Séculos de tradição culinária chinesa significam que muitos ainda preferem um pequeno-almoço tradicional, particularmente leite de soja. Este alimento líquido acessível e de alta qualidade é adequado para todas as idades.
Pesquisas indicam que o leite de soja oferece estes benefícios:
1. Fortalece o corpo
Por 100 g, o leite de soja contém 4,5 g de proteína,1,8 g de gordura, 1,5 g de hidratos de carbono, 4,5 g de fósforo, 2,5 g de ferro, 2,5 g de cálcio, vitaminas, riboflavina e outros nutrientes, melhorando significativamente a constituição física. 2. Prevenção da diabetes. Rico em fibra alimentar, o leite de soja inibe eficazmente a absorção excessiva de açúcar e reduz os níveis de açúcar no sangue, tornando-o um alimento diário essencial para a prevenção e gestão da diabetes. 3. Controlo da hipertensão. Os fitoesteróis, potássio e magnésio presentes no leite de soja atuam como potentes agentes anti-sódio. O sódio é uma das principais causas do aparecimento e recorrência da hipertensão. 4. Saúde cardíaca. O elevado teor de ácidos gordos insaturados do leite de soja, tais como o ácido linoleico, ajuda a manter níveis saudáveis de lípidos no sangue e reduz a absorção de colesterol. 5. Saúde óssea. O cálcio e o fósforo presentes no leite de soja contribuem para a saúde dos ossos e dentes, enquanto a riboflavina ajuda na mineralização óssea. 6. Saúde digestiva
3. Prevenção e controle da hipertensão
Os fitoesteróis, o potássio e o magnésio presentes no leite de soja atuam como potentes agentes antissódicos. O sódio é um dos principais contribuintes para o aparecimento e a recorrência da hipertensão. Controlar adequadamente a ingestão de sódio pode prevenir e tratar a hipertensão arterial.
4. Prevenção e tratamento de doenças coronárias
Os fitoesteróis, potássio, magnésio e cálcio presentes no leite de soja melhoram a função cardiovascular, melhoram a nutrição cardíaca, reduzem o colesterol, promovem o fluxo sanguíneo e previnem espasmos vasculares. Beber consistentemente uma tigela de leite de soja por dia pode reduzir a taxa de recorrência de doenças coronárias em 50%.
5. Prevenção de acidente vascular cerebral
O magnésio e o cálcio presentes no leite de soja reduzem significativamente os lípidos sanguíneos cerebrais e melhoram o fluxo sanguíneo cerebral, prevenindo eficazmente o enfarte cerebral e a hemorragia. A lecitina presente no leite de soja também reduz a morte das células cerebrais e melhora a função cerebral.
Cinco grupos devem evitar o leite de soja no pequeno-almoço
1. Pessoas com estômago sensível devem limitar o consumo de leite de soja
Como o leite de soja tem uma natureza refrescante, indivíduos com má digestão, flatulência ou função renal comprometida devem minimizar a ingestão.
Além disso, o leite de soja pode produzir gases sob a influência de enzimas, por isso, quem sofre de inchaço ou diarreia deve evitá-lo. Adicionalmente, indivíduos com gastrite aguda ou gastrite superficial crónica devem abster-se de consumir produtos de soja para evitar a secreção excessiva de ácido gástrico, o que poderia agravar a sua condição ou causar flatulência gastrointestinal.
2. Indivíduos com sintomas de gota não devem consumir leite de soja.
A gota é uma doença causada por distúrbios do metabolismo das purinas. Como a soja é rica em purinas e o leite de soja é feito a partir da moagem da soja até formar uma pasta, quem sofre de gota deve minimizar o consumo de leite de soja.
3. Indivíduos que tomam antibióticos devem evitar o leite de soja
O leite de soja não deve ser consumido concomitantemente com antibióticos como a eritromicina, pois podem ocorrer reações químicas. Deve-se manter um intervalo mínimo de uma hora entre o consumo de leite de soja e a toma de antibióticos.
4. Indivíduos com deficiência de zinco devem evitar o consumo frequente de leite de soja
Os legumes contêm inibidores, saponinas e lectinas, todos prejudiciais à saúde humana.A contramedida mais eficaz é ferver bem o leite de soja. Indivíduos que consomem leite de soja regularmente devem garantir uma suplementação adequada de zinco.
5. Pacientes em recuperação após cirurgia ou doença Indivíduos em recuperação após cirurgia ou doença geralmente têm o sistema imunológico enfraquecido e a função gastrointestinal comprometida. Durante esse período, é aconselhável evitar o consumo de leite de soja, que é de natureza fria, pois pode induzir sintomas como náuseas e diarreia.