中国人の千年の生活習慣から、多くの人は今でも朝食に中華スタイルを好み、特に豆乳を好んで飲みます。豆乳は老若男女問わず飲め、安価で栄養価の高い液体食品です。
学者によると、豆乳を飲むことには以下のような利点があります：
1、体を強くする
豆乳100gあたり、タンパク質4.5g、脂質1.8g、炭水化物1.5g、リン4.5g、鉄2.5g、カルシウム2.5g、ビタミン、リボフラビンなどを含み、体質強化に大いに役立つ。
2、糖尿病予防
豆乳には大量の食物繊維が含まれており、糖分の過剰吸収を効果的に阻止し、糖分量を減らすため、糖尿病を予防できる。糖尿病患者にとって日常的に欠かせない優れた食品である。
3、高血圧の予防・治療
豆乳に含まれるフィトステロールとカリウム、マグネシウムは強力な抗ナトリウム物質です。ナトリウムは高血圧の発症と再発の主な原因の一つであり、体内のナトリウム量を適切にコントロールすることで、高血圧の予防・治療が可能です。
4、冠動脈疾患の予防・治療
豆乳に含まれるフィトステロールとカリウム、マグネシウム、カルシウムは心筋血管の興奮を促進し、心筋の栄養状態を改善、コレステロールを低下させ、血流を促進して血管痙攣を防止します。毎日一杯の豆乳を継続して飲むことで、冠動脈疾患の再発率を50％低下させることが可能です。
5、脳卒中の予防
豆乳に含まれるマグネシウムとカルシウムは、脳の血中脂質を顕著に低下させ、脳血流を改善することで、脳梗塞や脳出血の発生を効果的に防ぎます。また、豆乳に含まれるレシチンは、脳細胞の死滅を減らし、脳機能を向上させます。
豆乳を朝食に避けるべき5つのタイプの人々
1、胃腸が弱い人は豆乳を控えめに
豆乳は性質が冷えるため、消化不良、げっぷ、腎機能低下の人はできるだけ控えるべきです。
また豆乳は酵素の作用でガスを発生させるため、腹部膨満感や下痢がある人は飲まない方が良い。さらに急性胃炎や慢性表在性胃炎の人は、胃酸分泌を過剰に刺激して症状を悪化させたり、胃腸のガス発生を引き起こす恐れがあるため、豆製品を摂取すべきではない。
2、痛風症状のある人は豆乳を飲んではいけない
痛風はプリン体代謝異常によって引き起こされる疾患であり、大豆はプリン体を豊富に含んでいます。豆乳は大豆をすりつぶして作られるため、痛風患者は豆乳を控えるべきです。
3、抗生物質を服用中の人は豆乳を避けるべき
豆乳はエリスロマイシンなどの抗生物質と絶対に併用できません。両者は化学反応を起こすためです。豆乳を飲む時間と抗生物質を服用する時間の間隔は、1時間以上空けるのが望ましいです。
4、亜鉛不足の人は豆乳を頻繁に飲むべきではない
豆類には阻害物質、サポニン、ファゴグロビンが含まれており、これらは人体に有害な物質です。これらに対処する最善の方法は豆乳を十分に加熱することです。また、長期的に豆乳を摂取する人は微量元素である亜鉛を補給することを忘れないでください。
5、手術後や病気の回復期にある患者
手術後や病気後の人は一般的に身体の抵抗力が弱く、胃腸機能も十分ではありません。そのため、回復期間中は体を冷やす性質のある豆乳を飲むのは避け、吐き気や下痢などの症状を引き起こしやすくなります。