Wat gebeurt er als je te veel jackfruit eet?
1. Overmatige consumptie van jackfruit kan allergieën veroorzaken
Matiging is belangrijk bij alle voedingsmiddelen. Om allergische reacties door overmatige consumptie van jackfruit te voorkomen, kun je het vruchtvlees enkele minuten in licht gezouten water laten weken voordat je het eet. Deze methode vermindert niet alleen allergische reacties, maar versterkt ook de smaak van de vrucht.Sommige mensen kunnen allergische reacties krijgen na het eten van jackfruit die niet in zout water is geweekt, wat zich uit in roodheid van de huid, jeuk, netelroos, buikpijn, braken, diarree, uitdroging en andere symptomen. In ernstige gevallen kan anafylactische shock optreden, gekenmerkt door perifere circulatiestoornissen, zoals cyanose van de lippen en nagels, bleekheid, koud zweet en hypotensie.En in kritieke gevallen kan dit leiden tot de dood. De allergische reactie kan verband houden met proteolytische enzymen die in de vrucht aanwezig zijn. Bovendien mag jackfruit niet samen met honing worden geconsumeerd, omdat deze combinatie een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.
2. Overmatige consumptie van jackfruit kan interne warmte veroorzaken Jackfruit is een verwarmende vrucht; overmatige consumptie kan leiden tot interne warmte. Mensen met een gevoelig spijsverteringsstelsel kunnen last krijgen van diarree. De drempel voor "overmatig" verschilt per persoon. Kinderen moeten met mate consumeren; indien mogelijk, spoel de vrucht voor het eten af met zout water.
3. Overmatige consumptie van jackfruit kan puistjes in het gezicht veroorzaken
4. Overmatige consumptie van jackfruit kan leiden tot gewichtstoename
Voedingswaarde van jackfruit
Jackfruit groeit aan boomstammen of hoofdtakken en staat ook bekend als "boomananas" of "houtappel".De vrucht komt oorspronkelijk uit India en Maleisië en werd meer dan een eeuw geleden geïntroduceerd op het eiland Hainan, waar hij nu op grote schaal wordt geteeld. Er bestaan meer dan 30 variëteiten, die worden onderverdeeld in soorten met hard vruchtvlees en soorten met zacht vruchtvlees. De vrucht bloeit in het voorjaar en rijpt in de zomer en herfst, waarbij hij een geurige aroma afgeeft wanneer hij rijp is.
Lokaal kauwen jonge mensen een paar stukjes als kauwgom voor hun afspraakjes om hun adem te verfrissen.Bovendien wordt aangenomen dat het de gezondheid en een lang leven bevordert. Hoe ouder de boom, hoe groter de vrucht en hoe harder het hout, wat het spreekwoord "ouderdom brengt kracht" belichaamt. Modern medisch onderzoek bevestigt dat jackfruit rijk is aan suikers, eiwitten, B-vitamines (B1, B2, B6), vitamine C, mineralen en vette oliën.De belangrijkste therapeutische stof is een eiwit dat uit het sap en de schil kan worden gewonnen, jackfruit-eiwit genaamd. De suikers, eiwitten, vette oliën, mineralen en vitamines in jackfruit spelen een rol bij het handhaven van normale fysiologische functies.
De consumptie van jackfruit bevordert de fibrinolyse in het lichaam, waardoor fibrineafzettingen en bloedstolsels die weefsels en bloedvaten verstoppen, worden opgelost. Dit verbetert de lokale bloed- en vochtcirculatie, waardoor de absorptie en het oplossen van ontstekingen en oedeem wordt vergemakkelijkt. Het biedt dus aanvullende therapeutische voordelen voor aandoeningen die voortkomen uit cerebrale trombose en andere trombusgerelateerde aandoeningen.
Hoe bereid je Hainan-jackfruit?
Snijd de vrucht in de lengte doormidden met een mes, verwijder het witte, slijmerige midden en gebruik een plastic zak of vershoudfolie om de kleverige resten weg te vegen. Schil elk geel segment en haal de pitten eruit. Eet alleen het gele vruchtvlees.Koelen versterkt de zoetheid. De pitten (zaden) kunnen worden gekookt zoals pinda's en op smaak worden gebracht met zout voor een aangename smaak. (Let op: eet jackfruit nooit met honing, omdat deze combinatie ernstige opgeblazenheid veroorzaakt en levensbedreigend kan zijn!)
Tip: als uw handen plakkerig worden, was ze dan met pindaolie om de resten gemakkelijk te verwijderen. Hetzelfde geldt voor messen.