Kaj se zgodi, če jeste preveč jackfruita?
1. Prekomerno uživanje jackfruita lahko povzroči alergije
Pri vseh živilih je ključna zmernost. Da bi preprečili alergijske reakcije zaradi prekomernega uživanja jackfruita, meso pred uživanjem nekaj minut namočite v rahlo osoljeni vodi. Ta metoda ne le zmanjša alergijske reakcije, ampak tudi izboljša okus sadja.Nekateri posamezniki lahko po zaužitju jackfruita, ki ni bil namočen v slani vodi, doživijo alergijske reakcije, ki se kažejo kot rdečica kože, srbenje, koprivnica, bolečine v trebuhu, bruhanje, driska, dehidracija in drugi simptomi. V hujših primerih se lahko razvije anafilaktični šok, za katerega so značilne motnje perifernega krvnega obtoka, kot so cianoza ustnic in nohtov, bledica, hladen znoj in hipotenzija.V kritičnih primerih lahko pride tudi do smrti. Alergijska reakcija je lahko povezana s proteolitičnimi encimi, ki so prisotni v sadju. Poleg tega jackfruit ne smete uživati skupaj z medom, saj ta kombinacija lahko povzroči napenjanje.
2. Prekomerno uživanje jackfruita lahko povzroči notranjo vročino Jackfruit je toplotno bogato sadje; prekomerno uživanje lahko povzroči notranjo vročino. Osebe z občutljivim prebavnim sistemom lahko doživijo drisko. Meja za „prekomerno“ uživanje se razlikuje od posameznika do posameznika. Otroci naj ga uživajo zmerno; če je mogoče, sadje pred uživanjem sperite v slani vodi.
3. Prekomerno uživanje jackfruita lahko povzroči izbruhe na obrazu.
4. Prekomerno uživanje jackfruita lahko povzroči povečanje telesne teže.
Hranilna vrednost jackfruita
Jackfruit raste na deblu drevesa ali glavnih vejah, znan je tudi kot „drevesni ananas“ ali „lesni ananas“.Izvira iz Indije in Malezije, pred več kot stoletjem pa je bil uvedena na otok Hainan, kjer se danes široko goji. Obstaja več kot 30 sort, ki se delijo na trde in mehke. Cveti spomladi, plodovi pa zorijo poleti in jeseni, ko so zreli, pa oddajajo prijeten vonj.
Mladi ljudje na lokalni ravni pred zmenki žvečijo nekaj kosov kot žvečilni gumi, da osvežijo dah.Poleg tega naj bi spodbujal zdravje in dolgo življenje. Starejše drevo, večji plod in trdnejše leso, kar uteleša pregovor »starejši, močnejši«. Sodobne medicinske raziskave potrjujejo, da jackfruit vsebuje veliko sladkorjev, beljakovin, vitaminov B (B1, B2, B6), vitamina C, mineralov in maščobnih olj.Glavna terapevtska snov je beljakovina, ki se lahko izloči iz njegovega soka in lupine, imenovana beljakovina jackfruit. Sladkorji, beljakovine, maščobna olja, minerali in vitamini v jackfruit igrajo vlogo pri ohranjanju normalnih fizioloških funkcij.
Uživanje jackfruita izboljša fibrinolizo v telesu, raztaplja fibrinske obloge in krvne strdke, ki ovirajo tkiva in krvne žile. To izboljša lokalno cirkulacijo krvi in tekočin, olajša absorpcijo in odpravljanje vnetij in edemov. Tako ponuja pomožne terapevtske koristi za stanja, ki nastanejo zaradi možganske tromboze in drugih motenj, povezanih s trombi.
Kako pripraviti hainanovo jackfruit
Z nožem ga prerežite po dolžini na pol, odstranite belo, sluzasto sredico in z plastično vrečko ali folijo za živila obrišite lepljive ostanke. Olupite vsak rumeni segment, nato iz njega izvlecite semena. Uživajte samo rumeno meso.Hlajenje poveča sladkost. Jedrca (semena) lahko skuhate kot arašide in jih začinite s soljo za prijeten okus. (Previdnost: Nikoli ne uživajte jackfruit z medom, saj ta kombinacija povzroča hudo napenjanje in je lahko smrtno nevarna!)
Nasvet: Če postanejo roke lepljive, jih umijte z arašidovim oljem, da zlahka odstranite ostanke. Enako velja za nože.