Taze bakla, ilkbahardan yaz başlarına kadar yetişen, besin değeri yüksek bir sebzedir.
Taze bakla, çok çeşitli pişirme yöntemlerine uygundur: tavada kızartılabilir, et veya sebze yemeklerine eklenebilir veya çorbalarda kaynatılabilir; canlı yeşil rengini, narin kokusunu ve yumuşak, lezzetli tadını korur.
Kuru bakla çeşitli şekillerde hazırlanabilir: Bakla ezmesinin temelini oluşturur, hem lezzetli bir çeşni hem de çok yönlü bir baharat olarak kullanılır; beş baharatlı fasulye, çiçek fasulyesi, tarçınlı fasulye ve baharatlı ekşi fasulye gibi birçok popüler atıştırmalıkta kullanılır; alternatif olarak, kuru fasulyeleri un haline getirip buğday veya mısır unu ile karıştırmak, besin değerini artırırken bilimsel olarak daha sağlam bir beslenme yaklaşımını destekler.
Bakla, alerjenik faktörler içerdiğinden (özellikle taze bakla), bazı kişiler tükettikten sonra alerjik reaksiyonlar gösterebilir. Bu reaksiyonlar, bakla poleninin kokusunu solumakla bile ortaya çıkabilir. Başlıca belirtisi, kırmızı kan hücrelerinin büyük ölçüde tahrip olması ve bunun sonucunda cilt ve gözlerin sararmasıdır; bu durum genellikle "bakla sarılığı" olarak bilinir.Bu durum, glikoz-6-fosfat dehidrojenaz (G6PD) enziminin eksikliğinden kaynaklanan kalıtsal bir metabolik bozukluktan kaynaklanır. Bakla alerjisi olan kişiler, bakla veya bakla ürünlerini kesinlikle tüketmemelidir. Ailesinde bu hastalığın geçmişi olan kişiler de bakla yemekten kaçınmalıdır.
※ Bakla, tüketilmeden önce iyice pişirilmelidir. Kabuğu sağlam olan bakla, yüksek miktarda diyet lifi içerir ve büyük miktarlarda tüketilmemelidir.
※ Bakla, yaşlılar, entelektüel çalışanlar ve kolesterolü yüksek kişiler için uygundur. Ayrıca genel olarak tüm nüfus için de uygundur.