Le uova sono tra le migliori fonti nutrizionali per l'uomo, ricche di vitamine, minerali e proteine ad alto valore biologico. Per l'uomo, la qualità delle proteine contenute nelle frittate di uova è seconda solo al latte materno. Quindi, quali nutrienti specifici contengono le uova? Oggi condivideremo alcuni metodi di cottura per le frittate di uova.
Il contenuto calorico di una frittella di uova è equivalente a mezzo mela o mezzo bicchiere di latte. Tuttavia, contiene anche fosforo, zinco e ferro, nutrienti essenziali per il corpo umano. Questi svolgono un ruolo fondamentale nella riparazione dei tessuti corporei, nella formazione di nuovi tessuti, nel dispendio energetico e nella partecipazione a complessi processi metabolici.Le frittelle di uova sono preparate con uova fresche, farina di alta qualità, amido, sale alimentare, brodo di pollo, cipollotti, olio e altri ingredienti raffinati. Con una consistenza morbida e delicata e un profilo nutrizionale ricco, sono una scelta ideale per la colazione che non provoca calore interno.
Tecniche di preparazione delle uova
Metodo
Metodo uno:
1. Mescolare la farina fino a ottenere una consistenza pastosa. Sbattere bene le uova e metterle da parte.
2. Scaldare l'olio in una padella fino a raggiungere una temperatura moderata. Versare la pastella e cuocere fino a doratura. Versare delicatamente le uova sbattute sulla frittella (assicurarsi che siano distribuite uniformemente e ridurre la fiamma al minimo).
3. Una volta cotta, cospargere con cipollotti tritati. Aggiungere salsa dolce, salsa chili o altri condimenti a piacere. Arrotolare a forma di cilindro e servire.
Metodo due:
1. Unire le uova, il sale, l'olio e l'acqua, sbattendo fino a quando il sale non si scioglie. Aggiungere gradualmente la farina mescolando; rompere eventuali grumi con un cucchiaio. Infine, incorporare i cipollotti tritati fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per alcuni minuti.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere un po' d'olio, quindi versare la pastella al centro. La pastella dovrebbe distribuirsi uniformemente sulla padella e scorrere senza intoppi quando la padella viene inclinata. Se la pastella si distribuisce in modo non uniforme, significa che è troppo densa: aggiungere un po' d'acqua.
3. Quando la superficie diventa dorata e la pastella non si muove più quando si scuote la padella, è il momento di girarla. (L'ideale è girarla lanciandola in aria: questo evita scottature e rafforza il polso. Tuttavia, evitate questa tecnica se non siete sicuri!) Dopo averla girata, potete coprire la padella o lasciarla scoperta.
4. Una volta che entrambi i lati sono dorati, togliete il pancake. Il pancake all'uovo è pronto. Aggiungete vari condimenti a piacere e gustatelo come preferite.Illumina la carnagione, attenua le imperfezioni, riduce il calore interno, aiuta la digestione, disintossica, stimola le funzioni cerebrali, favorisce la perdita di peso, promuove la circolazione
Ingredienti: 1 arancia, 3 uova, un goccio di latte, una manciata di piselli
Condimenti: 4 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di brodo di pollo in polvere, amido q.b.
1) Sbucciate l'arancia e tagliatela a cubetti; immergetela nel latte;
2) Sbattete le uova in una ciotola;
3) Sbattere bene le uova, quindi aggiungere lo zucchero, il sale, il brodo di pollo in polvere e la farina di mais; mescolare bene;
4) Incorporare i cubetti di arancia fresca e i piselli, mescolando bene;
5) Scaldare un po' d'olio in una padella, versare il composto di uova e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà solidificato;
Frittata a cubetti
Frittata profumata all'arancia Ingredienti: melone amaro, luffa, cavolo viola, uova
Preparazione:
1 Tagliare a dadini il melone amaro, la luffa e il cavolo rosso; mettere da parte.
2 Sbattere due uova con sale e due o tre gocce di aceto (l'aceto rende la frittata più soffice). Aggiungere le verdure tagliate a dadini e mescolare bene in un'unica direzione, evitando di mescolare avanti e indietro perché ciò influisce sulla consistenza e sul gusto.
3. Scaldare una quantità moderata di olio da cucina in una padella (evitare di usare troppo olio, perché renderebbe il piatto eccessivamente grasso e poco appetitoso). Una volta che l'olio è caldo, versare il composto di uova sbattute. Cuocere a fuoco basso fino a quando entrambi i lati sono dorati, quindi togliere dalla padella.
Caratteristiche: la dolcezza del cavolo rosso contrasta l'amarezza del melone amaro, mentre l'aroma della luffa e delle uova crea una consistenza eccezionalmente deliziosa. Il glutammato monosodico è stato omesso perché un consumo eccessivo può contribuire alla caduta dei capelli. Il glutammato monosodico iniziale era derivato dai cereali, mentre le versioni moderne sono sintetizzate chimicamente: è meglio evitarlo, se possibile. Questo piatto possiede un ricco sapore naturale che non richiede l'aggiunta di glutammato monosodico.
Precauzioni: evitare di cuocere troppo questo piatto; togliere dal fuoco quando è quasi pronto. Tutte e tre le verdure sono eccezionalmente ricche di vitamine idrosolubili. Una cottura eccessiva causa una significativa perdita di nutrienti, rendendo vani i benefici nutrizionali.
Frittella profumata all'arancia: Benefici: illumina la carnagione, attenua le imperfezioni, riduce il calore interno, aiuta la digestione, disintossica, stimola le funzioni cerebrali, favorisce la perdita di peso, promuove la circolazione
Frittella al latte e uova
Ingredienti: 250 g di latte, 2 uova, 250 g di farina 00
Ingredienti aggiuntivi: zucchero, bicarbonato di sodio
Preparazione:
1. Versare il latte nella farina e mescolare fino a eliminare tutti i grumi
2. Rompere le uova nel composto, aggiungere zucchero e bicarbonato di sodio a piacere
3. Mescolare fino a ottenere una consistenza leggermente viscosa. Verificare la consistenza: la pastella deve scorrere uniformemente dal cucchiaio senza gocciolare, né troppo liquida né troppo densa.
4. Scaldare una padella antiaderente. Aggiungere una piccola quantità di olio (meglio se con un pennello) per ricoprire leggermente il fondo. Versare un mestolo di pastella e cuocere a fuoco basso. Girare una volta per formare una frittella rotonda.
A proposito di mais, conoscete il suo valore nutrizionale?
Il mais è un alimento base salutare tra i cereali integrali, che contiene sostanze nutritive che aiutano a prevenire la stitichezza, l'enterite e il cancro del colon-retto, oltre ad offrire benefici per la longevità e la bellezza.Il grano è eccezionalmente ricco di sostanze nutritive, tra cui amido, grassi, amilasi, steroli e vitamina E. La sua composizione comprende circa il 75% di carboidrati e il 10% di proteine, rendendolo una fonte vitale di energia e proteine vegetali per il corpo umano.
La combinazione di questi due ingredienti in un pancake fornisce vitamine e proteine essenziali. L'aggiunta delle proteine animali delle uova crea un pasto altamente nutriente, facilmente digeribile e dal sapore delizioso. Questo conclude la nostra guida alla preparazione dei pancake alle uova.