Jajka należą do najlepszych źródeł składników odżywczych dla człowieka, są bogate w witaminy, minerały i białko o wysokiej wartości biologicznej. Dla człowieka jakość białka zawartego w naleśnikach jajecznych ustępuje jedynie mleku matki. Jakie konkretne składniki odżywcze zawierają jajka? Dzisiaj podzielimy się kilkoma sposobami przyrządzania naleśników jajecznych.
Kaloryczność jednego naleśnika jajecznego odpowiada połowie jabłka lub pół szklanki mleka. Dostarcza on jednak również fosforu, cynku i żelaza – składników odżywczych niezbędnych dla organizmu człowieka. Odgrywają one istotną rolę w naprawie tkanek, tworzeniu nowych tkanek, wydatkowaniu energii i uczestniczeniu w złożonych procesach metabolicznych.Naleśniki jajeczne są przygotowywane ze świeżych jajek, najwyższej jakości mąki, skrobi, soli spożywczej, bulionu drobiowego, szczypiorku, oleju i innych wyrafinowanych składników. Dzięki gładkiej, delikatnej konsystencji i bogatemu profilowi odżywczemu są idealnym wyborem na śniadanie, które nie powoduje przegrzania organizmu.
Techniki przygotowania jajek
Metoda
Metoda pierwsza:
1. Wymieszaj mąkę do uzyskania konsystencji ciasta. Dokładnie ubij jajka i odstaw na bok.
2. Rozgrzej olej na patelni do umiarkowanej temperatury. Wlej ciasto i smaż na złoty kolor. Delikatnie polej naleśnik ubitymi jajkami (upewnij się, że są równomiernie rozłożone; zmniejsz ogień do małego).
3. Po usmażeniu posyp posiekaną cebulką dymką. Dodaj słodki sos, sos chili lub inne przyprawy według uznania. Zwiń w rulon i podawaj.
Metoda druga:
1. Połącz jajka, sól, olej i wodę, ubijając, aż sól się rozpuści. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając; rozbij grudki łyżką. Na koniec dodaj posiekaną cebulę dymkę i mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka. Odstaw na kilka minut.
2. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oleju, a następnie wlej ciasto na środek. Ciasto powinno równomiernie rozlać się po patelni i płynnie spływać po jej przechyleniu. Jeśli ciasto rozlewa się nierównomiernie, oznacza to, że jest zbyt gęste; dodaj nieco więcej wody.
3. Gdy powierzchnia stanie się złocistobrązowa, a ciasto nie będzie się już przesuwać po przechyleniu patelni, nadszedł czas, aby je odwrócić. (Najlepiej odwrócić naleśnik, podrzucając go – pozwala to uniknąć poparzeń i wzmacnia nadgarstek. Jeśli jednak nie czujesz się na siłach, unikaj tej techniki!) Po odwróceniu można przykryć patelnię lub pozostawić ją odkrytą.
4. Gdy obie strony będą złocisto-brązowe, zdejmij naleśnik. Naleśnik jajeczny jest gotowy. Dodaj różne przyprawy według uznania i ciesz się smakiem.Rozjaśnia cerę, rozjaśnia przebarwienia, zmniejsza wewnętrzne przegrzanie, wspomaga trawienie, detoksykuje, poprawia funkcjonowanie mózgu, wspomaga odchudzanie, poprawia krążenie
Składniki: 1 pomarańcza, 3 jajka, odrobina mleka, garść zielonego groszku
Przyprawy: 4 łyżeczki cukru, szczypta soli, szczypta bulionu drobiowego w proszku, skrobia według potrzeb
1) Obierz pomarańczę i pokrój w drobną kostkę; namocz w mleku;
2) Ubij jajka w misce;
3) Dokładnie ubij jajka, następnie dodaj cukier, sól, bulion drobiowy w proszku i mąkę kukurydzianą; dobrze wymieszaj;
4) Dodaj pokrojone w kostkę pomarańcze i zielony groszek, dokładnie mieszając;
5) Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, wlej mieszankę jajeczną i smaż na małym ogniu, aż się zetnie;
Placki jajeczne z kostką
Pachnące pomarańczowe placki jajeczne Składniki: gorzki melon, luffa, fioletowa kapusta, jajka
Sposób przygotowania:
1 Pokrój gorzki melon, luffę i czerwoną kapustę w drobną kostkę; odstaw na bok.
2 Ubij dwa jajka z solą i dwoma lub trzema kroplami octu (ocet sprawia, że omlet jest bardziej puszysty). Dodaj pokrojone warzywa i dokładnie wymieszaj w jednym kierunku – unikaj mieszania w tę i z powrotem, ponieważ wpływa to na konsystencję i smak.
