ジャックフルーツを食べ過ぎるとどうなるか
1、ジャックフルーツの食べ過ぎはアレルギーを引き起こす
何事も適量が大切で、ジャックフルーツの過剰摂取はアレルギー反応に注意が必要です。対策として、食べる前に果肉を薄めの塩水に数分浸す方法があります。これによりアレルギー反応を防げるだけでなく、果肉の風味がより深まります。塩水に浸さずに食べた場合、皮膚の発赤・かゆみ・蕁麻疹・腹痛・嘔吐・下痢・脱水症状などのアレルギー反応を引き起こす可能性があります。重症化するとアレルギー性ショック（末梢循環不全：唇や爪の青紫化、顔面蒼白、冷汗、血圧低下）に至り、重篤な場合は死に至ることもあります。アレルギー発生の原因は、含有されるプロテアーゼと関連している可能性があります。また、ジャックフルーツと蜂蜜を同時に摂取すると、ガスが溜まる原因となるため避けてください。
2、ジャックフルーツの食べ過ぎは体に熱を帯びさせる
ジャックフルーツは体を温める性質の果物であり、食べ過ぎると体内に熱がこもりやすくなります。胃腸が弱い人が食べ過ぎると下痢を起こす可能性があります。具体的な「食べ過ぎ」の基準は個人差があります。子供はできるだけ控えめにし、手間を厭わなければ塩水で洗ってから食べることをお勧めします。
3、ジャックフルーツを食べ過ぎると顔に吹き出物ができやすい
4、ジャックフルーツを食べ過ぎると太りやすい
ジャックフルーツの栄養価
ジャックフルーツは幹や主枝に実るため、「樹菠萝（ジュボーロ）」「木菠萝（モボーロ）」とも呼ばれる。原産地はインド・マレーシアで、海南島への伝来は百年の歴史を持ち、島内全域で広く栽培されている。ジャックフルーツには30以上の品種があり、硬肉種と軟肉種の二種類に分類される。毎年春に開花し、夏から秋にかけて果実が熟し、熟成時には芳香が漂う。
現地の若者はデート前にガム代わりに数口噛むことで口臭を改善する効果がある。さらに健康増進や長寿効果もある。樹齢を重ねるほど果実は巨大化し、木材も硬くなるため「老いてなお盛ん」と称される。
現代医学研究により、ジャックフルーツには豊富な糖類、タンパク質、ビタミンB群（B1、B2、B6）、ビタミンC、ミネラル、脂肪油などが含まれることが確認されている。主な治療成分は、ジャックフルーツの果汁と果皮から抽出できる「ジャックフルーツタンパク質」と呼ばれる物質である。ジャックフルーツに含まれる糖類、タンパク質、脂肪油、ミネラル、ビタミンは、身体の正常な生理機能を維持する上で一定の役割を果たす。
ジャックフルーツを摂取すると、体内のフィブリンの加水分解作用が促進され、組織や血管内に詰まったフィブリンや血栓を溶解します。これにより局所の血液・体液循環が改善され、炎症や浮腫の吸収・消退を促します。脳血栓やその他の血栓性疾患に対して一定の補助治療効果があります。
海南ジャックフルーツの食べ方
包丁で縦に切り開き、中央の粘液を含む白い部分を取り除く。ビニール袋や保存袋で表面の粘液を拭い取り、黄色い果肉を一つ一つ剥がす。内部の種を取り除き、黄色い果肉だけを食べる。冷やすとより甘みが増します。内部の種子は、ピーナッツのように茹でて食べられます。塩を少々加えると風味が増します。（禁忌：ジャックフルーツと蜂蜜は同時に摂取しないでください。混ざるとガスが溜まり、重症化すると生命の危険があります！）
ヒント：手に粘液が付着した場合は、ピーナッツオイルで洗うと簡単に落ちます。包丁の洗浄にも同様です。