気分改善
卵にはオメガ3脂肪酸、ビタミンB群、亜鉛、ヨウ素などの栄養素が含まれており、これらが相まって疲労に対処し、悪い気分を改善します。
筋肉増強効果
卵1個は約50gで、タンパク質約7g、脂質約5gを含みます。そのアミノ酸組成は人体の生理的ニーズに非常に適しており、体内に吸収されやすく、利用率は98%にも達します。卵に含まれるカルシウム、リン、鉄、ビタミンA、ビタミンB群は、いずれも筋肉成長を促進する最適な成分です。
がん予防
卵には特殊な栄養素——コリンが含まれています。研究によると、女性がコリンを多量に摂取すると乳がんリスクが24％減少します。コリンの大部分は卵黄に集中しているため、卵を食べる際は必ず卵黄も摂取しましょう。
脳機能の向上
卵のコリンはアセチルコリンに合成されます。アセチルコリンは神経伝達物質であり、脳の情報記憶を助けることで記憶力の維持に寄与します。
視力保護
卵にはルテインとゼアキサンチンが豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は紫外線による目のダメージを防ぎ、加齢黄斑変性や白内障を予防します。
満腹感が持続する
卵はパン、マントウ、穀物などよりも満腹感が持続します。卵に含まれるタンパク質と脂肪は体に持続的かつ安定したエネルギーを供給し、満腹感をより長く維持させます。