Kot pravi pregovor: »Letni načrt se naredi spomladi, dnevni načrt pa zjutraj.« Ta pregovor nas opominja, da je zajtrk bistvenega pomena. Katera hrana pa ima največjo hranilno vrednost za zajtrk? Uredniki Sanjiu Health Centre vam bodo pomagali izbrati.
Po nočnem spanju so hranilne snovi, zaužite prejšnji večer, v veliki meri izčrpane. Le z jutranjim hitrim dopolnjevanjem hranilnih snovi lahko človek zadovolji potrebe dela, fizičnega napora in študija skozi ves dan. Strokovnjaki za prehrano trdijo, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva; vsakodnevno uživanje zdravega zajtrka lahko prispeva k dolgoživosti. Dobri zajtrk vključuje uživanje hrane, ki je visoko hranljiva, zmerna v količini in izbrana kakovost.
Zajtrk naj bo sestavljen iz lahko prebavljivih, v telesu dobro absorbiranih živil, bogatih z vlakninami, idealno pa je, da večji del sestavljajo surova živila. To bo glavni vir energije za ves dan. Zajtrk zahteva znanstveno in razumno kombiniranje živil, vendar kako naj to storimo?
Kombiniranje živil za zajtrk
1. Žita, vključno z rižem, pšenico in mešanico žit.Zagotavljajo predvsem ogljikove hidrate, beljakovine, prehranske vlaknine in vitamine B. So glavni vir energije v prehrani, zato je bolje uživati različne vrste žit kot samo eno vrsto. Vsak človek naj bi dnevno zaužil 350–500 gramov.
2. Zelenjava in sadje zagotavljata predvsem prehranske vlaknine, minerale, vitamine in karotenoide. Zelenjava in sadje imata različne lastnosti in se ne moreta popolnoma nadomestiti; ne smemo jesti samo sadja in zanemarjati zelenjave.Na splošno je rdeča, zelena in temno rumena zelenjava ter temno rumeno sadje bogatejše s hranili. Zato dajte prednost temnejši zelenjavi in sadju. Dnevni vnos naj bo 400–500 gramov zelenjave in 100–200 gramov sadja.Njihov hranilni profil se razlikuje. Dnevni vnos naj bi bil 150–200 gramov. 4. Mlečni izdelki in stročnice Mlečni izdelki vključujejo predvsem sveže mleko in mleko v prahu. Poleg bogatih visokokakovostnih beljakovin in vitaminov vsebujejo tudi veliko kalcija z visoko biološko razpoložljivostjo, kar jih naredi odličen naravni vir kalcija. Stročnice so bogate z visokokakovostnimi beljakovinami, nenasičenimi maščobnimi kislinami, kalcijem in vitamini B1 in B2.Dnevni vnos naj bi obsegal 250–500 gramov svežega mleka in 50–100 gramov stročnic ali izdelkov iz stročnic. 5. Maščobe in olja Vključujejo rastlinska olja. Predvsem zagotavljajo energijo. Rastlinska olja zagotavljajo tudi vitamin E in esencialne maščobne kisline. Dnevni vnos ne sme presegati 25 gramov.