Hvad sker der, hvis man spiser for meget jackfrugt?
1. Overdreven indtagelse af jackfrugt kan forårsage allergi
Moderation er nøglen til alle fødevarer. For at forhindre allergiske reaktioner fra overdreven indtagelse af jackfrugt skal du lægge frugtkødet i blød i let saltet vand i flere minutter, før du spiser det. Denne metode mindsker ikke kun allergiske reaktioner, men forbedrer også frugtens smag.Nogle personer kan opleve allergiske reaktioner efter at have spist jackfrugt, der ikke er blevet lagt i blød i saltvand. Symptomerne omfatter hudrødme, kløe, nældefeber, mavesmerter, opkastning, diarré og dehydrering. I alvorlige tilfælde kan der opstå anafylaktisk shock, der er kendetegnet ved perifer kredsløbssvigt, der manifesterer sig som cyanose i læber og negle, bleghed, koldsved og hypotension.og i kritiske tilfælde død. Den allergiske reaktion kan være forbundet med proteolytiske enzymer, der findes i frugten. Derudover bør jackfrugt ikke indtages sammen med honning, da denne kombination kan forårsage oppustethed.
2. Overdreven indtagelse af jackfrugt kan forårsage indre varme Jackfrugt er en opvarmende frugt; overdrevent indtag kan føre til indre varme. Personer med følsomt fordøjelsessystem kan opleve diarré. Tærsklen for "overdreven" indtag varierer fra person til person. Børn bør indtage frugten med måde; hvis det er muligt, bør frugten skylles i saltvand inden indtagelse.
3. Overdreven indtagelse af jackfrugt kan forårsage udbrud i ansigtet
4. Overdreven indtagelse af jackfrugt kan føre til vægtøgning
Jackfrugtens næringsværdi
Jackfrugten vokser på træstammer eller hovedgrene og er også kendt som "træananas" eller "trææble".Den stammer fra Indien og Malaysia og blev introduceret på Hainan-øen for over et århundrede siden og dyrkes nu bredt over hele øen. Der findes over 30 sorter, der er kategoriseret i typer med hårdt og blødt frugtkød. Den blomstrer om foråret, og frugterne modnes om sommeren og efteråret, hvor de afgiver en duftende aroma, når de er modne.
Lokalt tygger unge mennesker et par stykker som tyggegummi før dates for at friske ånden op.Derudover menes den at fremme sundhed og lang levetid. Jo ældre træet er, jo større er frugten og jo hårdere er træet, hvilket afspejler ordsproget "alderdom bringer styrke".
Moderne medicinsk forskning bekræfter, at jackfrugten er rig på sukker, proteiner, B-vitaminer (B1, B2, B6), C-vitamin, mineraler og fedtholdige olier.Dens primære terapeutiske stof er et protein, der kan udvindes fra saften og skrællen, kaldet jackfrugtprotein. Sukkerarterne, proteinerne, fedtstofferne, mineralerne og vitaminerne i jackfrugt spiller en rolle i opretholdelsen af normale fysiologiske funktioner.
Indtagelse af jackfrugt forbedrer fibrinolysen i kroppen og opløser fibrinaflejringer og blodpropper, der blokerer væv og blodkar. Dette forbedrer den lokale blod- og væskecirkulation, hvilket letter absorptionen og opløsningen af betændelse og ødemer. Det giver således supplerende terapeutiske fordele ved tilstande, der skyldes cerebral trombose og andre trombe-relaterede lidelser.
Sådan tilberedes Hainan-jackfrugt
Skær den over på langs med en kniv. Fjern det hvide, slimede center. Brug en plastikpose eller husholdningsfilm til at tørre de klæbrige rester af. Skræl hvert gult segment, og fjern derefter kernerne. Spis kun det gule frugtkød.Køling fremhæver sødmen. Kernerne (frøene) kan koges som jordnødder og krydres med salt for at få en behagelig smag. (Advarsel: Spis aldrig jackfrugt sammen med honning, da denne kombination forårsager svær oppustethed og kan være livsfarlig!
Tip: Hvis hænderne bliver klæbrige, vaskes de med jordnøddeolie for nemt at fjerne rester. Det samme gælder knive.