① Vörösbab, földimogyoró és jujuba Elkészítés:
1. Öblítsük le a vörösbabot és a földimogyorót, majd áztassuk hideg vízben, amíg megpuhulnak.
3. Alaposan öblítse le a japán rizst, áztassa fél óráig hideg vízben, majd szűrje le.
4. Öntsön körülbelül 1500 ml hideg vizet egy edénybe. Tegye a vörösbabot, a földimogyorót és a rizst az edénybe. Forralja fel erős lángon, majd adja hozzá a vörös datolyát. Csökkentse a lángot, és lassan főzze, amíg a zabkása állagát el nem éri. Ízlés szerint fehér cukorral ízesítse.
② Mungóbab és Jób könnyei zabkása:
1. A Jób könnyeit egy éjszakán át áztassa.
2. Az áztatott Jób könnyeit és a mungóbabot fél órán át forralja vízben.
3. Végül adjon hozzá fehér cukrot.
A sűrűség növelése érdekében adjon hozzá zabot a jobb állag érdekében.
③ A vörösbabos ponty elkészítése:
1. Készítsünk elő 100 g vörösbabot, 4 vörös datolyát, 1/4 szárított mandarin héjat, 1 pontyot (kb. 500 g) és 3 szelet gyömbért. Az összes hozzávalót alaposan öblítsük le.
2. A pontyot megtisztítjuk és kibelezzük. Serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd egy kevés vizet öntünk hozzá. A gyömbérrel együtt egy agyagedénybe tesszük. 2500 ml (10 tál) vizet öntünk hozzá. Erős lángon felforraljuk, majd 2 órán át lassú tűzön pároljuk. Ízlés szerint sózzuk.
3–4 adag.
④ Astragalus és csirke leves:
1. Vágja apró darabokra a csirkét, blanchírozza forrásban lévő vízben, hogy eltávolítsa a habot, majd öblítse le. Helyezze a csirkedarabokat, a kockára vágott sonkát és a lótuszmagokat egy agyagedénybe. Adjon hozzá főzőbort, újhagymát, gyömbért és vizet. Forralja fel erős lángon, majd alacsony lángon párolja 2 órán át.
2. Készítsen elő négy agyag-, porcelán- vagy lila agyag leveses edényt. Ossza el egyenlően a megmosott gyógynövényeket az edények között. Adjon két vörös datolyát minden edénybe; ha van, tegyen bele két-három szárított longan magot is. Szűrje le az előfőzött levest, a tavaszi hagymát és a gyömbért dobja ki. Ossza el egyenlően a leszűrt levest az edények között (a felesleget tegye félre későbbi felhasználásra). Gőzölje 2–3 órán át.
Tálalás előtt ízlés szerint adjunk hozzá finomított sót.
⑤ Téli dinnye és kakas recept:
1. Hámozzuk meg és magozzuk ki a téli dinnyét, mossuk meg alaposan, majd vágjuk kockákra. Vágjunk keresztbe-kasul mintát minden kockára, hogy jobban felszívja az ízeket.
2. Áztassuk be a szárított shiitake gombát, amíg megpuhul. Pácoljuk cukorral, kukoricaliszttel és olajjal.
3. Öblítse le a csirkét, törölje szárazra, és vágja darabokra. Pácolja sóval, rizsborral és olajjal 10 percig.
4. Melegítsen olajat egy wokban, pirítsa meg a csirkét és a gyömbért, amíg illatozni nem kezd. Adja hozzá a téli dinnyét és a bambuszrügyeket, és keverje össze. Öntsön bele másfél csésze vizet, és forralja fel. Adja hozzá a shiitake gombát, és alacsony lángon párolja, amíg a csirke teljesen át nem fő.
5. Készítsünk sűrítőszószt kukoricalisztből, szezámolajból, borsból, cukorból és sóból. Öntsük a fazékba, keverjük hozzá a tavaszi hagymát, és tálaljuk.Helyezze az eucommia kérget egy serpenyőbe kevés sós vízzel, és alacsony lángon kevergetve pirítsa meg, amíg megszárad. Helyezze át egy agyagedénybe, és adjon hozzá kevés vizet. 2. Adja hozzá a sertés veséket az eucommia kérgével együtt az agyagedénybe, és forralja fel erőteljesen. Adjon hozzá kevés gyömbért és újhagymát. Amint felforrt, szedje le a habot, majd adjon hozzá diómagokat és egy csipet sót. Csökkentse a lángot, és lassú tűzön párolja. 3. 15 perc múlva vegye ki a sertés veséket, vágja vékony szeletekre, és tálalja a diómagokkal együtt. Csepegtessen rá szezámolajat és szójaszószt, majd díszítse korianderrel.
3. 15 perc múlva vegye ki a sertésveséket, szeletelje fel őket, majd tegye egy tálra a diómagokkal együtt. Csepegtessen rá szezámolajat és szójaszószt, szórjon rá koriandert, és az eucommia-diós sertésvesék készen is vannak.
⑦ Ponty és téli dinnye leves:
1. Tisztítsa meg a pontyot, távolítsa el a pikkelyeket, a kopoltyúkat és a beleket. Hámozza meg a téli dinnyét. Párolja a dinnyét vízben, hogy levest kapjon.
2. Ha megfőtt, adjon hozzá gyömbért, fokhagymát, egy kevés olajat és sót ízlés szerint. Azonnal tálalja.
⑧ Téli dinnye és vörösbab pörkölt:
1. Mossa meg a vörösbabot és a rizst 1:1 arányban, majd áztassa egy éjszakán át.
2. Hámozza meg a téli dinnyét, és vágja darabokra (ne túl vékonyra).
3. Adjon hozzá elegendő vizet, forralja fel, majd párolja a vörösbabot és a rizst, amíg a bab szét nem esik. Adja hozzá a téli dinnye szeleteket, és folytassa a főzést.
4. Párolja, amíg a téli dinnye átlátszóvá nem válik. Ízlés szerint sózza vagy cukorozza.
⑨ Kukoricaselyem, téli dinnye héja és vörösbab Elkészítés:
1. Helyezze a vörösbabot egy edénybe elegendő vízzel, és forralja fel.
2. Amint forr, adja hozzá a téli dinnye héját és a kukoricaselymet. Csökkentse a hőt, és párolja, amíg a babok szétnyílnak és a héj megpuhul. Adjon hozzá kőcukrot, és párolja rövid ideig.