze a pravidelná konzumace smažených pokrmů představuje zdravotní riziko.Pokud se rozhodnete pro západní fast food k snídani, oběd a večeře musí sestávat z nízkokalorických jídel. Takové snídaně navíc trpí nutriční nevyvážeností: jsou sice kaloricky vydatné, ale často postrádají důležité vitamíny, minerály a vlákninu.
Doporučení: Pokud si k snídani vyberete západní fast food, doplňte jej ovocem nebo zeleninovou polévkou, abyste zachovali nutriční rovnováhu a zajistili dostatečný příjem živin. Vyvarujte se toho, aby se to stalo dlouhodobým zvykem.
Metoda třetí: Snídaně ze zbytků
Obsah snídaně: Zbytky jídla nebo smažená rýže/nudle ze zbytků
Důvod popularity: Mnoho matek připravuje při vaření večeře větší porce, aby mohly druhý den ráno připravit smaženou rýži nebo ohřát zbytky k snídani. Tato snídaně se snadno připravuje, je vydatná a v podstatě odpovídá hlavnímu jídlu, často je považována za nutričně vyváženou.
Komentář odborníka: Zelenina ve zbytcích může přes noc produkovat dusitany (karcinogenní látky), které při konzumaci představují zdravotní riziko.
Doporučení: Vyhněte se konzumaci zbytků zeleniny; ostatní zbytky jídla skladujte správně, aby se nezkazily; důkladně ohřívejte všechny potraviny vyňaté z ledničky.