Molti trovano che fare colazione fuori casa sia comodo e senza problemi. Tuttavia, la mia famiglia prepara con costanza la colazione in casa ogni giorno da anni. Mentre i piatti principali - panini al vapore, pane, involtini di fiori, noodles - variano a seconda dei gusti, un contorno rimane costante: "Zenzero grattugiato e fettine d'aglio".
L'inclusione di questo piatto sulla nostra tavola è avvenuta quasi per caso. Mia madre, che soffriva di problemi gastrici cronici da oltre un decennio, non tollerava il riso. Ne parlò con un amico che praticava la medicina tradizionale cinese, il quale le consigliò di consumare regolarmente zenzero e aglio affettati, sostenendo che un consumo costante a lungo termine offre notevoli benefici per la salute. Ciò deriva dalla natura pungente e riscaldante dello zenzero, che possiede molteplici effetti terapeutici: dissipa il freddo, induce la sudorazione, scioglie il catarro, allevia la tosse, armonizza lo stomaco e sopprime la nausea.Confucio stesso sosteneva: "Non togliete mai lo zenzero dalla tavola durante i pasti". La saggezza popolare sostiene che "tre fette di zenzero al mattino superano il brodo di ginseng" e che "lo zenzero di ottobre è come un piccolo ginseng". Il detto "tre fette di zenzero al giorno tengono lontano il medico" è ampiamente riconosciuto.L'aglio possiede proprietà che riscaldano il bruciatore centrale, aiutano la digestione, disperdono il qi stagnante, riscaldano la milza e lo stomaco, eliminano il ristagno di cibo, disintossicano e uccidono i parassiti. In particolare, la sua abbondante allicina può eliminare una vasta gamma di funghi patogeni, anchilostomi, ossiuri e trichomonadi. Il consumo di aglio crudo è un metodo efficace per prevenire l'influenza e le infezioni intestinali. La preparazione è semplice: sbucciare e affettare l'aglio,Lasciare le fette per alcuni minuti affinché l'alliina e l'alliinasi si combinino completamente con l'aria e producano l'allicina. Lavare e tagliare a julienne lo zenzero, quindi mescolare entrambi gli ingredienti. Aggiungere un pizzico di sale e marinare leggermente per amalgamare lo zenzero e le fette d'aglio. Infine, condire con olio di sesamo. Si ottiene così un contorno delizioso che nutre e stimola lo stomaco, offrendo al contempo benefici antinfiammatori e antibatterici.Che accompagni panini al vapore, pane o noodles cinesi, questo contorno a base di zenzero e aglio si abbina bene sia alla cucina orientale che a quella occidentale.
Naturalmente, le opzioni per la colazione sono diverse e ognuno può scegliere in base alle proprie preferenze. Indipendentemente dalla scelta, l'obiettivo rimane quello di soddisfare la fame e nutrire lo stomaco.Quindi, quali alimenti per la colazione sono benefici per la salute dello stomaco?
1. Zuppa mattutina nutriente per lo stomaco
Ingredienti: 50 g di datteri rossi, 20 bozzoli di bachi da seta con pupe intatte, zucchero a piacere.
Preparazione: ① Mettere i datteri rossi lavati e i bozzoli di bachi da seta in una pentola con 800 g di acqua.② Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. ③ Filtrare il liquido in una ciotola capiente, aggiungere zucchero a piacere e servire.
Benefici: dolce e deliziosa, questa zuppa nutre lo stomaco e la milza, idrata i polmoni e favorisce la produzione di liquidi.
2. Porridge nutriente per lo stomaco da consumare al mattino e alla sera
Ingredienti: 50 g di riso japonica, 10 giuggiole, 20 g di semi di loto.
Preparazione: ① Mettere a mollo i semi di loto in acqua tiepida fino a quando non si ammorbidiscono, quindi rimuovere i noccioli interni. Sciacquare accuratamente il riso japonica e lavare le giuggiole. ② Mettere tutti e tre gli ingredienti in una pentola con acqua a sufficienza. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere a fuoco lento fino a ottenere la consistenza di un porridge. ③ Condire a piacere e consumare al mattino e alla sera.
3.Panini al gelso
Ingredienti: pane a fette (normale o salato), 1 barattolo di gelsi in scatola.
Preparazione: ① Aprire il barattolo, versare 3-4 gelsi su una fetta di pane. ② Cospargere uniformemente il pane con alcuni cucchiai di succo di gelso, quindi piegare la fetta a metà.
Benefici: non solo nutre lo stomaco, ma migliora anche la vista, purifica il fegato e rafforza il cervello.
4. Porridge di riso con funghi argentati e gigli
Prendere 5-10 g di funghi argentati, 100 g di riso japonica, 60 g di bulbi di giglio freschi e cuocere a fuoco lento con zucchero di canna. Purifica il cuore, idrata i polmoni, fortifica la milza e lo stomaco e reintegra l'energia vitale.
5. Porridge di carpa cruciana e riso glutinoso
Prendere una o due carpe cruciane, 30-45 g di riso glutinoso e una quantità adeguata di fette di zenzero. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere un porridge. Il riso glutinoso reintegra l'energia vitale, lenisce lo stomaco e armonizza la digestione, rendendolo particolarmente adatto a chi soffre di carenza di milza e scarso appetito.
6. Porridge di noci di ginkgo e tofu essiccato
Unire 12 g di noci di ginkgo, 50 g di tofu essiccato e 100 g di riso japonica e cuocere a fuoco lento fino a ottenere un porridge. Questo rafforza la milza, fa bene ai polmoni e elimina il calore. Le noci di ginkgo asciugano l'umidità, arrestano la leucorrea, sopprimono la tosse e disintossicano, mentre il tofu essiccato è ricco di sostanze nutritive, rendendolo benefico per il consumo regolare.
7. Porridge con burro chiarificato e miele
Fate bollire 50 g di riso japonica con acqua fino a ottenere un porridge. Quando è quasi pronto, aggiungete 20 g di burro chiarificato e 5 g di miele, quindi fate sobbollire brevemente. La combinazione di burro chiarificato e miele idrata la pelle e nutre il corpo, ed è adatta anche per condizioni come il diabete e la febbre da carenza di yin.
Oltre al porridge, le colazioni autunnali possono includere farina d'avena calda, latte di capra caldo, budino di tofu caldo, latte di soia caldo, pasta di sesamo o porridge di igname cinese. Questi si abbinano bene con porzioni moderate di verdure, pane, panini al vapore o frutta per un'alimentazione completa.Inoltre, la colazione non dovrebbe mai essere eccessivamente grassa. I cibi fritti sono particolarmente inadatti al consumo mattutino, poiché i piatti grassi sottopongono il sistema digestivo a uno sforzo eccessivo e contribuiscono a un apporto eccessivo di grassi.