Mnozí považují snídani venku za pohodlnou a bezproblémovou. Moje rodina však již léta každý den připravuje vlastní snídani. Zatímco hlavní jídla – dušené buchty, chléb, květinové rohlíky, nudle – se liší podle chuti, jedna příloha zůstává neměnná: „Nastrouhaný zázvor a plátky česneku“.
Zařazení tohoto pokrmu na náš stůl vzniklo zcela náhodou. Moje matka, která více než deset let trpěla chronickými žaludečními potížemi, nesnášela rýži. Když o tom mluvila s přítelem, který se zabývá tradiční čínskou medicínou, doporučil jí pravidelně konzumovat plátky zázvoru a česneku s tím, že dlouhodobá konzumace má významné zdravotní přínosy. To vyplývá z pálivé a zahřívající povahy zázvoru, který má mnoho léčivých účinků: zahřívá, vyvolává pocení, rozpouští hleny, zmírňuje kašel, harmonizuje žaludek a potlačuje nevolnost.Sám Konfucius prosazoval: „Nikdy neodstraňujte zázvor ze stolu při jídle.“ Lidová moudrost říká, že „tři plátky zázvoru ráno nahradí pití ženšenového vývaru“ a „říjnový zázvor je jako malý ženšen“. Široce uznávané je rčení „tři plátky zázvoru denně udržují lékaře daleko“.Česnek má vlastnosti, které zahřívají střední část těla, podporují trávení, rozptylují stagnující čchi, zahřívají slezinu a žaludek, eliminují stagnaci potravy, detoxikují a zabíjejí parazity. Zejména jeho bohatý obsah allicinu dokáže eliminovat širokou škálu patogenních hub, měchovců, roupů a trichomonád. Konzumace syrového česneku je účinnou metodou prevence chřipky a střevních infekcí. Příprava je jednoduchá: česnek oloupejte a nakrájejte na plátky,Nechte plátky několik minut odležet, aby se alliin a alliináza plně spojily se vzduchem a vytvořily allicin. Zázvor umyjte a nakrájejte na julienne, poté obě ingredience smíchejte. Přidejte špetku soli a lehce marinujte, aby se zázvor a česnekové plátky promíchaly. Nakonec pokapejte sezamovým olejem. Takto vznikne lahodná příloha, která vyživuje a stimuluje žaludek a zároveň má protizánětlivé a antibakteriální účinky.Ať už jako příloha k dušeným knedlíkům, chlebu nebo čínským nudlím, tento zázvorovo-česnekový doplněk se hodí jak k východní, tak k západní kuchyni.
Možnosti snídaně jsou samozřejmě rozmanité a každý si může vybrat podle svých preferencí. Bez ohledu na výběr zůstává cílem uspokojit hlad a vyživit žaludek.Jaké snídaňové potraviny jsou tedy prospěšné pro zdraví žaludku?
1. Ranní polévka vyživující žaludek
Ingredience: 50 g červených datlí, 20 kukel bource morušového s neporušenými kuklami, cukr podle chuti.
Postup: ① Umyté červené datle a kukly bource morušového vložte do hrnce s 800 g vody.② Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. ③ Přeceďte tekutinu do velké mísy, přidejte cukr podle chuti a podávejte.
Výhody: Tato polévka je sladká a chutná, vyživuje žaludek a slezinu, zvlhčuje plíce a podporuje tvorbu tekutin.
2. Ranní a večerní kaše vyživující žaludek
Ingredience: 50 g rýže japonica, 10 jujub, 20 g lotosových semen.
Postup: ① Lotosová semena namočte do teplé vody, dokud nezměknou, a odstraňte vnitřní jádra. Rýži japonica důkladně propláchněte a červené datle umyjte. ② Všechny tři ingredience vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni a poté vařte na mírném ohni, dokud kaše nezíská požadovanou konzistenci. ③ Dochutěte podle chuti a konzumujte ráno a večer.
3.Sendviče s moruškami
Ingredience: Plátky chleba (obyčejného nebo slaného), 1 sklenice morušek v konzervě.
Postup: ① Otevřete sklenici, naložte 3–4 morušky na plátek chleba. ② Pokapejte chléb několika lžičkami moruškové šťávy a přeložte plátek na polovinu.
Účinky: Nejenže vyživuje žaludek, ale také zlepšuje zrak, čistí játra a posiluje mozek.
4. Kaše ze stříbrných uší a lilií
Vezměte 5–10 g stříbrných uší, 100 g lepkavé rýže, 60 g čerstvých cibulek lilií a vařte s přiměřeným množstvím kamenného cukru. Čistí srdce, zvlhčuje plíce, posiluje slezinu a žaludek a doplňuje životní energii.
5. Kaše z karase a lepkavé rýže
Vezměte jednoho nebo dva karasy, 30–45 g lepkavé rýže a vhodné množství plátků zázvoru. Vařte společně do kaše. Lepkavá rýže doplňuje životní energii a harmonizuje žaludek, takže je zvláště vhodná pro osoby s nedostatečnou funkcí sleziny a špatnou chutí k jídlu.
6. Kaše z ginkgo ořechů a sušeného tofu
Smíchejte 12 g ginkgo ořechů, 50 g sušeného tofu a 100 g rýže japonica a vařte na mírném ohni, až vznikne kaše. Posiluje slezinu, prospívá plicím a odstraňuje horkost. Ginkgo ořechy vysušují vlhkost, zastavují výtok z pochvy, potlačují kašel a detoxikují, zatímco sušené tofu je bohaté na živiny, takže je prospěšné pro pravidelnou konzumaci.
7. Kaše z ghí a medu
Vařte 50 g rýže japonica s vodou do kaše. Když je téměř hotová, přidejte 20 g přepuštěného másla a 5 g medu a krátce povařte. Kombinace ghí a medu zvlhčuje pokožku a vyživuje tělo, je také vhodná pro stavy jako cukrovka a horečka způsobená nedostatkem jin.
Kromě kaše mohou podzimní snídaně zahrnovat teplé ovesné vločky, horké kozí mléko, teplý tofu pudink, teplé sójové mléko, sezamovou pastu nebo kaši z čínského jamu. Tyto pokrmy lze doplnit mírnými porcemi zeleniny, chleba, dušených knedlíků nebo ovoce, aby byl jejich nutriční profil komplexnější.Snídaně by navíc nikdy neměla být příliš mastná. Smažené potraviny jsou pro ranní konzumaci obzvláště nevhodné, protože tučná jídla nadměrně zatěžují trávicí systém a přispívají k nadměrnému příjmu tuků.