파인애플 보관법
껍질째 냉장고에 보관하고 비닐랩으로 밀봉하세요. 5일 이내에 드시는 게 좋으며, 5일 이후에도 다 먹지 못했다면 버리는 게 좋습니다. 발효될 수 있습니다.반드시 냉장 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 쉽게 상합니다. 또한, 파인애플 씨앗은 먹을 수 있습니다. 물에 삶아서 익히면 먹을 수 있으며, 고구마와 비슷한 식감으로 매우 맛있습니다. 약 20분 정도 삶으면 됩니다. 이 과일은 내륙 지역에서는 흔하지 않아 많은 사람들이 어떻게 먹어야 할지 모릅니다. 과육을 발라내 냉장 보관한 후, 먹을 때 소금물에 잠깐 담가두면 더 맛있고 느끼하지 않습니다. 이는 하이난 지방의 먹는 방법입니다.
쉽게 까는 방법은? 얇은 딱딱한 껍질이 감싸고 있는데, 소금 없이 삶으면 익을 때 갈라져서 쉽게 까집니다. 소금을 넣으면 고기와 달라붙어 까기 어렵습니다.
까놓은 파인애플을 오래 보관하려면 여름철 냉장고가 큰 역할을 합니다. 냉장고에 보관하는 음식이 많으니 여름철에는 자주 소독하여 위생을 유지해야 합니다.
품질 요구사항: 껍질이 온전하고 신선하며, 껍질이 깨지지 않고, 단일 과일이 크며, 과육이 두껍고 향이 진해야 합니다.
품질 판별 방법: 껍질을 문지르고 소리를 듣는 것이 일반적입니다. 껍질을 문질렀을 때 과피의 혹 모양 돌기가 단단하고 부서지기 쉬우며, 유즙이 없고 소리가 탁하면 익은 과일입니다.
보관 방법: 바구니에 포장하고, 안쪽에 바나나 잎이나 대나무 잎, 찢은 종이를 깔아줍니다.그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하며, 온도 11~13℃, 습도 85~95% 조건에서 한 달 이상 보존 가능.
파인애플의 식용 가치
현대 의학 연구에 따르면 파인애플에는 풍부한 당류, 단백질, 비타민 B1, B2, B6, 비타민 C, 미네랄, 지방유 등이 함유되어 있다.파인애플 과육에는 칼슘과 마그네슘 함량이 특히 높으며, 아연, 철, 나트륨, 망간 등 유익한 원소도 다량 함유되어 있습니다. 반면 카드뮴, 납, 비소 등 유해 원소 함량은 매우 낮습니다.파인애플은 유기 성분도 풍부하여 과육에는 탄수화물 16.0%, 단백질 1.2%~1.9%, 지방 0.1%~0.4%, 섬유질 1.0%~1.5%가 함유되어 있다.
파인애플을 자르기 전에 손가락과 칼에 기름을 살짝 발라 과육의 점성 있는 즙이 손가락과 칼에 달라붙는 것을 방지합니다. 파인애플을 잘라 속의 씨를 제거하고 버립니다.
자몽은 익기 전에는 채소로만 조리할 수 있으며, 익은 후에만 과일로 먹을 수 있습니다. 자몽과 돼지 내장을 볶으면 풍미가 좋고 건강에 도움이 됩니다.
자몽의 영양가
자몽은 갈증 해소, 유즙 분비 촉진, 기력 보충 효과가 있습니다.기관지염, 기관지 천식, 급성 폐렴, 인후염, 망막염, 유선염, 산후 유방 충혈, 산후 혈전성 정맥염, 관절염, 관절 주위염, 봉와직염, 종아리 궤양 등 질환의 국소 혈액·체액 순환 개선에 효과가 있다.연구에 따르면 파인애플은 항산화, 항균, 항염증, 항종양 보조, 멜라닌 생성 억제, 혈당 강하 보조 등 현대 의학적 효능이 있습니다.
염증과 부종을 흡수·소멸시켜 뇌혈전 및 기타 혈전으로 인한 질환에 일정한 보조 치료 효과를 보입니다.파인애플에서 추출한 파인애플 단백질을 항생제 및 기타 약물과 병용하면 약물이 병변 조직으로의 침투와 확산을 촉진하여 기관지염, 기관지 천식, 급성 폐렴, 인후염, 망막염,유선염, 산후 유방 충혈, 산후 혈전성 정맥염, 관절염, 관절 주위염, 봉와직염, 다리 궤양 등 질환에 모두 효과가 있습니다. 또한, 파인애플나무 수액을 직접 환부에 바르면 림프관염, 치질 등 질환을 치료할 수 있다고 합니다.
파인애플 먹기 방법
파인애플 먹기 방법: 칼로 가운데를 갈라 흰색 점액질 부분을 제거한 후 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어 점액을 닦아냅니다. 노란 과육을 하나씩 떼어낸 뒤 속의 씨앗을 발라내고 노란 과육만 먹습니다.냉장 보관하면 더 달콤해집니다. 안쪽 씨앗은 바로 그 열매의 씨로, 삶은 땅콩처럼 삶아 먹을 수 있으며 소금을 약간 뿌리면 맛이 좋습니다. (주의: 파인애플과 꿀은 함께 먹어서는 안 됩니다. 둘을 섞어 먹으면 복부 팽만감을 유발할 수 있으며, 심할 경우 생명을 위협할 수 있습니다!)