Svaigi pupiņas ir pavasara un vasaras sākuma dārzeņi, kas kulinārijā ir ļoti uzturvielas.
Svaigas pupiņas var pagatavot dažādos veidos: apceptas, pievienotas gaļas vai dārzeņu ēdieniem vai vārītas zupās, tās saglabā spilgtu zaļo krāsu, delikātu aromātu un maigu, sulīgu garšu.
Žāvētas platas pupas var pagatavot vairākos veidos: no tām var pagatavot lielisku pupu pastu, kas kalpo gan kā garšīga piedeva, gan daudzpusīga garšviela; tās var izmantot daudzos populāros uzkodās, piemēram, piecu garšvielu pupās, ziedu pupās, kanēļa pupās un pikantās pupās; alternatīvi, žāvētas platas pupas var samalt miltos un sajaukt ar kviešu vai kukurūzas miltiem, kas palielina uzturvērtību un ir zinātniski pamatotāka pieeja uzturam.
Tā kā platlapu pupas satur alerģiskus faktorus (īpaši svaigas pupas), dažiem cilvēkiem pēc to patērēšanas var rasties alerģiskas reakcijas. Šīs reakcijas var rasties pat pēc platlapu pupu ziedputekšņu smaržas ieelpošanas. Galvenā izpausme ir plaša sarkano asins šūnu iznīcināšana, kas izraisa ādas un acu dzelte, kas pazīstama kā "platlapu pupu dzelte".Šis stāvoklis izriet no iedzimta vielmaiņas traucējuma, ko izraisa glikozes-6-fosfāta dehidrogenāzes (G6PD) deficīts. Personām, kurām ir bijusi alerģiska reakcija uz platajām pupām, ir stingri jāizvairās no to vai jebkādu platā pupu produktu lietošanas. Arī personas, kuru ģimenē ir bijuši šāda stāvokļa gadījumi, nedrīkst ēst platās pupas.
※ Pupiņas pirms patērēšanas ir rūpīgi jāpavāra. Pupiņas ar neskartu mizi satur daudz šķiedrvielu un tās nedrīkst ēst lielos daudzumos.
※ Pupiņas ir piemērotas vecākiem cilvēkiem, intelektuāliem darbiniekiem un cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni. Tās ir piemērotas arī vispārējai sabiedrībai.