3. Rozgrzej umiarkowaną ilość oleju na patelni (unikaj nadmiernej ilości oleju, ponieważ sprawi to, że danie będzie zbyt tłuste i niesmaczne). Gdy olej się rozgrzeje, wlej ubite jajka. Smaż na małym ogniu, aż obie strony będą złocisto-brązowe, a następnie zdejmij z patelni.
Charakterystyka: Słodycz czerwonej kapusty neutralizuje gorycz gorzkiego melona, a aromat luffy i jajek tworzy wyjątkowo przyjemną konsystencję. Nie dodano glutaminianu sodu, ponieważ jego nadmierne spożycie może przyczyniać się do wypadania włosów. Wczesny glutaminian sodu był pozyskiwany z ziaren, natomiast współczesne wersje są syntetyzowane chemicznie – najlepiej ich unikać, jeśli to możliwe. To danie ma bogaty naturalny smak, który nie wymaga wzmacniania glutaminianem sodu.
Środki ostrożności: Należy unikać zbyt długiego gotowania tego dania; należy je zdjąć z ognia, gdy jest już prawie gotowe. Wszystkie trzy warzywa są wyjątkowo bogate w witaminy rozpuszczalne w wodzie. Zbyt długie gotowanie powoduje znaczną utratę składników odżywczych, co powoduje zmarnowanie wartości odżywczych.
Pachnący pomarańczowy naleśnik jajeczny: Korzyści: rozjaśnia cerę, rozjaśnia przebarwienia, zmniejsza wewnętrzne ciepło, wspomaga trawienie, detoksykuje, poprawia funkcjonowanie mózgu, wspomaga odchudzanie, poprawia krążenie
Naleśnik mleczno-jajeczny
Składniki: 250 g mleka, 2 jajka, 250 g mąki pszennej
Dodatkowe składniki: cukier, soda oczyszczona
Sposób przygotowania:
1. Wlej mleko do mąki i mieszaj, aż nie będzie grudek.
2. Dodaj jajka do mieszanki, dodaj cukier i sodę oczyszczoną do smaku.
3. Mieszaj, aż masa stanie się lekko lepka. Sprawdź konsystencję: ciasto powinno płynąć równomiernie z łyżki bez kapania — nie powinno być ani zbyt rzadkie, ani zbyt gęste.
4. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą. Dodaj niewielką ilość oleju (najlepiej za pomocą pędzelka), aby cienko pokryć dno. Wlej łyżką porcję ciasta i smaż na małym ogniu. Odwróć raz, aby uzyskać okrągły placek.
A propos kukurydzy, czy znasz jej wartość odżywczą?
Kukurydza jest zdrowym produktem spożywczym spośród produktów pełnoziarnistych, zawierającym składniki odżywcze, które pomagają zapobiegać zaparciom, zapaleniu jelit i rakowi jelita grubego, a także przyczyniają się do długowieczności i urody.Pszenica jest wyjątkowo bogata w składniki odżywcze, w tym skrobię, tłuszcze, amylazę, sterole i witaminę E. Jej skład obejmuje około 75% węglowodanów i 10% białka, co czyni ją ważnym źródłem energii i białka roślinnego dla organizmu człowieka.
Połączenie tych dwóch składników w naleśniku zapewnia niezbędne witaminy i białka. Dodanie białka zwierzęcego z jajek tworzy bardzo pożywny, łatwo przyswajalny posiłek o pysznym smaku. To kończy nasz przewodnik po przygotowywaniu naleśników jajecznych.