Grâce à des siècles de tradition culinaire chinoise, beaucoup préfèrent encore un petit-déjeuner traditionnel, en particulier le lait de soja. Cet aliment liquide abordable et de haute qualité convient à tous les âges.
Des recherches indiquent que le lait de soja offre les avantages suivants :
1. Renforcement du corps
Pour 100 g, le lait de soja contient 4,5 g de protéines,1,8 g de lipides, 1,5 g de glucides, 4,5 g de phosphore, 2,5 g de fer, 2,5 g de calcium, des vitamines, de la riboflavine et d'autres nutriments, ce qui améliore considérablement la constitution physique. 2. Prévention du diabète Riche en fibres alimentaires, le lait de soja inhibe efficacement l'absorption excessive de sucre et réduit le taux de glycémie, ce qui en fait un aliment quotidien essentiel pour la prévention et la gestion du diabète. 3. Contrôle de l'hypertension Les phytostérols, le potassium et le magnésium contenus dans le lait de soja agissent comme de puissants agents anti-sodium. Le sodium est l'une des principales causes de l'apparition et de la récidive de l'hypertension. 4. Santé cardiaque La teneur élevée en acides gras insaturés, tels que l'acide linoléique, du lait de soja aide à maintenir un taux de lipides sanguins sain et réduit l'absorption du cholestérol. 5. Santé osseuse Le calcium et le phosphore contenus dans le lait de soja favorisent la solidité des os et des dents, tandis que la riboflavine contribue à la minéralisation os
3. Prévention et gestion de l'hypertension
Les phytostérols, le potassium et le magnésium contenus dans le lait de soja agissent comme de puissants agents anti-sodium. Le sodium est l'un des principaux facteurs contribuant à l'apparition et à la récurrence de l'hypertension. Un contrôle approprié de l'apport en sodium permet à la fois de prévenir et de traiter l'hypertension artérielle.
4. Prévention et traitement des maladies coronariennes
Les phytostérols, le potassium, le magnésium et le calcium contenus dans le lait de soja améliorent la fonction cardiovasculaire, améliorent la nutrition cardiaque, réduisent le cholestérol, favorisent la circulation sanguine et préviennent les spasmes vasculaires. Boire régulièrement un bol de lait de soja par jour peut réduire de 50 % le taux de récidive des maladies coronariennes.
5. Prévention des accidents vasculaires cérébraux
Le magnésium et le calcium contenus dans le lait de soja réduisent considérablement les lipides sanguins cérébraux et améliorent la circulation sanguine cérébrale, prévenant ainsi efficacement les infarctus et les hémorragies cérébrales. La lécithine contenue dans le lait de soja réduit également la mort des cellules cérébrales et améliore les fonctions cérébrales.
Cinq groupes de personnes devraient éviter de consommer du lait de soja au petit-déjeuner
1. Les personnes souffrant d'une mauvaise digestion devraient limiter leur consommation de lait de soja
Le lait de soja ayant un effet rafraîchissant, les personnes souffrant d'indigestion, de flatulences ou d'insuffisance rénale devraient en limiter leur consommation.
De plus, le lait de soja peut produire des gaz sous l'influence d'enzymes, les personnes souffrant de ballonnements ou de diarrhée devraient donc l'éviter. En outre, les personnes souffrant de gastrite aiguë ou de gastrite superficielle chronique devraient s'abstenir de consommer des produits à base de soja afin d'éviter une sécrétion excessive d'acide gastrique, qui pourrait aggraver leur état ou provoquer des flatulences gastro-intestinales.
2. Les personnes présentant des symptômes de goutte ne doivent pas consommer de lait de soja.
La goutte est une maladie causée par des troubles du métabolisme des purines. Le soja étant riche en purines et le lait de soja étant fabriqué à partir de purée de soja, les personnes souffrant de goutte doivent limiter leur consommation de lait de soja.
3. Les personnes qui prennent des antibiotiques doivent éviter le lait de soja
Le lait de soja ne doit pas être consommé en même temps que des antibiotiques tels que l'érythromycine, car ils peuvent subir des réactions chimiques. Il convient de respecter un intervalle minimum d'une heure entre la consommation de lait de soja et la prise d'antibiotiques.
4. Les personnes présentant une carence en zinc devraient éviter de consommer fréquemment du lait de soja.
Les légumineuses contiennent des inhibiteurs, des saponines et des lectines, qui sont tous nocifs pour la santé humaine.La mesure la plus efficace consiste à faire bouillir le lait de soja à grande ébullition. Les personnes qui consomment régulièrement du lait de soja doivent veiller à prendre des compléments alimentaires contenant suffisamment de zinc.
5. Patients en convalescence après une opération ou une maladie Les personnes qui se remettent d'une opération ou d'une maladie ont généralement un système immunitaire affaibli et des troubles gastro-intestinaux. Pendant cette période, il est conseillé d'éviter de consommer du lait de soja, qui est de nature froide, car il peut provoquer des symptômes tels que des nausées et des diarrhées.