Wiele osób uważa, że jedzenie śniadań poza domem jest wygodne i nie sprawia kłopotu. Jednak moja rodzina od lat codziennie przygotowuje własne śniadania. Chociaż dania główne – bułeczki na parze, chleb, bułeczki kwiatowe, makaron – różnią się w zależności od upodobań, jedna przystawka pozostaje niezmienna: „posiekana imbir i plasterki czosnku”.
Włączenie tego dania do naszego jadłospisu nastąpiło zupełnie przypadkowo. Moja mama, cierpiąca od ponad dziesięciu lat na przewlekłe dolegliwości żołądkowe, nie tolerowała ryżu. Po omówieniu tej kwestii z przyjacielem praktykującym tradycyjną medycynę chińską, zalecił on regularne spożywanie plasterków imbiru i czosnku, doradzając, że długotrwałe spożywanie tych produktów przynosi znaczące korzyści zdrowotne. Wynika to z ostrości i rozgrzewającego działania imbiru, który ma wiele właściwości leczniczych: rozgrzewa i pobudza pocenie się, usuwa flegmę i łagodzi kaszel, harmonizuje pracę żołądka i łagodzi nudności.Sam Konfucjusz głosił: „Nigdy nie usuwaj imbiru ze stołu podczas posiłków”. Ludowa mądrość głosi, że „trzy plasterki imbiru rano przewyższają działaniem wywar z żeń-szenia” oraz że „imbir październikowy jest jak mały żeń-szeń”. Powszechnie znane jest powiedzenie „trzy plasterki imbiru dziennie trzymają lekarza z daleka”.Czosnek ma właściwości rozgrzewające środkowy palnik, wspomagające trawienie, rozpraszające zastój qi, rozgrzewające śledzionę i żołądek, eliminujące zastój pokarmowy, detoksykujące i zabijające pasożyty. W szczególności zawarta w nim allicyna może eliminować szeroki zakres grzybów chorobotwórczych, tęgoryjców, owsików i rzęsistków. Spożywanie surowego czosnku jest skuteczną metodą zapobiegania grypie i infekcjom jelitowym. Przygotowanie jest proste: obierz i pokrój czosnek,Odstawić plasterki na kilka minut, aby alliin i alliinaza w pełni połączyły się z powietrzem i wytworzyły allicynę. Umyć i pokroić imbir w julienne, a następnie wymieszać oba składniki. Dodać szczyptę soli i lekko zamarynować, aby połączyć plasterki imbiru i czosnku. Na koniec skropić olejem sezamowym. W ten sposób powstaje pyszna przystawka, która zarówno odżywia, jak i stymuluje żołądek, oferując jednocześnie właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.Niezależnie od tego, czy towarzyszy bułeczkom na parze, chlebowi czy chińskiemu makaronowi, ten dodatek z imbiru i czosnku pasuje zarówno do potraw wschodnich, jak i zachodnich.
Oczywiście opcje śniadaniowe są różnorodne i każdy może wybierać zgodnie z własnymi preferencjami. Niezależnie od wyboru, celem pozostaje zaspokojenie głodu i odżywienie żołądka.Jakie produkty śniadaniowe są korzystne dla zdrowia żołądka?
1. Poranna zupa odżywiająca żołądek
Składniki: 50 g czerwonych daktyli, 20 kokonów jedwabników z nienaruszonymi poczwarkami, cukier do smaku.
Sposób przygotowania: ① Umieść umyte czerwone daktyle i kokony jedwabników w garnku z 800 g wody.② Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. ③ Odcedź płyn do dużej miski, dodaj cukier do smaku i podawaj.
Korzyści: Ta słodka i pyszna zupa odżywia żołądek i śledzionę, nawilża płuca i wspomaga produkcję płynów.
2. Poranna i wieczorna owsianka odżywiająca żołądek
Składniki: 50 g ryżu japonica, 10 jujub, 20 g nasion lotosu.
Sposób przygotowania: ① Namocz nasiona lotosu w ciepłej wodzie, aż zmiękną, a następnie usuń wewnętrzne rdzenie. Dokładnie opłucz ryż japonica i umyj czerwone daktyle. ② Umieść wszystkie trzy składniki w garnku z odpowiednią ilością wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu, aż owsianka osiągnie odpowiednią konsystencję. ③ Dopraw do smaku i spożywaj rano i wieczorem.
3.Kanapki z morwą
Składniki: Kromki chleba (zwykłego lub solonego), 1 słoik morwy w puszce.
Sposób przygotowania: ① Otwórz słoik, nałóż 3–4 morwy na kromkę chleba. ② Skrop chleb kilkoma łyżkami soku z morwy, a następnie złóż kromkę na pół.
Korzyści: Nie tylko odżywia żołądek, ale także poprawia wzrok, oczyszcza wątrobę i wzmacnia mózg.
4. Kasza ryżowa ze srebrnym uchem i lilią
Weź 5–10 g grzyba srebrnego ucha, 100 g ryżu japonica, 60 g świeżych cebulek lilii i gotuj na wolnym ogniu z odpowiednią ilością cukru kamiennego. Oczyszcza serce, nawilża płuca, wzmacnia śledzionę i żołądek oraz uzupełnia energię życiową.
5. Kasza ryżowa z karpiem karpiowatym i kleistym ryżem
Weź jednego lub dwóch karpi karpiowatych, 30–45 g kleistego ryżu i odpowiednią ilość plasterków imbiru. Gotuj razem na wolnym ogniu, aż powstanie kasza. Kleisty ryż tonizuje środkowy energetyzator i harmonizuje żołądek, dzięki czemu jest szczególnie odpowiedni dla osób z niedoborem śledziony i słabym apetytem.
6. Kasza z orzechami miłorzębu i suszonym tofu
Połącz 12 g orzechów miłorzębu, 50 g suszonego tofu i 100 g ryżu japonica, aby ugotować kaszę. Wzmacnia to śledzionę, korzystnie wpływa na płuca i oczyszcza organizm z gorąca. Orzechy miłorzębu osuszają wilgoć, hamują upławy, łagodzą kaszel i detoksykują organizm, a suszone tofu jest bogate w składniki odżywcze, dzięki czemu regularne spożywanie jest korzystne dla zdrowia.
7. Owsianka z ghee i miodem
Zagotuj 50 g ryżu japonica z wodą na owsiankę. Gdy będzie prawie gotowa, dodaj 20 g klarowanego masła i 5 g miodu, gotuj na wolnym ogniu przez chwilę. Połączenie ghee i miodu nawilża skórę i odżywia organizm, nadaje się również w przypadku cukrzycy i gorączki spowodowanej niedoborem yin.
Oprócz owsianki, jesienne śniadania mogą obejmować ciepłą mąkę owsianą, gorące mleko kozie, ciepły pudding z tofu, ciepłe mleko sojowe, pastę sezamową lub owsiankę z chińskiego ignamu. Dobrze komponują się one z umiarkowanymi porcjami warzyw, pieczywa, bułek na parze lub owoców, zapewniając kompleksowe odżywianie.Ponadto śniadanie nie powinno być zbyt tłuste. Smażone potrawy są szczególnie nieodpowiednie do spożycia rano, ponieważ tłuste dania nadmiernie obciążają układ pokarmowy i przyczyniają się do nadmiernego spożycia tłuszczu.