Ce se întâmplă dacă consumați prea mult jackfruit?
1. Consumul excesiv de jackfruit poate provoca alergii
Moderația este esențială în cazul tuturor alimentelor. Pentru a preveni reacțiile alergice cauzate de consumul excesiv de jackfruit, înmuiați pulpa în apă ușor sărată timp de câteva minute înainte de a o consuma. Această metodă nu numai că atenuează reacțiile alergice, dar și îmbunătățește aroma fructului.Unele persoane pot prezenta reacții alergice după consumul de jackfruit care nu a fost înmuiat în prealabil în apă sărată. Simptomele includ înroșirea pielii, mâncărime, urticarie, dureri abdominale, vărsături, diaree și deshidratare. Cazurile severe pot dezvolta șoc anafilactic, caracterizat prin insuficiență circulatorie periferică care se manifestă prin cianoză a buzelor și unghiilor, paloare, transpirații reci și hipotensiune.iar în cazuri critice, moartea. Reacția alergică poate fi legată de enzimele proteolitice prezente în fruct. În plus, jackfruitul nu trebuie consumat împreună cu miere, deoarece această combinație poate provoca balonare.
2. Consumul excesiv de jackfruit poate provoca căldură internă Jackfruitul este un fruct care încălzește; consumul excesiv poate duce la căldură internă. Persoanele cu un sistem digestiv sensibil pot suferi de diaree. Pragul pentru „excesiv” variază de la o persoană la alta. Copiii ar trebui să consume cu moderație; dacă este posibil, clătiți fructul în apă sărată înainte de a-l consuma.
3. Consumul excesiv de jackfruit poate provoca erupții faciale
4. Consumul excesiv de jackfruit poate duce la creșterea în greutate
Valoarea nutrițională a jackfruitului
Jackfruitul crește pe trunchiurile copacilor sau pe ramurile principale, fiind cunoscut și sub denumirea de „ananas de copac” sau „măr de lemn”.Originar din India și Malaezia, a fost introdus pe insula Hainan acum peste un secol și este acum cultivat pe scară largă pe toată insula. Există peste 30 de soiuri, clasificate în tipuri cu pulpă tare și pulpă moale. Înflorește primăvara, fructele se coc vara și toamna, eliberând o aromă parfumată când sunt coapte.
La nivel local, tinerii mestecă câteva bucăți ca gumă înainte de întâlniri pentru a-și împrospăta respirația;În plus, se crede că promovează sănătatea și longevitatea. Cu cât copacul este mai bătrân, cu atât fructul este mai mare și lemnul mai dur, întruchipând proverbul „bătrânețea aduce putere”.
Cercetările medicale moderne confirmă că jackfruitul este bogat în zaharuri, proteine, vitamine B (B1, B2, B6), vitamina C, minerale și uleiuri grase.Principala sa substanță terapeutică este o proteină care poate fi extrasă din sevă și coajă, denumită proteină de jackfruit. Zaharurile, proteinele, uleiurile grase, mineralele și vitaminele din jackfruit joacă un rol important în menținerea funcțiilor fiziologice normale.
Consumul de jackfruit îmbunătățește fibrinoliza în organism, dizolvând depozitele de fibrină și cheagurile de sânge care obstrucționează țesuturile și vasele de sânge. Acest lucru îmbunătățește circulația locală a sângelui și a fluidelor, facilitând absorbția și rezolvarea inflamației și edemului. Astfel, oferă beneficii terapeutice auxiliare pentru afecțiuni care apar din cauza trombozei cerebrale și a altor tulburări legate de trombi.
Cum se prepară jackfruitul Hainan
Tăiați-l în jumătate pe lungime cu un cuțit, îndepărtați centrul alb și mucilaginos și folosiți o pungă de plastic sau folie alimentară pentru a șterge reziduurile lipicioase. Curățați fiecare segment galben, apoi extrageți sâmburii din interior. Consumați numai pulpa galbenă.Răcirea intensifică dulceața. Sâmburii (semințele) pot fi fierți ca alunele, asezonați cu sare pentru un gust plăcut. (Atenție: nu consumați niciodată jackfruit cu miere, deoarece această combinație provoacă balonare severă și poate pune viața în pericol!)
Sfat: dacă mâinile devin lipicioase, spălați-le cu ulei de arahide pentru a îndepărta ușor reziduurile. Același lucru se aplică și cuțitelor.