A tojás az emberiség egyik legjobb táplálékforrása, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és magas biológiai értékű fehérjében. Az emberek számára a tojásos palacsinta fehérje minősége csak az anyatej után a második legjobb. Tehát, milyen konkrét tápanyagokat tartalmaz a tojás? Ma megosztunk néhány tojásos palacsinta elkészítési módszert.
Egy tojásos palacsinta kalóriatartalma fél almának vagy fél csésze tejnek felel meg. Ugyanakkor foszfort, cinket és vasat is tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára elengedhetetlen tápanyagok. Ezek fontos szerepet játszanak a szövetek helyreállításában, új szövetek képződésében, az energiafelhasználásban és a komplex anyagcsere-folyamatokban.A tojásos palacsinta friss tojásból, kiváló minőségű lisztből, keményítőből, étkezési sóból, csirkehúslevesből, újhagymából, olajból és más finomított alapanyagokból készül. Sima, puha állagával és gazdag tápértékével ideális reggeli választás, amely nem okoz belső hőhatást.
Tojás elkészítési technikák
Módszer
Első módszer:
1. Keverje össze a lisztet tésztás állagúra. Verje fel alaposan a tojásokat, és tegye félre.
2. Melegítsen olajat egy serpenyőben közepes hőmérsékletre. Öntse bele a tésztát, és süsse aranybarnára. Óvatosan öntse a felvert tojást a palacsintára (ügyeljen az egyenletes eloszlásra; csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra).
3. Ha megsült, szórja meg apróra vágott újhagymával. Ízlés szerint adjon hozzá édes mártást, chili mártást vagy más fűszereket. Tekerje henger alakúra, és tálalja.
Második módszer:
1. Keverje össze a tojást, a sót, az olajat és a vizet, és keverje addig, amíg a só fel nem oldódik. Keverés közben fokozatosan adagolja hozzá a lisztet; a csomókat kanállal törje szét. Végül keverje hozzá az apróra vágott újhagymát, amíg teljesen sima nem lesz. Tegye félre néhány percre pihenni.
2. Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá egy kevés olajat, majd öntsük a tésztát a közepére. A tészta egyenletesen kell eloszlania a serpenyőben, és simán kell folyni, ha a serpenyőt megdöntjük. Ha a tészta egyenetlenül oszlik el, akkor túl sűrű; adjunk hozzá még egy kevés vizet.
3. Amikor a felülete aranybarnára sül, és a serpenyő megrázásakor a tészta már nem mozog, akkor meg kell fordítani. (Ideális esetben a serpenyőt megfordítva fordítsa meg – így elkerülhető az égés és erősödik a csukló. Ha azonban nem biztos a technikában, akkor ne alkalmazza ezt a módszert!) Megfordítás után lefedheti a serpenyőt, vagy fedetlenül hagyhatja.
4. Ha mindkét oldala aranybarnára sült, vegye ki a palacsintát. Az tojásos palacsinta készen van. Ízlés szerint adjon hozzá különböző fűszereket, és élvezze!Fényesíti az arcszínt, halványítja a foltokat, csökkenti a gyulladásokat, segíti az emésztést, méregtelenít, javítja az agyműködést, támogatja a fogyást, elősegíti a vérkeringést
Hozzávalók: 1 narancs, 3 tojás, egy kevés tej, egy marék zöldborsó
Fűszerek: 4 teáskanál cukor, egy csipet só, egy csipet csirke bouillon por, szükség szerint keményítő
1) Hámozza meg a narancsot, és vágja apró kockákra; áztassa tejbe;
2) Verje fel a tojásokat egy tálban;
3) A tojásokat alaposan felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, a csirke bouillon port és a kukoricalisztet; jól összekeverjük;
4) Adjuk hozzá a friss narancskockákat és a zöldborsót, alaposan keverjük össze;
5) Melegítsünk egy kevés olajat egy serpenyőben, öntsük bele a tojáskeveréket, és alacsony lángon süssük, amíg meg nem szilárdul;
Kockára vágott tojásos palacsinta
Illatos narancsos tojásos palacsinta Hozzávalók: Keserű dinnye, luffa, lila káposzta, tojás
Elkészítés:
