Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva. Glede na hranilno vrednost mora zagotoviti dovolj beljakovin – samo mleko lahko zagotovi dnevni priporočeni vnos beljakovin. Količinsko mora predstavljati najmanj 30 % celotnega dnevnega vnosa hrane. Zato mora biti zajtrk obilen.
Kaj sestavlja popoln zajtrk?
Znanstveno uravnotežen zajtrk mora vsebovati štiri skupine živil:
1. Živila, ki zagotavljajo energijo, predvsem ogljikove hidrate, kot so kruh ali pareni žemljice.Živila, bogata z minerali in vitamini, predvsem sveža zelenjava in sadje.
4. Mlečni izdelki in sojini izdelki.
Zajtrk, ki vsebuje vse štiri kategorije, je prehransko popoln; zajtrk, ki vsebuje tri kategorije, je kakovosten; zajtrk, ki vsebuje le dve kategoriji ali manj, je manj kakovosten.
Kaj je torej najbolj hranljiv zajtrk?
Možnost 1:Zelenjava, jajčna palačinka s šunko, jogurt s piškoti, jabolko
Sestava: 1 jajčna palačinka s šunko in zelenjavo, 1 skodelica jogurta s piškoti, pol jabolka.
Priprava:
1. Razbijte jajca, dodajte moko, drobno sesekljano zelenjavo (po možnosti listnato, da je mehka) in na kocke narezano šunko ter ščepec soli. Dobro premešajte.
2. Segrejte ponev, dodajte malo olja, zmes razporedite v palačinko in pecite, da se na obeh straneh zlato rjavo zapeče.
3. Piškote narežite na kocke in jih vmešajte v jogurt.
2. Segrejte ponev, dodajte malo olja, vlijte mešanico in jo razporedite v palačinko. Pečite, dokler ni zlato rjava na obeh straneh.
3. Piškote narežite na majhne kocke in zmešajte z jogurtom.
Analiza: Jajca vsebujejo skoraj vse hranilne snovi razen vitamina C. Kot hrana, ki ohranja moč možganov in fizično vitalnost, so zelo primerna za zajtrk.Poleg tega mehka, okusna omleta v kombinaciji s pikantno, sladko omako iz piškotov in jogurta naravno privlači najmlajše.
Drugi obrok: Wontoni z zelenjavo in mesom, kruh z jajcem, pol pomaranče
Sestavine: 1 skleda wontoni z zelenjavo in mesom, 1 rezina kruha z jajcem, pol pomaranče.
Priprava:
1. Sesekljajte kozice in zelenjavo, nato jih zmešajte z sesekljanim ingverjem in spomladansko čebulo, soljo in malo vode, da nastane nadev.
3. V loncu zavremo vodo, dodamo wontone in kuhamo, dokler niso kuhani. Odcedimo in prestavimo v skledo. Dodamo juho, ščepec nori kosmičev, sesekljan koriander, sol in sezamovo olje po okusu. Takoj postrežemo.
4. Rahlo stepemo 1 jajce.
5. Segrejemo ponev, dodamo malo olja, rezino kruha enakomerno pomočimo v stepeno jajce, nato ocvrimo, da je na obeh straneh zlato rjava.
Analiza: Krevetke so visokobeljakovinska hrana, bogata z minerali, kot so kalcij, fosfor in železo, ki učinkovito krepijo zobe in kosti ter hkrati krepijo imunski sistem. Ocvrti kruh, obložen z jajcem, se ponaša z zlato barvo, sladkim okusom in mehko, zadovoljivo teksturo. Ta obrok ponuja okusen okus in je lahko prebavljiv.