1 Finoman kockázzuk fel a keserű dinnyét, a luffát és a vörös káposztát; tegyük félre.
2 Keverjünk össze két tojást sóval és két-három csepp ecettel (az ecet a palacsintát habosabbá teszi). Adjuk hozzá a kockára vágott zöldségeket, és alaposan keverjük össze egy irányban – kerüljük a oda-vissza keverést, mert ez befolyásolja a textúrát és az ízt.
3. Melegítsen meg egy közepes mennyiségű étolajat egy serpenyőben (kerülje a túlzott olajmennyiséget, mert ez a fogást túlságosan zsírossá és ízléstelenül teszi). Amint az olaj felmelegedett, öntse bele a felvert tojáskeveréket. Alacsony lángon süsse mindkét oldalát aranybarnára, majd vegye ki a serpenyőből.
Jellemzők: A vörös káposzta édes íze ellensúlyozza a keserű dinnye keserűségét, míg a luffa és a tojás aromája kivételesen kellemes textúrát eredményez. Az MSG-t kihagytuk, mert túlzott fogyasztása hajhulláshoz vezethet. A korai MSG gabonafélékből származott, míg a modern változatok kémiailag szintetizáltak – lehetőség szerint kerülni kell őket. Ez az étel gazdag természetes ízű, amely nem igényel MSG-vel való ízfokozást.
Óvintézkedések: Ne főzzük túl az ételt; vegyük le a tűzről, amint majdnem kész. Mindhárom zöldség rendkívül gazdag vízoldható vitaminokban. A túlfőzés jelentős tápanyagveszteséget okoz, ami a táplálkozási előnyök elvesztését eredményezi.
Illatos narancsos tojásos palacsinta: Előnyök: Fényesíti az arcszínt, halványítja a foltokat, csökkenti a belső hőt, segíti az emésztést, méregtelenít, serkenti az agyműködést, támogatja a fogyást, elősegíti a vérkeringést
Tejes-tojásos palacsinta
Hozzávalók: 250 g tej, 2 tojás, 250 g sima liszt
További hozzávalók: Cukor, szódabikarbóna
Elkészítés:
1. Öntsük a tejet a lisztbe, és keverjük addig, amíg csomómentes nem lesz.
2. Törjük bele a tojásokat, adjunk hozzá cukrot és szódabikarbónát ízlés szerint.
3. Keverjük addig, amíg kissé viszkózus nem lesz. Ellenőrizzük a konzisztenciát: a tésztának egyenletesen kell folyni a kanálról, cseppek nélkül – se túl híg, se túl sűrű nem lehet.
4. Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olajat (a legjobb, ha ecsettel kenjük be), hogy vékonyan bevonja az alját. Öntsünk bele egy kanál tésztát, és alacsony lángon süssük meg. Fordítsuk meg egyszer, hogy kerek palacsinta legyen.
Ha már a kukoricáról beszélünk, tudják, hogy milyen tápértékű?
A kukorica a teljes kiőrlésű gabonák közül az egyik legegészségesebb alapélelmiszer, amely olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a székrekedést, a bélgyulladást és a vastagbélrákot, ugyanakkor hozzájárulnak a hosszú élettartamhoz és a szépséghez is.A búza rendkívül gazdag tápanyagokban, köztük keményítőben, zsírokban, amilázban, szterolokban és E-vitaminban. Összetétele körülbelül 75% szénhidrátot és 10% fehérjét tartalmaz, így az emberi test számára fontos energia- és növényi fehérjeforrás.
Ezeknek a két összetevőnek a palacsintába keverésével nélkülözhetetlen vitaminokat és fehérjéket biztosítunk. A tojásból származó állati fehérje hozzáadásával tápláló, könnyen emészthető és ízletes étel készül. Ezzel befejeztük a tojásos palacsinta elkészítésének útmutatóját.